Kalorieindhold i sushi
Sushi eller sushi er en traditionel japansk ret, der består af mange ingredienser, så kalorieindholdet i sushi afhænger af den mad, der bruges til at tilberede den.
Traditionel japansk sushi:
- Nigirudzushi (nigiru - japansk for en håndfuld) er den mest almindelige madlavningsmetode, der anvendes i det europæiske køkken;
- Makizushi - en risbolle med en fyldning indeni, pakket ind i noria alger blade;
- Oshidzushi - ris pakket i en lille trækasse med fisk på toppen;
- Chirashizushi - Ris lagt på en skål, drysset med grøntsager eller skaldyr ovenpå.
Grundlaget for tilberedningen af enhver type sushi er specielt kogt ris af speciel slags. Ris, der bruges til sushi, har en kalorieværdi på 330 til 340 kcal pr. 100 g.
Sushi diæt
I betragtning af at sushi er portioneret mad, beregnes mængden af kalorieindhold i sushi i kosten ikke pr. 100 g, men pr. 1 stk. Afhængigt af de produkter, der bruges til tilberedning af sushi, varierer kalorieindholdet fra 60 til 100 kcal pr. 1 stykke.
Sushi kost anbefales ikke kun på grund af det lave kalorieindhold i sushi og ruller, men også som en kost rig på værdifulde næringsstoffer, vitaminer og mineraler med et minimum af fedtindhold, hovedsageligt repræsenteret af flerumættede fede Omega-3-syrer.
En anden fordel ved sushi-dietten er dens mæthed. Med et lavt kalorieindhold af sushi på grund af den store mængde komplekse kulhydrater og fiber indeholdt i ris er maven godt fyldt, og maden fordøjes i lang tid og absorberes langsomt. Proteiner og fedtstoffer, der findes i små mængder i fødevarer, der supplerer ris i sushi (havfisk, kaviar, fisk og skaldyr, speciel omelet, Philadelphia-ost eller tofu), øger varigheden af madabsorptionen. Dette giver dig mulighed for ikke at føle sult i lang tid og opretholde pauser mellem måltiderne på trods af det lave kalorieindhold i sushi.
Sushi kost er let at diversificere i betragtning af det store antal forskellige muligheder for tilberedning af sushi med en række fyld. Du kan spise op til fem forskellige typer sushi til ethvert måltid, da med et tilladt daglige kalorieindhold på 1500 kcal kan du spise fra 15 til 25 stykker om dagen. Ud over sushi er det tilladt at diversificere kosten med salater, misosupper og sashimi.
Sushi kost er kontraindiceret i tilfælde af en tendens til allergiske sygdomme, gastritis og mavesår.
Varianter af ruller og sushi, kalorieindhold
I menuen med europæisk sushi - barer og restauranter findes følgende typer sushi oftest:
- Ruller (sushi maki, norimaki, makizushi) - tynd, tyk eller snoet sushi indpakket i noria tang;
- Nigiri (nigiri-zushi) - formet sushi;
- Uramaki (shakamaki) - runde, mellemstore "udvendige" ruller med flere typer fyld;
- Temaki-sushi - sushi indpakket i noria tang, rullet i form af små poser;
- Inari - poser fremstillet af en særlig omelet eller tofuost fyldt med ris og andre sushi-ingredienser;
- Sashimi - skaldyr skåret i tynde lag eller lænden af rå fisk;
- Gunkan (gunkanzushi) - lille oval sushi, formet som både eller både, fyldt med ris på toppen;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - løs sushi der minder om rissalat.
Nedenfor overvejer vi kalorieindholdet i sushi og ruller afhængigt af type og påfyldning:
- Ruller (type "Californien") med agurk eller avocado, rejer eller krabbekød og flyvende fiskerogn - 100 kcal;
- Ruller med grøntsager eller avocado - 50 kcal;
- Ruller med agurk og krabbekød, avocado eller salat - 75 kcal;
- Ruller (som "Philadelphia") med agurk med forskellige ostefedtindhold - fra 100 til 125 kcal;
- Ruller (som "Philadelphia" eller "Moskva") pakket ind i tynde lag laksefilet fyldt med røget ål - 195 kcal;
- Ruller med agurker og japansk æggekage - 125-140 kcal;
- Ruller ("Dragon" -type) pakket ind i røget ål fyldt med avocado eller agurk med Philadelphiaost - 260 kcal;
- Sushi med røget ål, laks, rejer, kammusling, tun, blæksprutte, blæksprutte, gulhale (lakedra) eller japansk omelet - 10-50 kcal;
- Nigiri med krabbe, blæksprutte, laks eller flyvende fiskerogn - 45-55 kcal;
- Sashimi fra blæksprutte - 75-87 kakl;
- Sashimi fra gulhale (lakedra), blæksprutte eller havabbor - 95-105 kcal;
- Hellefisk eller tunfilet sashimi - 100-110 kcal;
- Laksefilet sashimi - 170 kcal;
- Røget ålesashimi - 330 kcal.
Kalorierne i sushi giver kroppen den energi, den har brug for. Derudover er sushi-komponenter en kilde til jern, calcium, iod, vitamin B12, komplekse kulhydrater, fibre, flerumættede fedtsyrer Omega-3 og Omega-6, proteiner af høj kvalitet.
Hvor mange kalorier er der i sushi-ingredienser
Sushi, især europæiseret, er en praktisk og sund madkonstruktør, hvor du ved at bruge hovedingredienserne som grundlag og under hensyntagen til personlige smagspræferencer og tilgængeligheden af et overkommeligt fødevaresæt kan opfinde vidunderlig mad til dig selv. Hvad er indholdet af kalorier i sushi, det er vigtigt at vide, underlagt diæt.
Det er let at beregne kalorieindholdet ved at vide, hvor mange kalorier der er i sushi-ingredienser (gennemsnitsværdien af kcal pr. 100 g produkt):
- Ris - 335;
- Røget ål - 326;
- Laks - 195;
- Rejer - 100;
- Krabbekød - 87;
- Muslinger - 77;
- Rød kaviar - 250;
- Tobiko (flyvende fiskerogn) - 280;
- Philadelphia ost - 253;
- Tofuost - 76;
- Krydret sauce - 588;
- Unagi sauce - 236;
- Teriyaki sauce - 119;
- Sojasovs - 70;
- Wasabi - 60;
- Ingefær - 17;
- Riseddike - 12.
Uanset kalorieindholdet er sushi en god mad, forudsat at den er lavet med den friskeste fisk, tang, den fineste ris og andre kvalitetsingredienser.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
