Kalorieindhold I Hvidt Brød Afhængigt Af Opskriften

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

Kalorieindhold i hvidt brød

Brød er en af fødevarerne med en tilstrækkelig høj ernærings- og energiværdi, hvilket gør det vigtigt i både børns og voksnes kost. Siden Rom og det antikke Grækenlands tid har opskriften på brødfremstilling såvel som dets rolle i den menneskelige ernæringsdiæt ikke ændret sig meget.

Fordelene og skaderne ved hvidt brød

Ud over det faktum, at brødet indeholder komplekse kulhydrater, som er en energikilde og en vis mængde protein, indeholder det: fiber, vitaminer (mest af alt - folsyre og B-vitaminer involveret i nervecellernes arbejde), mikro- og makroelementer (magnesium, zink, calcium).

Alle bagværk fremstillet af hvedemel er klassificeret som hvidt brød. I dette tilfælde kan mel af forskellige typer og sorter anvendes, som bestemmer antallet af kalorier i hvidt brød.

Med hensyn til antallet af nyttige egenskaber hører brød naturligvis til nyttige og nødvendige produkter i kosten. På trods af det forholdsvis høje kalorieindhold anbefales hvidt brød at blive spist dagligt på grund af den betydelige mængde kulhydrater og essentielle vitaminer.

Normalt bruges hvedemel og vand til at lave brød. Kulærgær er også en nødvendig ingrediens til tilberedningen. Imidlertid bruger den moderne fødevareindustri ofte forskellige fødevaretilsætningsstoffer under tilberedningen af brød for at forbedre smagen og forlænge holdbarheden. Derfor anbefaler mange læger og ernæringseksperter at fremstille brød alene for at eliminere virkningen af disse stoffer på kroppen.

Hvor mange kalorier er der i hvidt brød

Det gennemsnitlige kalorieindhold i hvidt brød er 240-260 kcal. Det nøjagtige antal kalorier i hvidt brød afhænger dog af opskriften til at lave brød, da alle ingredienserne i det påvirker produktets endelige kalorieindhold.

Mange ernæringseksperter mener, at brød, uanset dets kalorieindhold, ikke bør udelukkes fra kosten for dem, der søger at tabe sig. De bemærker dog, at man i dette tilfælde skal spise brød lavet af en blanding af hvedemel og klid. I dette tilfælde er kalorierne i hvidt brød omtrent det samme (245 kcal), men på grund af stigningen i mængden af fiber absorberes det hurtigere og mere fuldstændigt. For at reducere kalorieindholdet i hvidt brød kan du udover hvedemel bruge rugmel. Dette reducerer kalorieindholdet til 217-220 kcal pr. 100 g brød.

Hvor mange kalorier der er i hvidt brød afhænger af typen af bagt produkt. Samtidig er kalorieindholdet i boller, fletninger og andre søde bageriprodukter fremstillet af hvedemel betydeligt højere end kalorieindholdet i hvidt brød. Så 100 g indeholder:

• I en baguette - 282 kcal (7,9 g proteiner, 1,7 g fedt, 60,1 g kulhydrater);
• I almindeligt hvedebrød - 245 kcal (5,4 g proteiner, 1,3 g fedt, 57 g kulhydrater);
• I en bolle med marmelade - 293 kcal (6,5 g proteiner, 4,2 g fedt, 57,1 g kulhydrater);
• I en ostekage med hytteost - 318 kcal (10,6 g proteiner, 12,3 g fedt, 40,1 g kulhydrater);
• I en bolle med valmuefrø - 304 kcal (7,5 g proteiner, 5,2 g fedt, 55,5 g kulhydrater);
• I kurven - 333 kcal (7 g proteiner, 7 g fedt, 61,6 g kulhydrater);
• I en tærte med marmelade - 284 kcal (5,3 g proteiner, 61 g fedt, 2,1 g kulhydrater);
• I en sød bolle - 299 kcal (8 g proteiner, 5,3 g fedt, 53,7 g kulhydrater);
• I en hvedebolle - 272 kcal (7,3 g protein, 1,5 g fedt, 58,5 g kulhydrater).

Kalorier i hvidt brød, baseret på yderligere ingredienser

For at bruge hvidt brød som en del af en sund kost, anbefaler ernæringseksperter ikke at købe færdige produkter, men tilberede det selv. På samme tid anbefales det at tilføje frø af forskellige olieplanter, nødder, krydderier og krydderier til dets sammensætning for at forbedre smagen, aromaen, vitamin- og mineralsammensætningen samt ændre kalorieindholdet i hvidt brød.

• Anis er et krydderi, der er hjemmehørende i Middelhavet af paraplyfamilien, hvilket giver brød en ret rig sødt-syrlig smag. Anis bruges traditionelt til brødbagning i Østrig, Sydtyskland og nogle andre europæiske lande. Anis reducerer ikke kalorieindholdet i hvidt brød, men bidrager til dets bedre absorption og reduktion af flatulens;
• Fennikel er et populært brødkrydderi i mange europæiske lande. Det har lignende aroma og egenskaber som anis;
• Koriander med en let sød smag bruges ikke kun til søde kager, men også til bagning af almindeligt brød. Denne krydderier er mest populær i Tyskland;
• Kummin er infunderet med æteriske olier for at give brød og boller en rig, krydret smag. Typisk tilsættes spidskommen til bagværk med hele frø i dejen eller drysses ovenpå. Spidskommen påvirker heller ikke stærkt kalorieindholdet i hvidt brød, men det betragtes som et af de bedste krydderier til flatulens;
• Græskarfrø kan tilsættes til brødet enten helt eller knust. Takket være linolensyre, en af de umættede fedtsyrer, der er nødvendige for kroppen, forbedrer græskarfrø brødets næringsværdi betydeligt og forbedrer dets fordøjelighed, selvom de en smule øger kalorieindholdet i hvidt brød;
• Hørfrø mætter brød med både næringsstoffer og ballaststoffer, som hjælper med at forbedre fordøjelsen og forhindre forstoppelse. Hør er en kilde til vitaminer, komplet vegetabilsk protein, fiber og essentielle sporstoffer. Også brød lavet med hørfrø hjælper med at sænke kolesterolniveauet;
• Valmuefrø bruges oftest til fremstilling af søde produkter. Imidlertid kan valmuefrø også tilsættes til almindeligt hvidt brød, hvilket forbedrer dets ernæringsmæssige og vitaminsammensætning, vil hjælpe med at forbedre fordøjelsen, skønt det kan øge kalorieindholdet i hvidt brød let;
• Sesamfrø tilsættes både til dejen og drysses ovenpå for at give brødet en nøddeagtig smag. Sesamfrø indeholder meget kalorier, men de indeholder også store mængder calcium, magnesium og jern;
• Solsikkefrø bruges i en bred vifte af brødopskrifter. Udover at forbedre smagen gør frøene også bagte sprøde, mens de beriges med mange mikroelementer, blandt hvilke magnesium er mest;
• Valnødder tilsættes oftest groft hakket brød, hvilket giver produktet en særlig aroma og nøddeagtig smag. Nødder er også rige på umættede fedtsyrer og vitamin E. På trods af at nødder øger kalorieindholdet i hvidt brød, betragtes sådant brød som mere sundt og bedre absorberet;
• Kanel er et tropisk krydderi med en let bitter smag og krydret aroma, der sælges som barkstykker eller jorden. Typisk tilsættes kanel til kiks, honningkager, boller og fletninger. Det kan dog tilsættes i små mængder til brød for at forbedre smag og aroma, og det menes også, at dette krydderi har en gavnlig virkning på fordøjelsen og hjælper med vægttab;
• Nelliker indeholder meget æteriske olier. Oftest tilsættes den til honningkagedej, men på grund af dens stærke krydret aroma og brændende smag kan den også bruges til bagning af brød for at forbedre dets absorption.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.