Chekhon - Funktioner, Kalorieindhold, Kontraindikationer, Nyttige Egenskaber

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 88 kcal?

Biologiske træk ved sabrefisk og distribution

Chekhon har en lang krop, fladt på siderne, en grønlig ryg og en lys mave. Fiskens dorsale finner er grå, og sidefinnen er gullig.

Chekhon er almindelig i farvandene i det Kaspiske Hav, Azov, Sortehavet og Østersøen. Fisk vælger rene vandområder uden alger til beboelse (Ladoga Lake, Volga River osv.). Om vinteren findes sabrefisk i grober og puljer.

Fiskens hovedføde er insekter, orme, æg og yngel fra andre små fiskearter.

Ud over de marine arter er der også en ferskvandsfisk, der lever i rene vandområder i det nordlige Rusland (i hurtige floder, reservoirer og søer).

I voksenalderen når denne fisk en længde på 60 cm og vejer op til 1,5 kg (normalt 400-600 g). I det tredje eller femte leveår efter fuld modning gyder fisken fra maj til juni i vand med en temperatur på 20-23 grader. Æg har en ikke-klæbrig struktur og flyder frit i vand. Den sabrefiske yngel spiser hovedsageligt zooplankton såvel som jordbaserede insekter og deres larver.

Kalorieindhold i sabrefisk

Chekhon er et produkt med lavt kalorieindhold, der er mest nyttigt i forskellige diætmåltider. Kalorieindholdet i sabrefish er 88 kcal, og fisk indeholder også 2 g fedt og 17 g protein.

Nyttige egenskaber ved sabrefisk

Chekhon er en fisk med medium fedtindhold og indeholder en stor mængde nyttige proteinstoffer. Fiskens fedtindhold afhænger af dens type, så Volga chehon har fedtfattigt kød, og Don chehon er en større og fed fisk.

Kødet fra denne fisk indeholder en stor mængde næringsstoffer og mikroelementer som molybdæn, krom, magnesium, calcium og fosfor. Disse stoffer har en gavnlig virkning på stofskiftet, forbedrer processerne for vækst og styrkelse af knogler og bidrager til eliminering af skadelige syrer fra kroppen.

Den sabrefish indeholder nikkel og fluor, som forhindrer hudpigmenteringsforstyrrelser, danner tandemalje, har en positiv effekt på nervesystemet, forbedrer hår- og neglevækst og fremmer cellegenerering.

Ved regelmæssigt forbrug af sabrefisk i mad forbedres stofskiftet, normaliseres

blodsukker og kolesterolniveauer.

Spise

Inden man spiser, skal sabrefisk rengøres af skalaer og indvolde, gæller fjernes, og derefter kan den steges eller stegt med grøntsager.

I mange lande er tørret sabrefisk den mest populære, som har en høj smag og er en god snack. Kødet af tørret sabrefisk har en behagelig smag og aroma; denne fisk er velegnet til lette alkoholholdige drikkevarer eller som et produkt i campmenuen.

Før saltning er sabrefisk renset, men skalaerne fjernes ikke. Fisken anbringes i en opløsning af salt og presses ned med en lille vægt. Saltlagen med fisk anbringes et køligt sted i 10-20 timer afhængigt af størrelsen på sabrefisken.

Der er flere sabrefish retter i Kina. Den mest populære er den bagte fisk, der serveres nytårsaften. Fisken er krydret med risvin, salt og allehånde. Efter marinering koges sabrefisk med sennep og serveres med saltede grøntsager.

Chekhon kan steges og steges indtil den er gyldenbrun eller sauteret i en gryde med hvidløg og ingefær.

Kontraindikationer

Chekhon bør ikke spises med individuel intolerance og disposition for allergiske reaktioner over for fiskeprotein.

Det er bedre for mennesker med alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet at spise denne fisk stegt eller bagt.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.