Mushroom Valui - Forberedelse, Opskrifter, Nyttige Egenskaber

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: mycology.su Hvordan brænder man 29 kcal?

Oftest kan Valui-svampen findes i blandede og løvfældende skove. Det er absolut ubrugeligt at lede efter det blandt nåle. En sådan svamp er ret let at samle, da den ikke vokser alene i en stor eng, men flere stykker på én gang. Svampen har en plaststruktur, et hvidgult ben, hvis papirmasse har en skarp og ikke særlig behagelig lugt og har også en bitter juice. En ung Valui-svamp er meget let at skelne fra en gammel. Førstnævnte er udstyret med en halvcirkelformet, smuk hat, mens sidstnævnte næsten er flad. I ældre svampe dannes et stort hulrum inde i stammen. Valui findes på en grøn baggrund af blade på grund af dens gulbrune hætte, som undertiden har en lysegul farve.

Du bør kigge efter Valui-svampen i juli såvel som i august. Det mindste af alt er i september, hvor svampen begynder at føle efterårsafkøling. Specielt jager svampeplukkere ikke efter disse svampe, men lægger dem ofte i deres kurv, hvis de ikke kan finde noget andet.

Denne svamp er ret velsmagende. Den eneste regel er, at du kun kan spise hatte. De serveres bedst syltede eller saltede.

Når du vælger svampe, skal du være forsigtig med ikke at tage en gammel svampe til dig selv, da den i modsætning til unge ofte er næsten fuldstændig orm og ubrugelig. Madlavning værdifuld består i dens obligatoriske indledende gennemblødning og kogning. Efter de trufne foranstaltninger kan denne svamp spises, fordi den får en god aroma og behagelig smag. Det er strengt forbudt at tørre sådanne svampe, hvilket også adskiller Valui fra porcini-svampen, som efter tørring får en lækker aroma og dekorerer enhver varm eller kold fad med denne.

På Ruslands territorium er Valui-svampen mest repræsenteret i det vestlige Sibirien, den europæiske del såvel som i Fjernøsten. Et fugtigt sted i skoven er denne svampes yndlingssted. Derudover finder du her ikke altid en, men flere værdier på én gang.

Syltet Valui

For at forberede værdifulde skal du skære champignonhætterne af og suge dem i rindende vand i tre dage. Derefter skal de koges i let saltet vand i 20 minutter. Tøm vandet. Overfør svampene til en gryde og dæk med saltlage. Kog igen (ikke mere end 20-25 minutter). Den færdige skål afkøles og overføres til krukker.

For 1 kg svampe har du brug for:

• Vand - 2 liter.
• 80-% eddikeessens - 30 g.
• 400 g salt (ikke iodiseret) - 400 g
• Laurbærblade - 10 stk.
• Allspice - 20 ærter.

Saltet Valui

Madlavning værdifuld begynder med det faktum, at du skal tage unge svampe, afskære deres hætter og suge i rindende vand i mindst 3 dage.

Efter den tildelte tid koges svampene i 10 minutter. Vandet drænes, og svampene overføres til en lille gryde i form af lag, mens de ikke glemmer at tilføje lidt salt til dem. Derudover skal peberrod, kirsebærblade og dild anvendes. Gaze placeres i den øverste række svampe, som skal presses ned med en trecirkel. Saltet walui vil være klar kun 40 dage efter tilberedningen. Derefter lægges hætterne i rene krukker og opbevares i køleskabet.

Til 7 kg friske unge svampe har du brug for:

• Dildparaplyer - 5 stk.
• Salt (ikke iodiseret) - 300 g.
• Store kirsebærblade - 20 stk.
• Ikke meget små peberrodsblade - 3 stk.

Koteletter med saltet værdi

Kog et lille stykke oksekød, indtil det er kogt. Tilsæt hele skrællede kartofler. Når kartoflerne er kogte helt, føres de gennem en kødkværn sammen med kødet. Finhakket saltet valui blandes i den resulterende masse. Bland alt meget godt og tilsæt vegetabilsk olie. Hakket kød er klar. Du kan forme koteletter, der er paneret i brødkrummer og stegt i vegetabilsk olie for at opnå en gyldenbrun skorpe. Klar koteletter serveres varmt. Pynt med creme fraiche og grønne blade.

For koteletter har du brug for:

• Oksekød - 200 g.
• Saltede hatte - 6 stk.
• Solsikkeolie - 100 g.
• Store kartofler - 4-5 stk.
• Hakkede brødkrummer.

Fisk med Valuev sauce

Tag flodfisk, adskil den fra knoglerne, adskill dem i fileter. Fold pænt i form. Top med stykker saltet værdi og sauterede løg. For at give skålen en mere behagelig smag, tilsæt lidt svampelage til skålen. Derefter placeres formen i en forvarmet ovn og dækkes med et låg. Tilberedningstid - 20-25 minutter. Efter den tildelte tid hældes skålen med citronsaft, drysset med dild og persille. Hvis det ønskes, kan du krydre fisken med peber.

For at forberede en skål har du brug for:

• Flodfiskfilet - 1 stk.
• Saltede hatte - 300 g.
• Citronsaft - 0,5 stor og 1 hel.
• Salt og peber efter smag.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.