Pekannødder - Kalorier, Fordele, Forbrugsmetoder, Vitaminer

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 691 kcal?

Pecanfrugt er en falsk drupe, der kaldes en møtrik. Frugtmodning forekommer normalt i oktober - begyndelsen af november, men pekannødder er også kendt, hvis frugter modner tidligere.

Udenfor er frugten dækket af en hård kødfuld membran, som hærder, når den er moden og revner. Inde i frugten er der en møtrik med en glat brun skal, cirka en millimeter tyk. Kernen består af to cotyledoner, der er vokset fra fosteret, som indeholder alle de nyttige komponenter. Kernen udgør 50% af hele møtrikken. Kernefedtindholdet er ca. 70%.

Pekannødden er normalt oval-aflang eller aflang i form op til fire centimeter lang, op til to centimeter bred og med en gennemsnitlig vægt på fem til seks gram.

Pecan-træ værdsættes for sine høje tekniske kvaliteter og kernen for dets høje biologiske kvaliteter. Træ bruges til fremstilling af krydsfiner, bøjede produkter, møbler og bruges også til byggeri.

Pecan er den nærmeste slægtning til valnød. Det ligner en hasselnød i form og skal, og dens spiselige kerne ligner en valnød i smag og udseende. Denne type møtrikker er dog meget blødere og blødere end valnødder. Pekannødder er næststørste efter paranødder i deres smag.

Derudover har pekannødder ikke indre ledeplader, som i valnødder, så det er meget lettere at fjerne det fra skallen. Valnødens søm og bund er tæt lukket og indeholder ikke et blødt lag. Derfor er pekannødder aldrig wormy, og kernen bliver aldrig harsk.

Pecannødens kalorieindhold er højt. Kalorieværdien af pekannødder er meget højere end kalorieværdien af valnødder. En valnødskerne og en pecan-kerne vejer omtrent det samme, men en valnødskerne er halvt så stor som en pecan-kerne.

Pecan ernæringsværdi og kalorier

Disse nødder indeholder meget mere sukker end andre typer nødder, og de har også meget højere kalorier. Kalorieindholdet i pekannødder er 691 kcal pr. 100 g nødder. Så kun to hundrede gram af den spiselige del af nødder giver ca. 1800 kcal, hvilket er næsten halvdelen af en persons daglige kaloriebehov. Det anbefales ikke at forbruge mere end 100 g nødder dagligt.

Hundrede gram af den spiselige del af pecan indeholder 72% fedt, 10% protein, 14% kulhydrater, 10 g kostfibre, 4 g mono- og disaccharider, 0,50 g stivelse, 3,5 g vand, 1,5 g aske.

Møtrikken indeholder 121 mg magnesium, 70 mg calcium, 277 mg fosfor, 410 mg natrium, 2,5 mg jern, 4,5 mg zink, 1,20 mg kobber, 4,5 mg mangan, 3,8 mg selen.

100 g pecan indeholder 56 mg vitamin A, 0,7 mg vitamin B1, 0,1 mg vitamin B2, 1,1 mg vitamin B3, 40,5 mg cholin, 0,9 mg pantothensyre, 0,2 mg pyridoxin, 22 mg vitamin B9, 1,1 mg ascorbinsyre, 1,4 mg vitamin E.

Pecan fordele

Fordelene ved pecan ligger i dens unikke medicinske egenskaber. E-vitamin er inkluderet i møtrikken i form af gamma-tocopherol - et specifikt stof, der beskytter fedt, proteiner og celle-DNA mod oxidation. Phytosteroler i kernerne reducerer niveauet af skadeligt kolesterol, forhindrer udviklingen af åreforkalkning, iskæmisk, åreknuder. Regelmæssigt forbrug af nødder sænker koncentrationen af skadeligt kolesterol i blodet med en tredjedel. Pekannødder har også gavn af vitaminmangel og anæmi.

Pecan har stærke anti-cancer egenskaber. Gamma-tocopherol i deres kerne ødelægger kræftceller og adskiller dem fra sunde celler i kroppen.

De gavnlige komponenter i pecan-kernen forbedrer hormon- og reproduktionssystemets funktion, stimulerer appetitten og lindrer træthed.

Olien opnået fra disse nødder har også gavnlige egenskaber. I olie er alle de gavnlige komponenter i pekannødder mere koncentrerede. Olie opnås ved koldpressning. Kun i dette tilfælde bevares alle nyttige komponenter i møtrikken uændret. Olien har en gylden gul nuance og smager som olivenolie.

Valnødolie anbefales til både ekstern og intern brug. Når det tages oralt, lindrer det hovedpine, fremskynder opsving fra forkølelse, forbedrer appetitten og giver styrke. Oliekomponenterne bremser kroppens aldringsproces betydeligt, så det er uundværligt for ældre såvel som for mennesker med svækket immunitet.

Olien bruges til solforbrændinger, hudirritationer, hæmatomer, svampeinfektioner, insektbid.

Det giver huden elasticitet, fugter, fornyer og forynger dens celler. Derfor er det ofte inkluderet i mange kosmetikprodukter.

Måder at spise pekannødder på

Nødder spises rå, ristede eller tørrede. De føjes ofte til bagværk, forskellige retter og bruges også til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. Derudover tilberedes mælk fra disse nødder til børn. De formales grundigt og blandes med vand, indtil der dannes en homogen masse.

Valnødolie er velegnet til risretter, alle slags salater, svampe. Det passer godt til fiskeretter, oste og fjerkræ.

I Rusland er disse nødder ikke meget efterspurgte, og i USA betragtes pecan pie som en integreret del af enhver fest.

Opbevaringsforhold

Ikke-skrællede nødder på et køligt, tørt sted i en lukket beholder kan opbevares i op til seks måneder. Det anbefales, at skrællede nødder opbevares i køleskab i højst tre måneder. Pekannødder bør opbevares frosne i højst seks måneder. Hvis opbevaringsbetingelserne overtrædes, udvikler pecan en bitter smag.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.