Kalorieindhold i sort brød
Sort brød er en type brød, der fås ved at bage en dej fremstillet af rugmel ved hjælp af surdej. Sådan brød kaldes rug. Sort brød er et vigtigt fødevareprodukt. Den moderne teknologi til fremstilling af sort brød har ændret sig betydeligt. Med hensyn til ernæringsværdi er der praktisk talt ingen lige alternativer til dette produkt blandt bageriprodukter. På grund af det høje kulhydratindhold i sort brød, der har færre kalorier end traditionelt hvidt brød, er denne type brød den foretrukne mad i kosten. Hvor mange kalorier er der i sort brød? Hvad er dens gavnlige egenskaber?
Sort brød: kalorieindhold, nyttige egenskaber ved produktet
Brød er en af de ældste fødevarer, der ikke kan erstattes i den menneskelige kost. Dette produkt indeholder meget kalorier og har ved første øjekast ikke så nyttige egenskaber, der skal indtages hver dag. Imidlertid er næsten intet måltid komplet uden brød. Hvorfor det? Det er værd at bemærke, at brød er anderledes. Moderne teknologier til produktion af sort brød har ændret opskriften markant. Ægte sort brød fremstilles ved at bage syrnet dej. Mange moderne bagerier producerer sort brød med gær, hvedemel og andre urenheder. Sort brød, hvis kalorieindhold er betydeligt lavere end kalorieindholdet i forskellige typer hvidt brød, har en række nyttige egenskaber, hvilket forklarer behovet for regelmæssig anvendelse.
Næringsstofsammensætning af sort brød, hvis kalorieindhold er op til 200 kalorier pr. 100 g produkt:
- Proteiner - 6,6 g;
- Fedt - 1,2 g;
- Kulhydrater - 34,2 g.
På grund af det høje indhold af kulhydrater absorberes sort brød, hvis kalorieindhold er lavere end energiværdien for hvidt brød, i kroppen i længere tid og bidrager også til en længere mætning af kroppen. Sort brød, hvis kalorieindhold varierer afhængigt af madlavningsteknologien, er rig på vitaminer (A, E, PP, næsten alle B-vitaminer), essentielle aminosyrer, mineralkomponenter og fibre.
Sort brød, hvis kalorieindhold varierer fra 160 til 200 kalorier, indeholder lysin - en essentiel aminosyre, der er en del af næsten alle proteiner, og er også nødvendig til vækst og genopretning af kropsvæv, produktionen af antistoffer, hormoner, syntesen af enzymer, albumin. På grund af dets rige næringsstofsammensætning hjælper sort brød med at øge kroppens immunitet, normaliserer funktionerne i dets systemer, hormoner, forbedrer mave-tarmkanalens funktion, forbedrer tarmens bevægelighed og fjerner toksiner fra kroppen. Sort brød, hvis kalorieindhold er ret højt, er et af de folkemæssige midler til naturlig forbedring af kroppens forsvar, sænkning af kolesterolniveauer i blodet og fjernelse af toksiner og toksiner.
Af de nyttige egenskaber ved sort brød, hvis kalorieindhold kan overses for at genopbygge balancen mellem vitaminer og mikroelementer i kroppen, skelnes følgende især:
- Forbedring af fordøjelsen, når der udskiftes hvidt brød med sort brød, opstår et naturligt vægttab;
- Rensning af blodkar anbefales sort brød til patienter med åreforkalkning;
- Det høje niveau af jern i sort brød gør det til et uundværligt produkt i kosten til forebyggelse af anæmi;
- Sort brød sænker effektivt blodsukkeret;
- Naturlig rensning af kroppen fra toksiner og toksiner, regelmæssig tarmrensning ved konstant brug;
- Sort brød i kosten reducerer risikoen for koronar hjertesygdom betydeligt;
- Den rige vitaminsammensætning hjælper kroppen med at bekæmpe stress, sort brød hjælper med at hæve stemningen, vitaliteten og normalisere den psyko-følelsesmæssige baggrund.
De vigtigste typer brunt brød: kalorier og sammensætning
Det er sjældent at finde ægte sort brød i hylderne i moderne butikker. Rent rugbrød bages ikke nu, og sort brød, der fås i hylderne, er lavet af en melblanding, hvoraf 85% er rugmel og 15% er hvede. Indholdet af kalorier i sådant sort brød vil være lidt højere. Rugbrød, fremstillet af rug og hvedemel, med et kalorieindhold på op til 180 kalorier, er også gavnligt for kroppen, da det bevarer de fleste af de gavnlige egenskaber.
En anden type sort brød, der er lavet af hvede- og rugmel, kaldes Borodino. Borodinsky-brød, hvis kalorieindhold når 190 kalorier, er lavet af rugmel (80%, hvilket forklarer dets gavnlige egenskaber), hvedemel (15%, hvilket forklarer dets øgede kalorieindhold) samt 5% gæret rugmalt.
Rugbrød, hvis kalorieindhold afhænger af andelen af hvedemelindholdet i det, er også repræsenteret af andre sorter. Massefraktionen af hvedemel i dem når dog 50%, hvilket øger indholdet af kalorier i sort brød og reducerer dets nyttige egenskaber.
Rent rugbrød, der kun indeholder 163 kalorier, er surt nok til at beskytte det mod skimmelsvamp og forlænge dets holdbarhed. Denne egenskab ved ægte sort brød, hvis kalorieindhold er lavt i sammenligning med andre sorter, udelukker det imidlertid fra kosten hos patienter, der lider af mavesår og sår i tolvfingertarmen, samt med høj surhed. Tilsætningen af hvedemel til sort brød giver alle mulighed for uden undtagelse at bruge det. Borodinsky-brød, hvis kalorieindhold er lidt højere end energiværdien for ægte sort brød, er et glimrende alternativ.
Kost: hvor mange kalorier er der i sort brød?
Med et relativt lavt kalorieindhold i sort brød bliver dette produkt uundværligt i enhver diætmenu. Hvordan kan det være?
Sammensætningen af sort brød indeholder unikke enzymer, der forbedrer stofskiftet, fremmer naturlig tarmrensning samt vægttab. Fiber i dets sammensætning bidrager til en længere mætning af kroppen, hvilket fjerner unødvendige snacks fra kosten.
Enhver diæt er en slags stress for kroppen, som mangler næringsstoffer. Diætisten er konstant under stress på grund af diætrestriktioner. Vitaminer og mikroelementer i sort brød hjælper med at reducere stress.
Når man sammensætter en diæt, anbefaler mange ernæringseksperter ikke at udelukke brød, da det bidrager til mave-tarmkanalens normale funktion og dets regelmæssige rensning. Et vigtigt punkt i enhver ernæring i kosten er udelukkelsen fra det ikke af selve sort brød, men af de produkter, som traditionelt bruges brød med: smør, forarbejdet ost, mayonnaise, saucer, ketchups.
I betragtning af hvor mange kalorier der er i rugbrød, kan dette produkt med sikkerhed inkluderes i kosten. Borodinsky-brød, hvis kalorieindhold når 200 kalorier, er et optimalt produkt til at tabe sig, stimulere fordøjelsen og fremme naturligt vægttab.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
