Boletus
Boletus tilhører slægten Leccinum-svampe. Hans hat er brun, kedelig. Denne svampe fik sit navn, fordi den oftest kan findes i birkelunde. De første boletus svampe vises i forsommeren og findes indtil sene efterår. På grund af det faktum, at svampens papirmasse bliver sort, når den tørres, kaldes den sort svamp.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 20 kcal?
| Gå | 5 minutter. |
| Løbe | 2 minutter. |
| Svømning | 2 minutter. |
| En cykel | 3 min. |
| Aerobic | 4 minutter |
| Huslige pligter | 7 minutter |
Brug af boletus
Svampeelskere hævder, at boletus kun er lidt ringere end boletus i sin smag. Ulempen ved boletus er, at dens papirmasse mørkner nok under madlavning. For at forhindre denne mørkning anbefales det at suge disse svampe i en svag citronsyreopløsning (0,5%) i ca. en halv time.
Boletus svampe kan koges, steges, stuves, saltes og syltes. De kan bruges til at lave utrolig lækker fyld til pizza, ruller og tærter. Tørrede svampe males normalt til pulver og bruges som base for forskellige druer og saucer.
Sammensætning og egenskaber
Hovedværdien af boletus er det komplette protein, de indeholder, som inkluderer essentielle aminosyrer - glutamin, arginin, tyrosin, leucin. Derudover er boletus-svampe rige på vitamin C, B, PP, D og E. Den kostfiber, der er indeholdt i svampens papirmasse, stimulerer tarmene og absorberer som en svamp toksiner og fjerner dem fra kroppen på en naturlig måde.
Boletus-svampe har en terapeutisk virkning ved sygdomme i nervesystemet og urinvejen og regulerer også niveauet af sukker i blodserumet, hvilket gør det muligt at inkludere disse svampe i kosten hos patienter med diabetes mellitus. Derudover forbedrer boletussvampe på grund af indholdet af fosforsyre i dem muskuloskeletalsystemets aktivitet, giver huden og slimhinderne et sundt og smukt udseende. I betragtning af det lave kalorieindhold i boletus-svampe kan de medtages i deres menu af folk, der ønsker at tabe sig.
Kontraindikationer
På trods af sin rige og rige smag kan ikke alle spise mange nyttige egenskaber ved boletus svampe. De bør udelukkes fra diætet hos mennesker, der lider af mavesår og sår på tolvfingertarmen, såvel som i nærvær af idiosynkrasi (individuel intolerance).
Boletus svampe skal skelnes fra galdesvampe, som ligner dem meget. Imidlertid klassificeres sidstnævnte på grund af deres meget skarp og ubehagelig smag som uspiselige svampe. Det er ret svært at skelne mellem dem ved deres udseende. Og hvis du er i tvivl, skal du bare bryde svampen. Galde svampens masse ved pausen under påvirkning af luft begynder at blive rød meget hurtigt, og i boletus forbliver den uændret.
Vidste du?
Boletus vokser i et meget hurtigt tempo. For hver dag vokser den med ca. 4-5 cm, og dens vægt stiger med 10,0 gram i løbet af samme tid. Den når sin modenhed allerede på den sjette dag, hvorefter den hurtigt bliver gammel. Og den samlede levetid for denne svamp er kun ti dage.
Hvor meget boletus skal koges?
Boletus svampe skal vaskes under rindende vand og gennemblødes i en halv time i koldt syrnet vand. Kog dem i mindst 45 minutter over svag varme, og glem ikke at fjerne det skum, der er dannet under kogeprocessen regelmæssigt.
Ernæringsværdi og kalorieindhold i boletus
Boletus boletus indeholder 1,2% kulhydrater, 0,8% fedt og 2,1% protein. Kalorieindholdet i boletus er 20 kcal pr. 100,0 g svampe. Ernæringsværdien af disse svampe bestemmes også af det rige indhold af makro- og mikroelementer: mangan, jern, fosfor, kalium, natrium, magnesium og calcium.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
