Kalorie marmelade
Jam er en dessert opnået ved kogning af frugter eller bær (undertiden grøntsager) med maksimal bevarelse af produktformens integritet. Sukker bruges til syltetøjsfremstilling som konserveringsmiddel til langtidsopbevaring.
Hvor mange kalorier i en syltetøj afhænger af opskriften, ifølge hvilken den er tilberedt, og mere specifikt af mængden af sukker pr. Kg af det originale produkt, af kulhydratindholdet i selve produktet, tidspunktet for varmebehandling, tykkelsen af sirupen og mængden af vand i den. Det gennemsnitlige kalorieindhold i syltetøj er 245-285 kcal / 100 g, men hvis du bruger fruktose i stedet for sukker, vil marmeladeets kalorieindhold være meget mindre - 150-155 kcal / 100 g.
På trods af kalorierne foretrækkes det at bruge marmelade som dessert, da det er et helt naturligt produkt, der bevarer den biologiske værdi af frugt og bær, der bruges i tilberedningen i varierende grad. For eksempel konserverer syltetøj fra solbær og solbær, havtorn, æbler næsten helt vitaminer. Som ethvert produkt med et højt kalorieindhold skal marmelade forbruges i moderation, men hvis det er muligt, er det bedre at erstatte købte slik i menuen med et par skeer sund og velsmagende tesyltetøj.
Du kan reducere kalorieindholdet i marmelade, hvis du tilbereder det af frugt og bær med et minimum kalorieindhold, såsom røn, havtorn, berberis, kirsebær og lignende og erstatter sukker med honning, fruktose eller stevia.
Hvor mange kalorier er der i marmelade
Kalorieindhold i syltetøj fremstillet med den samme mængde sukker fra forskellige bær og frugter pr. 100 g:
- Kirsebær - 230 kcal;
- Chokeberry - 246 kcal;
- Persikov - 248 kcal;
- Æbler - 254 kcal;
- Kvede - 263 kcal;
- Jordbær - 264 kcal;
- Abrikoser, solbær - 265 kcal;
- Pærer, jordbær - 271 kcal;
- Hindbær - 275 kcal;
- Blommer - 281 kcal
I efterårs-vinterperioden er marmelade en fremragende kilde til vitaminer, mineraler, fibre, mineralsalte, som er ret godt bevarede i produktet, selv efter varmebehandling.
Kalorieindhold i syltetøj på fem minutter
Hvis sterilisering anvendes til langvarig opbevaring af marmelade, kan varmebehandlingsprocessen minimeres for at maksimere bevarelsen af biologisk værdifulde næringsstoffer. Ifølge opskriften kræver sukkeret i en fem-minutters syltetøj halvt så meget som i den sædvanlige, hvilket betyder, at antallet af kalorier i syltetøj vil være næsten halvt så meget.
Bær eller frugt drysses med sukker, infunderes, frigiver juice, eller hårde bær og frugter med en tæt hud hældes med sukkersirup. Efter et stykke tid drænes den frigivne sirup eller juice, koges, og frugter eller bær nedsænkes i den i 5 minutters kogning. Syltetøj pakkes i sterile beholdere og forsegles hermetisk; det skal opbevares et tørt og køligt sted.
Det anbefales især at forberede hindbær, havtorn, viburnum, bjergaske og solbærsyltetøj i henhold til denne opskrift - en fremragende kilde til vitaminer til vinteren, ofte brugt til forebyggelse og behandling af forkølelse. Jo lavere kalorieindhold i syltetøj, der bruges til behandling, jo mindre belastning på den usunde krop og jo højere er den terapeutiske værdi af produktet.
På trods af kalorieindholdet er marmelade en vidunderlig dessert og en vidunderlig hjemmelavet naturlig læge. Høstmarmelade til fremtidig brug skal ske i mængder, der opfylder familiens behov om vinteren. Langt opbevaret, kandiseret syltetøj, bortset fra et overskud af sukker, har ikke længere nogen anden næringsværdi. Jam skal også indtages klogt. Et par skeer om dagen tilføjer ikke ekstra pund, men giver kroppen nyttige og vigtige næringsstoffer.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
