Kalorieindhold I Creme Fraiche Afhængigt Af Fedtindhold

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

Kalorieindhold i creme fraiche

Rømme er et gæret mælkeprodukt opnået ved gæring af tung fløde.

For at fremstille creme fraiche derhjemme skal du fylde 200 g creme fraiche eller yoghurt og 400 g fløde. Jo federe cremen, desto fadere vil den hjemmelavede creme fraiche til sidst vise sig, hvis kalorieindhold vil være næsten 400 kcal pr. 100 g, og dens fedtindhold vil være ca. 30%.

I glas- eller emaljeretter er det nødvendigt at blande yoghurt og fløde grundigt, indtil der dannes en homogen masse. Derefter skal den resulterende blanding omrøres lejlighedsvis en dag eller to på et varmt sted, blandes derefter grundigt igen, dækkes op med folie ovenpå og sættes i køleskab i en dag. Efter 24 timer vil lækker hjemmelavet creme fraiche være klar til at spise.

Antallet af kalorier i creme fraiche afhænger direkte af dets fedtindhold. Så for eksempel vil kalorieindholdet i 15% fedt creme fraiche være 160,5 kcal pr. 100 g af produktet, og mængden af fedt det indeholder - 15 g. Kalorieindholdet i 20% creme fraiche er 206 kcal og 20 g fedt.

Nyttige egenskaber ved creme fraiche

Rømme, hvis kalorieindhold er ret højt, som alle gærede mælkeprodukter, indeholder mælkesyre, hvilket forbedrer hudens elasticitet, da det hjælper med at bevare fugt i det, hvilket bidrager til den naturlige peeling af døde celler og en stigning i kollagenproduktionen. Mælkesyre bruges i mange kosmetiske produkter såsom fugtighedscreme, shampoo og sæbe. Mælkesyre er også en type alfa-hydroxy syre, der naturligt fjerner døde hudceller og fremmer dannelsen af nye celler for at udjævne hudtonen og forhindre rynker.

På trods af det høje kalorieindhold i creme fraiche absorberes dette fermenterede mælkeprodukt hurtigt af kroppen, da proteinstrukturen ændres under gæringsprocessen.

Mange undersøgelser viser, at det daglige forbrug af en lille mængde hjemmelavet creme fraiche, hvis kalorieindhold varierer fra 200 til 400 kcal pr. 100 g, har en gavnlig virkning på en persons psyko-følelsesmæssige tilstand og hormonelle niveau.

Rømme, ligesom alle gærede mejeriprodukter, er rig på calcium, som hjælper med at styrke og vokse negle, knogler og tænder. Forbruget af creme fraiche stimulerer appetitten, forbedrer tarmfunktionen, og på trods af det høje kalorieindhold i creme fraiche indeholder dette produkt ikke så meget kolesterol som smør.

Dette fermenterede mælkeprodukt indeholder også mange mikroorganismer, der hjælper kroppen i kampen mod putrefaktiv tarmmikroflora og er rig på essentielle aminosyrer.

Kalorieindhold i creme fraiche: produktets næringsværdi

Kalorieindholdet i creme fraiche er ret højt, men dette forhindrer ikke den udbredte anvendelse af denne type mejeriprodukter til madlavning, diætetik og kosmetologi.

Ernæringsværdien og kalorieindholdet i creme fraiche pr. 100 g afhængigt af fedtindholdet bestemmes af følgende sammensætning af produktet:

• Retinol (vitamin A) - 0,1 mg;
• Nikotinsyre (vitamin PP) - 0,1 mg;
• Betakaroten - 0,04 mg;
• Thiamin (vitamin B1) - 0,03 mg;
• Riboflavin (vitamin B2) - 0,1 mg;
• Pyridoxin (vitamin B6) - 0,07 mg;
• Folinsyre (vitamin B9) - 8,5 mcg;
• Cyanocobalamin (vitamin B12) - 0,4 mcg;
• Ascorbinsyre (vitamin C) - 0,4 mg;
• D-vitamin - 0,2 mcg;
• Tocopherol (vitamin E) - 0,3 mg;
• Biotin (vitamin H) - 3,6 μg;
• Kolin - 124 mg;
• Kalium - 116 mg;
• Jern - 0,2 mg;
• Calcium - 88 mg;
• Natrium - 40 mg;
• Klor - 61 mg;
• Magnesium - 9 mg;
• Fosfor - 61 mg;
• Zink - 0,24 mg;
• Jod - 7 mcg;
• Kobber - 20 mcg;
• Mangan - 0,003 mg;
• Selen - 0,3 mcg;
• Fluor - 14 mcg;
• Molybdæn - 5 mcg;
• Cobalt - 0,3 mcg;
• Kalorieindhold i creme fraiche 10% - 115 kcal;
• Proteiner - 3 g;
• Fedt - 10 g;
• Kulhydrater - 2,9 g;
• Kalorieindhold i creme fraiche 15% - 160,5 kcal;
• Proteiner - 2,9 g;
• Fedt - 15 g;
• Kulhydrater - 3,1 g;
• Kalorieindhold i creme fraiche 20% - 206 kcal;
• Proteiner - 2,8 g;
• Fedt - 20 g;
• Kulhydrater - 3,2 g;
• Kalorieindhold i creme fraiche 25% - 248 kcal;
• Proteiner - 2,6 g;
• Fedt - 25 g;
• Kulhydrater - 3,3 g;
• Kalorieindhold i creme fraiche 30% - 294 kcal;
• Proteiner - 2,4 g;
• Fedt - 30 g;
• Kulhydrater - 3,1 g.

Kalorieindhold i creme fraiche: brug af creme fraiche til madlavning

Rømme har længe været meget anvendt til madlavning i Europa og Nordamerika. Det spises som en dessert med frugt eller bær drysset med sukker. Derudover bruges den i kombination med forskellige marmelade til at tilberede og servere vafler, ostekager og pandekager.

Mexicansk køkken er en af verdens mest kalorieindhold, da der til fremstilling af nachos, burritos og tacos anvendes 15% creme fraiche i store mængder, hvis kalorieindhold er 160,5 kcal samt creme fraiche 20%, hvis kalorieindhold er 206 kcal.

Også creme fraiche med forskellige kalorier bruges som dressing til salater. Den opfattelse, at sådanne salater skal have højt kalorieindhold, er grundlæggende forkert, da den tilsatte 2-3 spsk. creme fraiche påvirker ikke ændringen i salatens kalorieindhold i en større retning sammenlignet med smør. Der er flere opskrifter på salater med creme fraiche, hvis kalorieindhold pr. 100 g ikke overstiger 100 kcal, nemlig:

Salat med friske agurker, tomater, friske urter og creme fraiche. Tomater og agurker er groft hakket og blandet med finhakket urter, krydret med creme fraiche og 1 spsk. citronsaft. Kalorieindholdet i salat med creme fraiche er 40 kcal pr. 100 g

Kyllingesalat med creme fraiche. For at tilberede en portion salat skal du hugge 60 g frisk kål, rive 10 g sellerirød og groft hugge 60 g kogt kyllingefilet. De hakkede ingredienser skal blandes og krydres med en sauce lavet af 25 g 10% creme fraiche, en halv spiseskefuld. peberrod, 10 g dild, 5 ml eddike, salt og sukker. Kalorieindholdet i salat med creme fraiche og kylling er 70 kcal pr. 100 g

Salat med fetaost, creme fraiche og broccoli. Kog 100 g broccoli, bland med 20 g fetaost og 30 g creme fraiche og ælt det godt, indtil det er glat, og tilsæt en frisk tomat, agurk og 10 g persille, krydre med salt og peber. Kalorieindholdet i salat med creme fraiche, broccoli og fetaost er 95 kcal

Kalvekød og syltet svampesalat med creme fraiche. For at forberede 5 portioner salat, skåret i terninger og bland 300 g kogt oksekød med to hårdkogte æg. Tilsæt derefter 100 g syltede champignoner og 100 g syltede agurker skåret i strimler til kødet med æg. Kryd den resulterende blanding med en sauce lavet af 100 g creme fraiche, 5 g sennep og 10 g persille. Kalorieindholdet i en sådan salat er 75 kcal pr. 100 g

Kaninsalat med creme fraiche. For at tilberede 5 portioner salat skal 250 g stegt kaninkød skæres i strimler og blandes med 100 g sellerirot revet og steges i smør. Skær 300 g syltede agurker i skiver og bland med to hårdkogte æg, hver skåret i 8 stykker. Finhak 100 g udstenede oliven, bland med 50 g creme fraiche, 5 g persille, salt, sukker, peber og 1 spsk. citronsaft. Bland alle ingredienserne, krydre med creme fraiche og pynt med skiver sød rød peberringe på toppen. Kalorieindholdet i en salat med creme fraiche og en kanin er 70 kcal

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.