Fedt - Kalorieindhold, Fordele, Skade

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

Fed

Svinefedt er animalsk fedt, der afsættes under huden i bughulen. Funktionelt er det dyrets ernæringsreserve og består hovedsageligt af triglycerider. Den indeholder også mange mættede fedtsyrerester.

De spiser svinefedt i frisk, kogt, røget form. Saltet og saltrøget svinefedt er også populær, som kaldes "svinefedt".

Kaloriefedt

Kalorieindholdet i fedt er ret højt - ca. 770-810 kalorier pr. 100 g. Dette er hovedårsagen til, at mange kvinder overhovedet ikke spiser det.

En smule historie

Jeg spekulerer på, hvem der først begyndte at spise svinefedt? Det menes generelt, at det er et ukrainsk nationalt produkt, men er det sådan? Det viser sig, at andre mennesker har kendt om svinefedt siden oldtiden. For eksempel dateres i armenske kilder til det 7. århundrede f. Kr. du kan finde en omtale af dette fødevareprodukt. I det gamle Kina blev der også opdrættet svin, og den dag i dag kan de lide at spise svinefedt og svinekød der. Ikke desto mindre kan Italien eller rettere det antikke Rom betragtes som dets virkelige hjemland. I Rom var der mange slaver, der måtte fodres med noget, og svinefedt er bare en meget tilfredsstillende og billig mad.

I mange århundreder blev svinefedt betragtet som de fattiges mad, og kød var de riges lod. Da svinefedt måtte opbevares, lærte folk, hvordan man høstede det ordentligt, fryser det, ryger det, koger saltet svinefedt. De begyndte at tilberede forskellige retter med det, og hver nation kan finde sine egne opskrifter med tilføjelsen af dette fødevareprodukt: ukrainere, tjekkere, polakker, englænder, russere, tyskere, amerikanere og hviderussere. For muslimer betragtes svinekød som et urent produkt, og derfor spises det ikke. Hvis du tænker over det, kan du finde praktiske rødder i dette - på grund af det varme klima har opbevaring af fedt i disse lande altid været problematisk.

I Rusland er svinefedt siden det 13. århundrede blevet et af de vigtigste fødevareprodukter. I disse urolige tider kom mongolerne til Rusland, der indsamlede en ekstremt høj hyldest fra folket. Dette gjaldt alt og mad og levende ting i huset. De berørte kun grisene - på grund af deres korte ben var det svært at køre dem.

I de ukrainske, hviderussiske og russiske landsbyer er svinefedt altid blevet respekteret og elsket: med løg og sort brød, radise, peberrod og sennep var det altid praktisk at tage det med til arbejde, jagt eller fiskeri. Ikke en eneste fest var også komplet uden svinefedt. Det vides, at det forhindrer hurtig forgiftning, og sammen med alkohol fra svinefedt absorberes fedtstoffer deri.

Sammensætning

På trods af det høje kalorieindhold i svinekødsfedt indeholder dets sammensætning nyttige stoffer i sådanne kombinationer, at det absorberes af kroppen meget lettere end smør. Den indeholder ca. 88% af værdifulde animalske fedtstoffer, der indeholder mættede og umættede fedtsyrer, kolesterol. Proteiner og vitaminer A, E, D, C, B, PP og mineraler, såsom magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, jern, selen, mangan, kobber, calcium er også til stede.

Fedtet indeholder meget arachidonsyre, som er så nødvendigt for en person for at mange organers normale funktion og produktion af vigtige hormoner. Med sin mangel har en person ofte inflammatoriske processer. Derfor mener læger, at fordelen ved fedt først og fremmest ligger i tilstedeværelsen af arachidonsyre i det. Det er ikke indeholdt i vegetabilske produkter, og i smør er det næsten 10 gange mindre end i svinefedt.

Fordelen ved svinefedt ligger også i sådanne umættede fedtsyrer indeholdt i det: linolensyre, oliesyre, linolsyre, så dette fødevareprodukt er meget mere nyttigt for skønhed og sundhed end pølser af højeste kvalitet.

Svinekødsbehandling

Usaltet og saltet bacon har længe været brugt med succes til madlavning. Men udover dette bruges det med succes i folkemedicin til forebyggelse og behandling af mange sygdomme.

Brug svinefedt til forkølelse. Til bronkitis fremstilles f.eks. En blanding, der består af afkog af marshmallowrod og indre svinefedt. Ben og hænder med forkølelse, smerter i leddene gnides med svinekød.

For at stoppe den inflammatoriske proces i mastitis påføres tynde skiver gammelt fedt på brystet. Det er også et effektivt middel mod grædende eksem. For at gøre dette skal du forberede følgende blanding: 2 spsk. usaltet smeltet svinefedt, 2 æggehvider, 1 liter celandine juice og 100 g hakket nattskyggeurt. Den resulterende blanding skal insisteres i tre dage inden brug, hvorefter de berørte områder kan smøres.

Det hjælper fedt med at komme sig efter alvorlig sygdom, især når det er opbrugt. For at gøre dette skal du forberede følgende blanding: 2 spsk. honning, 1 spsk smør og 1 spsk. svinefedt smeltet i et vandbad.

Stædige sår behandles med en blanding af bivoks og usaltet ghee. Og med åreknuder i de tidlige faser hjælper brugen af fedt til at stoppe sygdommen.

Til hælsporer hjælper en blanding af eddikeessens, rå æg og usaltet svinefedt. Det hjælper også med smerter i tænderne. For at gøre dette skal du blot lægge et stykke saltet fedt mellem den smertefulde tand og tyggegummiet.

Derudover antages det, at fedt er et fremragende profylaktisk middel mod kræft, da det hjælper med at fjerne toksiner og radionuklider fra kroppen.

Svinefedt

Sammen med de mange gavnlige egenskaber ved svinefedt kan der skelnes mellem et antal af dets skadelige kvaliteter.

For det første er fedtens skade, at du hurtigt kan tage på i vægt. Når alt kommer til alt består vores daglige diæt ikke kun af fedt, men også af andre produkter, så der er risiko for at indtage meget mere fedt og kalorier end nødvendigt. Den daglige norm for fedt er ikke mere end 50 g.

Derudover, hvis sikkerhedsregler ikke følges under høst, bliver fedtskader tydelige, da der er stor sandsynlighed for infektion med parasitter.

Har fedt og en række kontraindikationer. Så for eksempel er det kontraindiceret at bruge det til patienter med pancreatitis og cholecystitis, da sygdommen kan forværres.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.