Tamarind
Tamarind er en plante fra bælgplanterfamilien og slægten indiske dadler. Tamarindfrugter vokser på et tropisk træ.
Biologiske træk og distribution
Tamarind blev først dyrket i Østafrika og spredte sig derefter over hele Afrika i tropiske skove og blev introduceret til Asien. I det 16. århundrede begyndte planten at vokse i Syd- og Mellemamerika. Træet når en højde på 20 meter, er stedsegrønt og har et mørkerødt træ. Tamarindblade er komplekse, blomster har små blomsterstande, og frugter er bælg med mange frø.
I Sydamerika er denne frugt almindelig og populær som ingrediens i forskellige retter. Tamarindfrugter er brune i farve, sødlige med en karakteristisk eftersmag, saftigt kød og fast forandring. Frugtmodningsprocessen varer fra midten af foråret til den tidlige sommer.
Vilde arter af tamarind er almindelige i Caribien, Østasien og Sudan. I de tropiske lande i Afrika og Asien dyrkes træet.
Tamarind er en fugtelskende plante, der kræver regelmæssig vanding og jorddræning. Reproduktion af planten sker ved frø, spiring varer i 10 dage, og de første blomsterstande vises efter 6-7 år.
Nyttige egenskaber ved tamarind og dens anvendelser
Tamarindens gavnlige egenskaber skyldes dens sammensætning, rig på vitaminer og sporstoffer. Denne frugt bruges til at fremstille en medicinsk te, der er effektiv til behandling af luftvejssygdomme, feber og diarré. Et afkog af frugten har antiinflammatoriske og afføringsvirkninger.
Ved regelmæssigt forbrug af tamarind forbedres appetitten, og blodtrykket normaliseres. På grund af tamarindens høje gavnlige egenskaber bruges den til sygdomme i fordøjelsessystemet, tarmlidelser og problemer med madfordøjelsen.
Tamarind indeholder vitamin A og C, organiske syrer, der har anthelmintiske, adstringerende og decongestant egenskaber.
Frugtmassen er saftig og spiselig, den bruges som ingrediens i vegetabilske retter, desserter og saucer, og den bruges også som krydderi i asiatiske og amerikanske retter. Papirmasse af umodne frugter bruges til at tilberede krydrede retter og drikkevarer, og modne frugter tilsættes til salater og snacks.
Tamarind træ bruges til fremstilling af møbler, indvendige genstande og gulvbelægninger.
Til medicinske formål anvendes papirmasse, bark og blade. Urtete, afkog og infusioner fremstilles af bladene.
I Indien bruges frugten til at fremstille flydende retter, risgryderetter og forskellige drinks. I landene i Sydamerika er tamarind en populær ingrediens i forskellige slik og spises også tørret, saltet og kandiseret.
I Europa begyndte denne frugt at blive brugt som en ekstra ingrediens til hovedretter og desserter (mousse, gelé, frugtsalat, smoothies osv.).
Tamarind mousse har en tonic og tonic effekt. Den fremstilles af bønner, hældes med kogende vand og koges indtil den er tyk. Tilsæt derefter sukker til bouillon og slå til mousse. Denne skål normaliserer fordøjelsen, styrker væggene i blodkarrene og forbedrer det kardiovaskulære systems funktion.
Tamarind kontraindikationer
Kontraindikationer for brugen af tamarind er individuel intolerance og disposition for allergiske reaktioner på denne frugt.
Tamarind bør ikke spises i tilfælde af alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet, tarmlidelser, hormonelle lidelser og alvorlige inflammatoriske processer i de indre organer.
Denne frugt bør ikke indtages i store mængder, da den kan forårsage fordøjelsesbesvær og diarré.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
