Vagtelæg - Egenskaber, Fordele Og Skader, Kalorieindhold, Næringsværdi

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 168 kcal?

Vagtelæg har en unik modtagelighed for langvarig opbevaring: de kan bevare deres ernæringsmæssige og smagskvaliteter, når de opbevares i en måned ved stuetemperatur og i ca. 60 dage i køleskabet.

Forskellen mellem vagteleæg og kyllingæg ligger i deres lille størrelse (1 vagtelæg vejer ca. 10 gram), en bestemt farve (i en lille brun plet) og en mere værdifuld sammensætning: på trods af at dette æg er fem gange mindre end et kyllingæg, er indholdet af sådanne uerstatteligt for mennesker. kroppen af makronæringsstoffer som fosfor, jern og calcium i vagtelæg er meget højere.

Fordelene ved vagteleæg

Vagtelæg er et ægte lager af vitaminer og kosttilskud, der hjælper med at helbrede og forhindre mange kendte sygdomme.

De immunmodulerende egenskaber ved vagteleæg gør det muligt at inkludere dette produkt i kosten for syge og svækkede mennesker. I Japan er der for eksempel en sund tradition: at servere to vagteleæg til morgenmad i børnehaver og skoler. Vitamin-protein-mineral-komplekset, som er en del af vagtelæg, hjælper med at aktivere hjernecellernes arbejde, hvilket bidrager til dets bedre udvikling.

Et vagtelæg består i gennemsnit af 12-14% protein og et kompleks af vitaminer og mineraler.

Vitamin B1, som er en del af vagteleæg, tjener som et middel til at stimulere fordøjelseskanalen, øge appetitten, vitaliteten, hvilket gør det muligt at helbrede muskelsvaghed, kvalme, forstoppelse og hurtig træthed.

B2-vitamin forbedrer stofskiftet, opretholder musklerne i fungerende tilstand, fremmer vækstprocesser hos børn.

Nikotinsyre (vitamin PP), som ikke ødelægges af varmebehandling, behandler nervesystemet, skrælning af huden, forbedrer leveren og bugspytkirtlen.

Carotenoider forhindrer forekomsten af "natblindhed", inflammatoriske sygdomme i slimhinderne.

Calcium forhindrer fremkomsten af rakitis, fremmer en sund tilstand i bevægeapparatet og normaliserer hjertets aktivitet.

Det høje fosforindhold bestemmer egenskaberne hos vagteleæg til at mætte prostata hos mænd med næringsstoffer, hvilket ifølge bulgarske forskere genopretter styrken bedre end medicin.

Fordelen ved vagteleæg skyldes også fraværet af høje doser kolesterol i deres sammensætning, på grund af hvilken udseendet af aterosklerotiske plaques hæmmes, fedme forhindres, hæmoglobin i blodet stiger og blodtrykket normaliseres.

I modsætning til kyllingæg forårsager vagtele ikke allergi; derudover bidrager de også til helbredelsen ved hjælp af et specielt protein - ovomoccid, udskilt fra vagtele til produktion af antiallergiske lægemidler.

Lysozym indeholdt i vagteleæg har en negativ effekt på udviklingen af kræftceller og fremmer også eliminering af radionuklider fra kropsvæv - af denne grund anbefales vagteleæg til brug af mennesker udsat for høj radioaktiv stråling.

De positive egenskaber ved vagteleæg strækker sig til alle menneskelige organer og hjælper med at helbrede leversygdomme, nyrer, hjerte, skjoldbruskkirtel, mave, galdeblære og nervesystem. Regelmæssigt forbrug af vagtelæg giver gode resultater i behandlingen af tuberkulose, diabetes mellitus, bronkialastma, epilepsi, vegetativ-vaskulær dystoni.

Vagtelæg er også nyttige for kvinders sundhed: produktet forbedrer kvindens tilstand under graviditet, lindrer toksikose, beriger kroppen med vitaminer, sporstoffer og aminosyrer, både under graviditet og i postpartumperioden såvel som under amning, hvilket øger amning.

Kalorieindhold og næringsværdi af vagteleg

Kalorieindholdet på 100 gram af den spiselige del af vagteleæg er 168 kcal. Af dem:

• Protein - 11,9 g;
• Fedt - 13,1 g;
• Kulhydrater - 0,6 g;
• Mættede fedtsyrer - 3,7 g;
• Kolesterol - 600 mg;
• Mono- og disaccharider - 0,6 g;
• Calcium - 54 mg;
• Natrium - 115 mg;
• Magnesium - 32 mg;
• Fosfor - 218 mg;
• Klor - 147 mg;
• Svovl - 124 mg;
• Jern - 3,2 mg;
• Kobber - 112 mcg;
• Chrom - 14 mcg;
• Mangan - 0,03 mg;
• Molybdæn - 2 mcg;
• Kobolt - 14 mcg.

Vagtelæg skader

På trods af at kolesterolindholdet i vagteleæg er flere gange mindre end i kyllingæg, bør du ikke spise mere end fem vagteleæg om dagen for mennesker, der lider af åreforkalkning og diabetes.

Det er bevist, at årsagsmidler til tarminfektioner er sjældnere til stede i et vagteleægs indre - dette betyder dog ikke, at salmonellosebakterier helt undgår dette produkt. Den skrøbelige skal af vagtelæg beskadiges let, og gennem de mindste revner kan infektionen stadig komme ind. For at forhindre risikoen ved at få salmonellose er det nødvendigt at udsætte produktet for varmebehandling inden brug og sørge for, at vagtelægene på dit bord er friske.

Selvfølgelig er skaden på vagteleæg meget mindre end deres fordel. På trods af at vagteleæg indeholder meget protein, giver det ingen mening at misbruge dette produkt: det vil være vanskeligt for kroppen at fordøje store mængder protein natten over. Der er en opfattelse, at det til vægttab er nødvendigt at forbruge ca. 200-300 vagteleæg. Så du skal ikke "arbejde foran kurven" - det optimale antal vagtelæg, der kan indtages om dagen uden sundhedsskade, er 3-4 stykker for en voksen, 2 stykker for et barn.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.