Løg
Løg er en af de ældste grøntsagsafgrøder, som folk begyndte at dyrke. Fordelene ved løg er ikke kun i deres skarpe smag og specifikke aroma, det har længe været kendt om dets helbredende egenskaber, som med succes bruges i dag.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 40 kcal?
| Gå | 10 min. |
| Løbe | 4 minutter |
| Svømning | 3 min. |
| En cykel | 6 minutter |
| Aerobic | 8 minutter |
| Huslige pligter | 13 minutter |
I naturen er det en flerårig plante, når den dyrkes i kultur er den to år gammel. I det første år vokser en pære fra frøene, i det andet år giver den en blomstrende stilk og frø. Det er også almindeligt at sprede løg på en vegetativ måde - løg.
Pæren er en modificeret skyde, og skalaerne, der udgør den, er modificerede blade. Løgene fra nogle løgvarianter når en diameter på 15 cm. De ydre skalaer er tørre og afhængigt af sorten kan de være gule, lilla eller røde. Inde er skalaerne hvide, grønlige eller lilla, saftige og kødfulde i strukturen. De er placeret på en forkortet modificeret stamme - bunden, hvorfra hvide rødder strækker sig nedad. Mellem de saftige skalaer er modificerede knopper, det er fra dem, at der dannes nye pærer under den vegetative reproduktionsmetode.
Løgets blade er rørformede med et hulrum inde i en grågrøn farve. Blomsten er kugleformet med hvidlige blomster.
Fordelene ved løg
Lugten af løg kan ikke forveksles med andre; den bestemmes af æteriske olier og phytoncider i planten. Phytoncider er urtestoffer med antibakterielle og antiseptiske egenskaber. De er i stand til at dræbe vira og bakterier.
I udviklingsprocessen blev phytoncider udviklet som et middel til at beskytte planter mod skadedyr. Disse stoffer har også en skadelig virkning på influenzavirus, parainfluenza, rhinovirus og bakterier såsom streptokokker og stafylokokker. De er effektive i 15 minutter efter skæring af løg, og derefter reduceres deres virkning. De antibakterielle og antiseptiske egenskaber af løg bruges til at lindre forkølelsessymptomer ved behandling af sår (især purulente) og udskæringer.
Fordelene ved løg fremgår af det høje indhold af vitamin B og C samt sporstoffer - jern, calcium, kalium, natrium, cobalt. C-vitamin opbevares i løg, når det opbevares om vinteren, hvilket gør dette produkt til en værdifuld kilde til ascorbinsyre under hypovitaminose. Folk, der regelmæssigt spiser frisk løg, er mindre tilbøjelige til at lide af tandforfald. Forresten indeholder fjer af grønne løg flere vitaminer og mineraler end et løg.
Løg på grund af tilstedeværelsen af specielle svovlholdige stoffer i det sænker kolesterol i blodet, forhindrer trombose, har anti-sklerotiske egenskaber, hvilket er vigtigt for det normale funktion af det kardiovaskulære system. Løg er i stand til at styrke og gendanne hukommelsen, især i alderdommen.
Løgjuice og løginfusion anvendes som et middel til at reducere prostatahypertrofi og antihelminthisk. Løgjuice har en mild vanddrivende virkning.
Det vides om fordelene ved løg til åreknuder, hæmorroider. Forskning er i gang for at vise dets anti-kræft aktivitet. Det lave kalorieindhold i løg gør det muligt at bruge dette nyttige produkt selv af overvægtige.
Spise løg
Løg spises af både pæren selv og den grønne fjer. Efter deres smag er løg opdelt i søde, krydrede og halvskarpe sorter.
De mest almindelige gule løg er krydret, og røde og lilla løg er halvø. De bruges oftest til forberedelse af første og andet kursus, så al skarphed og aroma af løg overføres til mad. Supper og bouillon, fiskesuppe, anden retter kartofler, fisk og grøntsager tilberedes med krydret løg.
Hvid (italiensk) løg hører til de søde sorter, den smager godt selv rå, derfor bruges den i vid udstrækning til fremstilling af friske grøntsagssalater eller som et supplement til en sideskål.
Løg holder godt hele året, indtil næste høst. Det er vigtigt, at opbevaringsområdet er tørt, køligt og godt ventileret.
Kalorieindholdet i løg er ca. 43 kcal pr. 100 g produkt, dets grønne fjer er 23 kcal.
Løgens skade
Ulemperne ved friske løg inkluderer en ubehagelig lugt, der vises fra munden efter den. Frisk persille, hvis den tygges i munden i kort tid, eller stegte valnødskerner hjælper med at slippe af med den. Varmebehandlet løg mister nogle af sine nyttige egenskaber, men har ikke en ubehagelig specifik lugt.
Skaden på løg i kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen består i overdreven stimulering af fordøjelseskirtlerne og en stigning i surhedsgraden i mavesaft. Dette kan fremkalde en forværring af mavesår og duodenalsår, gastroduodenitis.
De irriterende egenskaber af løg kan påvirke nervesystemets tilstand negativt og forårsage en stigning i blodtrykket hos disponerede individer.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
