Adjika - Kalorieindhold, Sammensætning, Fordele, Næringsværdi, Vitaminer

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 59 kcal?

Adjika-sammensætning og madlavningsfunktioner

Ifølge den traditionelle opskrift indeholder adjika hvidløg, peberfrugt, salt og krydderier. I nogle tilfælde tilsættes valnødder, koriander, basilikum, koriander, dild, merian og humle til krydderierne.

I øjeblikket er der mange opskrifter til at lave adjika, men i hver af dem er tomater en obligatorisk ingrediens, takket være hvilken krydderierne bliver røde. Ifølge den traditionelle opskrift gnides tørret peberfrugt, hvidløg og krydderier til en flydende masse, der tilsættes tørre krydderier og yderligere ingredienser.

I Abkhasien er adjika lavet med sten, hvorpå hovedingredienserne er formalet, og i Europa tilberedes skålen med en blender.

Der er to hovedmetoder til at forberede adjika - abkhasisk og georgisk.

Ifølge Abkhaz-opskriften opnås rød adjika med varm peber, hvidløg, valnødder og urter (koriander, dild, basilikum), der serveres med kødretter. Også i Abkhasien er grøn adjika fremstillet af grønne krydrede urter (koriander, basilikum, merian osv.), Grøn paprika og salt. Denne krydderier bruges til fremstilling af mejeriretter. Georgisk adjika er tilberedt af varm og sød rød peber, vineddike, hvidløg, koriander og andre krydrede urter.

Denne kaukasiske krydderi er nu blevet en del af det østeuropæiske køkken. Det er værdsat for sin specielle aroma og pikante smag og tilsættes også til forskellige retter for at tilføje krydderi til dem.

I Rusland tilsættes ikke kun peberfrugter til adjika, men også sød peberfrugt, courgette, æbler og stikkelsbær. De bruger krydderier med kogt kød, fjerkræ, bønner, grøntsager, fisk og mejeriprodukter. Tør adjika bruges som krydderi til første retter, grød, marinader, saucer og gryderetter.

Kalorieindhold adzhika

Adjika er en krydderi med lavt kalorieindhold, der kan bruges som en del af et diætmåltid sammen med vegetabilske retter og fisk.

Kalorieindholdet i adjika er 59 kcal, og krydderiet indeholder også 1 g proteiner, 5 g kulhydrater og 3,5 g fedt.

Nyttige egenskaber ved adjika

De gavnlige egenskaber ved adjika vises afhængigt af opskrift og sammensætning. Adjika er meget gavnligt, når det indtages før frokost for at øge appetitten, normalisere fordøjelsen og forbedre stofskiftet.

Den klassiske krydderier med varm peber og hvidløg er effektiv til at styrke immunforsvaret og bekæmpe virusinfektioner. Fordelene ved adjika er bevist som et befæstende og blodcirkulationsaktiverende middel såvel som en krydderi, der forbedrer urogenitalsystemets funktion.

Periodisk brug af adjika styrker immunforsvaret og muliggør forebyggelse af luftvejssygdomme. Krydderiingrediensernes skarphed og skarphed forbedrer kroppens aktivitet, øger styrken og forbedrer beskyttelsesfunktionerne.

Også gavnlige egenskaber manifesteres i at forbedre tilstanden af blodkar, rense kroppen for kolesterolplaques og fremme iltmætning af celler.

Kontraindikationer

På grund af de brændende og skarpe ingredienser bør adjika ikke indtages af mennesker med alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet, herunder ulcerative læsioner og forskellige typer gastritis samt problemer med vandladning og galdesekretion.

Krydderier anbefales ikke til personer med hypertension og hjernesygdomme, og det er også nødvendigt at begrænse brugen af adjika til små børn og kvinder under graviditet og amning.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.