Koriander - Egenskaber, Anvendelse, Kontraindikationer, Kalorieindhold

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 25 kcal?

Koriander, som krydderi- og lægeplante, blev brugt i det antikke Grækenland og Rom, hvorfra det blev bragt til andre kontinenter. Det er nævnt i den gamle medicinske afhandling i Egypten - Eber-papyrus. I dag dyrkes koriander bredt i mange lande og bruges som krydderi, lægeplante og kilde til æterisk olie.

Nyttige egenskaber ved koriander

På grund af dets gavnlige egenskaber har koriander en antispasmodisk, antiseptisk, karminativ, koleretisk og let afføringsvirkning, og den stimulerer også aktivt fordøjelseskirtlenes aktivitet.

Koriander forbedrer fordøjelsen og øger produktionen af mavesaft, hvilket hjælper med at lindre tyngde i maven efter et tungt måltid. Korianderens kendetegn er dens evne til at tackle de grundlæggende årsager til allergier ved at påvirke fordøjelsen. Dette fremragende middel er længe blevet brugt sammen med dild og fennikel til overdreven gasdannelse i tarmene.

En af de berømte urtelæger i det sidste århundrede, A. Leclerc, rådede at spise koriander efter at have lidt tarminfektioner (for eksempel tyfus og tarminfluenza) for at genoprette fordøjelsen.

Korianderens gavnlige egenskaber skyldes dens bestanddel:

• Vitaminer A, B1, PP, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K;
• Makronæringsstoffer - kalium (521 mg pr. 100 g grønne blade), fosfor, calcium, magnesium og natrium;
• Sporelementer - jern og zink (henholdsvis 1,77 og 0,5 mg pr. 100 g grønne blade) samt mangan, kobber og selen.

Med hensyn til indholdet af caroten, rutin og en række andre vitaminer overgår koriander mange andre krydrede planter, og den indeholder mere C-vitamin end citron (27 mg pr. 100 g grønne blade).

Korianderindholdet i koriander er 23 kcal pr. 100 g grønne blade.

Brug koriander

Til medicinske formål, for at forbedre fordøjelsen, bruges afkog og infusioner af korianderfrugter oftest, hvor en teskefuld knust frø hældes med et glas kogende vand og insisteres i en forseglet beholder i en time. Tag som regel infusionen op til fire gange om dagen, 0,25 kopper en halv time før måltiderne.

Den samme infusion tages som et hjælpestof til behandling af forkølelse, kronisk hoste og pleurisy.

Anvendelsen af koriander er også effektiv i medicinske formuleringer:

• Som et koleretisk middel - med immortelle og mynteblade;
• Til kolelithiasis - med frugter af anis, knopfisk, perikon, celandine og tricolor violet, mælkebøtte rødder og majs stigmas;
• Til behandling af prostatitis - med løgfrø, plantain, gulerødder og persille;
• Med betændelse i bugspytkirtlen - med moderurt og celandine græs og birkeblade.

I folkemedicin er korianderfrø inkluderet i formuleringer for at forbedre seksuel funktion, og en blanding af koriander og persille anvendes til behandling af impotens. Frisk juice fra korianderblade betragtes som en god hæmostatisk.

Ifølge historiske kilder talte Hippokrates om effektiviteten af at bruge koriander til hysteri. Også frugterne fra planten anbefales til at lindre stress, under stressende forhold og til behandling af depression, hvor 100 g knuste frø tilsættes til 1 liter tør rødvin og 50-100 g tages under frokost og middag.

Koriander bruges i vid udstrækning til madlavning. Desuden bruges frøene oftest som krydderi i oste, pølser og kødprodukter, fisk på dåse, marinader og syltede agurker, alkoholholdige drikkevarer, saucer, bagværk, bageri og konfektureprodukter. De findes også i forskellige krydrede karryblandinger.

Grøntsagerne af planten - koriander, som et frisk krydderi tilsættes til salater og bruges også som krydderier til kødretter og supper.

Et afkog af koriander bruges som et eksternt middel inden for kosmetologi, fordi det ligesom persille gør huden lysere, som ofte bruges til fregner.

Anvendelse af æterisk olie af koriander

Korianderfrugter indeholder 1,5% essentiel olie og 20% fedtolie, hvoraf en af hovedkomponenterne er linalool (op til 70%). Derudover indeholder plantens frø terpinen, geraniol, pinene, fellandren og borneol.

Æterisk olie fra koriander fungerer som en forløber til produktion af olier med aromaer af violet, rose, citron, lilje, appelsin og nogle andre. Det bruges i sæbeindustrien, parfume-, tekstil- og kosmetiske industrier. Derudover fungerer det som et råmateriale til fremstilling af lægemidler, der bruges til behandling af øjensygdomme (konjunktivitis, glaukom).

Aromaterapeuter anbefaler at bruge koriander æterisk olie til depression og depression samt til spasmer i glatte muskler. Derudover anbefales det at bruge det om aftenen som en let psykovegetativ regulator, der lindrer træthed, nervøsitet, irritation, depression efter fødslen samt til normalisering af hormonelle niveauer.

En massage med koriander æterisk olie er effektiv mod neuralgi og gigt og hjælper også med at lindre spændinger og træthed.

Kontraindikationer for koriander

Graviditet er en absolut kontraindikation for koriander. Under graviditet bør plantens essentielle olie heller ikke bruges.

Derudover er en kontraindikation for koriander øget blodpropper, tromboflebitis, trombose, hypertension, kolecystitis og nogle hjerte-kar-sygdomme.

Æterisk olie fra koriander skal anvendes i terapeutiske doser, fordi det i store mængder hæmmer hjertets og nyrernes arbejde. Olien skal heller ikke påføres åbne sår.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.