Jackfruit - Fordele, Egenskaber, Anvendelse

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

Jackfrugt

Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) er en plante af familien Mulberry med store læderagtige ovale blade, kaldet den indiske brødfrugt. Nå 20 meter i højden, men jackfrugtgrene adskiller sig ikke i styrke, og frugterne dannes på den største og hårdeste af dem.

Jackfrugt kan kaldes den største spiselige frugt, der vokser på træer. Jackfrugts længde når 110 cm, frugtens diameter er ca. 20 cm, vægten kan nå 34 kg. Skallen af frugten er tyk, dækket af mange kegleformede fremspring, der afgiver en ubehagelig lugtende lugt, mens jackfrugtens masse, der består af saftige gule fibre, lugter behageligt af en banan. Jackfrugtens hud er dækket af klæbrig latex, hvorfra der fremstilles lim af høj kvalitet, så det anbefales at skære frugten med gummihandsker.

Den umodne frugt af jackfrugten er grøn, fuldt moden - brun-gul, når den tappes, udsender den en hul lyd. Overmoden jackfrugt har en dybbrun nuance og forværres hurtigt, men på et køligt sted kan den overleve i ca. 1-2 måneder uden at miste sin smag.

Indien betragtes som fødestedet for frugten: i dette land har jackfrugter en lignende fordeling med banan og mango. Jackfrugts dyrkede areal er 26.000 hektar. I dag dyrkes jackfrugt i Sydøstasien og dyrkes primært til træ. På grund af den ubehagelige lugt, som affaldet udstråler, er jackfrugt mindre populær end brødfrugt.

Jackfrugts næringsværdi

Moden jackfrugt indeholder ca. 40% kulhydrater, hvilket forklarer det andet navn på frugten - "brød til de fattige." Planten er også rig på vitaminer A, B, C, folinsyre, magnesium, svovl, calcium, fosfor samt grove fibre - stoffer kaldet "ballast". De grove fibre, der findes i jackfrugt, reducerer syntesen af lipoproteiner, kolesterol og absorptionshastigheden af disaccharider i tarmen, hvilket beskytter kroppen mod en kraftig stigning i blodsukkeret. Generelt sikrer "ballaststoffer" den normale funktion af hele mave-tarmkanalen.

Moden jackfrugt har en mild afførende virkning. Bryggede jackfrugtblade, der bruges som te, øger amning hos ammende kvinder.

Jackfrugtfrø bruges også i mad: de indeholder ca. 38% kulhydrater, 6,6% protein og 0,4% fedt. Ofte ristes de som kastanjer.

Anvendelse af jackfrugt

Jackfruit's egenskaber er universelle. Anlægget menes at bringe held og lykke, hvorfor det dyrkes i mange haver i Republikken Bangladesh, da det er dets nationale frugt. Jackfrugtfrø bruges ofte som en talisman for at beskytte deres vært mod sår forårsaget af skarpe genstande.

Jackfrugt bruges til medicinske formål: træets blomster er antidiuretika - stoffer, der hæmmer udskillelsen af væske i kroppen. Jackfruit rødder bruges til at behandle diarré.

Moden jackfrugt bruges til fremstilling af desserter: gelé, marmelade, marmelade, is eller frugtsalater. Umodne tilberedes analogt med grøntsager - de steges, koges, koges eller bruges til at lave tærter påfyldning. Derudover er jackfrugt en god tilføjelse til kød- og fiskeretter.

Det er bemærkelsesværdigt, at plantens træ ikke beskadiges af termitter og ikke påvirkes af svampen, hvilket gør det muligt at bruge det som et byggemateriale til bygning af huse, fremstilling af møbler og musikinstrumenter.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.