Aspartam
Aspartam er et E951-tilsætningsstof, en sukkererstatning, et sødemiddel til produkter.
Som et kemisk element er aspartam en dipeptidmethylester, der inkluderer aminosyrer: phenylalanin og asparaginsyre.
Med hensyn til smag er E951-tilsætningsstoffet mange gange bedre end sukker, dets søde smag mærkes længere, men manifesterer sig langsommere end sukker.
E951-tilsætningsstoffet destrueres ved en temperatur på 30 ° C, derfor er anvendelsen af aspartam kun mulig i produktionen af de produkter, der ikke behøver at blive udsat for varmebehandling.
Aspartam er lugtfri og opløseligt i vand.
Anvendelsen af aspartam i fødevareindustrien
Hovedformålet med aspartam E951 er produktionen af bløde, kulsyreholdige og ikke-kulsyreholdige søde drikkevarer, sukkererstatninger.
Diætdrikke er lavet med aspartam på grund af dets lave kalorieindhold og produkter til diabetikere. Du kan møde E951-tilsætningsstoffet i sammensætningen af konfektureprodukter, tyggegummi, slikkepinde.
I Rusland kan aspartam som sukkererstatning sælges under følgende varemærker: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamiks, Miwon.
Skader på aspartam
Skaden ved aspartam er, at det bryder sammen, når det kommer ind i menneskekroppen, hvilket resulterer i, at ikke kun aminosyrer frigøres, men også methanol, som allerede er et skadeligt giftigt stof. Naturligvis er doseringen af aspartam af stor betydning. I Rusland er normen 50 mg pr. Kg menneskelig vægt pr. Dag. I europæiske lande er denne hastighed mindre - 40 mg pr. Kg menneskelig vægt pr. Dag.
Det særegne ved brugen af aspartam E951, som gør det muligt at føre til overdosering, er, at drikkevarer, der indeholder dette tilsætningsstof, har en ubehagelig eftersmag, som får dig til at drikke det igen og igen med sødt vand. Samtidig bemærkes det, at vand sødet med aspartam ikke slukker tørst, hvilket også tvinger forbrugerne til at drikke en stor mængde drikkevarer indeholdende E951.
Det er bevist, at brugen af drikkevarer med lavt kalorieindhold og fødevarer, der indeholder erstatning aspartam i stedet for sukker, stadig kan føre til vægtøgning.
Aspartam kan skade dem, der lider af phenylketonuri - en sygdom forbundet med en krænkelse af metabolismen af aminosyrer, især phenylalanin, som som allerede nævnt er inkluderet i den kemiske formel af aspartam.
Ved misbrug kan aspartam forårsage bivirkninger: hovedpine, inkl. migræne, ringe i ørerne, depression, søvnløshed, allergi, kramper, ledsmerter, følelsesløshed i benet, hukommelsestab, svimmelhed, kramper, årsagsløs angst. I alt er der omkring 90 symptomer, som E951-tilskud kan forårsage, og de fleste af dem er neurologiske.
Langvarigt forbrug af drikkevarer og fødevarer, der indeholder aspartam, kan forårsage symptomer på multipel sklerose. Disse bivirkninger af aspartam er reversible, men det vigtigste er at identificere årsagen til den smertefulde tilstand i tide og stoppe med at bruge kosttilskuddet. Der er tilfælde, hvor patienter med multipel sklerose, efter at have begrænset mængden af E951-tilskud, vendte tilbage, hørte og ringede i ørerne.
Det menes også, at en overdosis af aspartam kan forårsage udvikling af systemisk lupus erythematosus.
Gravide kvinder bør ikke misbruge aspartam, da det har vist sig at forårsage fosterskader.
På trods af sådanne alvorlige bivirkninger er aspartam inden for normale grænser tilladt til brug som et kosttilskud i Rusland.
De mennesker, der føler symptomerne beskrevet ovenfor og kan sige, at dette sker på baggrund af brugen af sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer og mad sødet med aspartam, anbefales det at informere deres læge om dette og udelukke sådanne fødevarer fra deres menu for at kontrollere diagnosen.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
