Fårkød
Lam - kødet fra et år gamle får i en lys rød eller rødbrun farve. Kød af unge lam og kød af mejerilammer skelnes også separat. Unge lam slagtes i en alder af 3 måneder til et år; et dyr under en alder af otte uger betragtes som et mælkelam. Unge kød har en lyserød farve, dets fedt er let og let adskilt.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 203 kcal?
| Gå | 51 minutter |
| Løbe | 23 minutter |
| Svømning | 17 minutter |
| En cykel | 29 minutter |
| Aerobic | 41 minutter |
| Huslige pligter | 68 minutter |
Nyttige egenskaber ved lam
Det menes, at lam af Kalmyk-racen er mere udstyret med nyttige egenskaber. Dette kød har ikke en specifik lugt, og det indeholder flere vitaminer og mikroelementer end kød fra andre fåreracer.
Lamkød indeholder magnesium, fosfor, kalium, natrium, calcium, jern, kobber, zink, selen, mangan, fluor, vitamin K, D, B, E.
Kalorieindhold i lam: skinke og skulderblad - 380 kcal, ryg - 459 kcal, brystben - 533 kcal.
Lam overgår oksekød og svinekød i fedtindhold. Denne egenskab ved kød og det høje kalorieindhold i lam tages i betragtning, når man udarbejder diætet for dem, der går i sport, praktiserer kraftbelastninger - bodybuildere, atleter, brydere.
Derudover er sådanne egenskaber ved fårekød kendt, såsom stimulering af bugspytkirtlen og følgelig forebyggelse af diabetes.
På grund af dets høje jernindhold og kalorieindhold anbefales lam at blive brugt til anæmi, lavt hæmoglobin.
Anvendelse af lammekød
Fårekød fordøjes godt, og det antages, at fordelene ved lam vil være større, hvis det indtages kogt. Lam bouillon er også nyttig, især til gastritis med lav syreindhold. Hals, skulderblad og bryst er mere velegnede til madlavning.
Før varmebehandlingen skal lammet vaskes og fedtet fjernes. Kog kødet i 1,5-2 timer, fjern skummet.
Fordelene ved lam ligger ikke kun i selve kødet. I folkemedicin anvendes fårekødsfedt, selvom det adskiller sig fra svinekød og oksekødsfedt ved et højere smeltepunkt og et højt kolesterolindhold. Fedt er effektivt til forebyggelse og direkte til behandling af forkølelse, influenza, tonsillitis. For at forberede en medicinsk drink opløses fedt og honning i varm mælk - 1 spsk hver. Det anbefales at drikke medicinen varmt.
Et middel tilberedt med lammefedt, aloe, honning, smør og kakao hjælper også med hoste. Ved hjælp af en kødkværn skal du male 4-5 store blade aloe, smelte 200 g lammefedt og 250 g smør. Til det smeltede fedt og smør tilsættes 250 g honning, en spiseskefuld kakao og hakket aloe, bland godt. Tag blandingen i en spiseskefuld 3 gange om dagen før måltiderne, indtil hosten er helbredt. Opbevar det i kulde. Til forebyggelse af bronkitis, forkølelse efter koldt vejr, kan du tage en halv skefuld af en spiseskefuld af dette middel 2-3 gange dagligt før måltiderne.
Lam skade
Det er uønsket at bruge lam til dem, der lider af patologier i nyrerne, leveren, galdeblæren.
Lam kan skade dem, der har dårlig fordøjelse, har mavesår eller gastritis med høj surhedsgrad, gigt, gigt - disse sygdomme kan udvikle sig. I betragtning af at lam er meget fedt og indeholder meget kolesterol, anbefales det ikke at spise det i tilfælde af problemer med hjerte og blodkar. Af denne grund er det uønsket at give lam til børn; forbruget af dette kød bør begrænses til ældre. Det menes, at der ikke er nogen fordel ved lam med dets konstante brug for en sund person, fordi dette øger risikoen for at udvikle åreforkalkning.
Lam kan også være skadeligt, hvis andet kød ikke er inkluderet i kosten udover det. Det indeholder utilstrækkelig jod, og derfor kan skjoldbruskkirtelfunktionen lide.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
