Daikon - Egenskaber, Kalorieindhold, Anvendelse

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 18 kcal?

I oversættelse fra det japanske sprog bliver "daikon" oversat som "stor rod". Vi kalder også denne plante hvid radise eller sød (japansk, kinesisk) radise.

Daikon-radise kan vokse over 60 cm i længden, og vægten af en rodafgrøde kan nå 500 gram eller mere.

Nyttige egenskaber ved daikon

De vigtigste værdifulde egenskaber ved daikon-radise er dens lave kalorieindhold og høje indhold af vitaminer og næringsstoffer. I modsætning til traditionel radise indeholder daikon ikke sennepsolie. Derudover er aromaen af daikon ikke så skarp som for en almindelig radise. Daikon smager ømt, saftigt og sprødt. I Japan bruger befolkningen daikon-radise til mad hver dag, området under rodafgrøder i dette land indtager førstepladsen.

Daikon-kalorieindholdet er meget lavt: 100 gram af produktet indeholder 21 kilokalorier. På grund af dets lave kalorieindhold kan daikon inkluderes i kosten til dem, der ønsker at tabe sig.

Så daikon-radise indeholder følgende gavnlige stoffer:

• C-vitamin;
• Vitamin B (B1, B2, B7, B9);
• Fruktose;
• Cellulose;
• Kalium;
• Calcium;
• Natrium;
• Kobber;
• Magnesium;
• Selen;
• Jod;
• Krom;
• Jern;
• Fosfor;
• Pektin;
• Phytoncides;
• Enzymer (myrosinase, amylase og esterase).

Kun 100 gram daikon-radise giver en person 34% af det daglige behov for vitamin C. Enzymet myrosinase fremmer aktivt bedre fordøjelse og fiber - renser tarmene fra toksiner, toksiner og fækale ophobninger. Enzymerne amylase og esterase har en vigtig virkning på den normale funktion af stofskiftet. Disse enzymer er forbindelser, der ligner mest deres naturlige modstykker (stoffer, der udgør menneskekroppen). Det er takket være disse stoffer, at fedt, kulhydrater og proteiner fra mad absorberes bedre.

Et særpræg ved daikon er, at denne grøntsag indeholder meget protein, men ikke indeholder fedt. Det aktive enzym i daikon hjælper med at normalisere fordøjelsen af stivelsesholdige fødevarer. Tilstedeværelsen af phytoncider beskytter kroppen mod udviklingen af virale og mikrobielle sygdomme, da vira og mikrober ødelægges under indflydelse af disse stoffer. Således er en vigtig nyttig egenskab ved daikon at styrke kroppens forsvar. Kaliumsalte fjerner overskydende væske fra kroppen.

Traditionel medicin har længe brugt daikons næringsværdi og helbredende egenskaber til at behandle mennesker og forbedre deres helbred.

Og lad os nu kombinere de nyttige egenskaber ved daikon på listen, det vil sige alt, hvad netop dette produkt kan hjælpe kroppen med:

1. Forbedrer appetitten;

2. Fremmer fordøjelsen;

3. Forbedrer leverfunktionen;

4. Forbedrer nyrefunktionen;

5. Hjælper med at fjerne overskydende vand;

6. helbreder sår;

7. Tilvejebringer forebyggelse af virussygdomme;

9. Styrker immunforsvaret;

10. Bekæmper smitsomme sygdomme;

11. Forhindrer udvikling af kræft.

Påføring af daikon radise

De gavnlige egenskaber ved daikon-radise bruges til følgende sundhedsmæssige problemer:

• Overvægt (fedme i alle grader)
• Diabetes;
• Onkologi;
• Forkølelse (ARVI, influenza);
• Aterosklerose;
• Gigt;
• Lever sygdom;
• Nyresvigt;
• Galdesten;
• Tarmlidelser;
• Mavesygdomme;
• Kardiovaskulære sygdomme.

Meget ofte er daikon inkluderet i både vægttabskostvaner og når man organiserer en sund kost. Effektiv udførelse af faste dage ved hjælp af denne rodafgrøde. Sammen med kalorier med lavt kalorieindhold er fruktose det vigtigste sukker i det (det giver den søde smag), hvilket gør dette produkt ideelt til diabetikere. Ved regelmæssig brug af daikon i mad kan du rense blodkarrene fra kolesterolplakker, hvilket resulterer i, at de får elasticitet.

Det er nyttigt at bruge daikon til dem, der har været udsat for radioaktiv bestråling, da de aktive stoffer i planten er i stand til at fjerne radionuklider fra kroppen. Daikons antiseptiske og bakteriedræbende egenskaber gør det muligt at anvende produktet som et fremragende profylaktisk middel mod forkølelse og forskellige infektionssygdomme.

Styrkelse af immunsystemet opnås blandt andet på grund af det høje indhold af vitaminer i daikon-radise. Forbruget af daikon-radise har en gavnlig virkning på næsten ethvert organs funktion: det stimulerer mave og tarm, nyrer og lever. En meget vigtig egenskab er, at daikon har kræftfremkaldende egenskaber, dvs. forhindrer udvikling af kræft. Alvorlige kroniske sygdomme forbundet med metaboliske lidelser i kroppen kan behandles mere vellykket, når man spiser dette produkt.

På grund af det høje indhold af antioxidanter i daikon-radise er dette produkt en af de bedste måder at bekæmpe hjerte-kar-sygdomme og åreforkalkning og kan betragtes som et anti-aging middel.

Vores daikon-radise er endnu ikke så populær som i Asien. Imidlertid inkluderer kinesiske og japanske restauranter altid daikon-radise i menuen. Eksotiske elskere kan også prøve denne vidunderlige grøntsag og tilberede den derhjemme.

Japanerne og kineserne spiser daikon næsten hver dag, som vi f.eks. Kartofler. Daikon bruges af dem som en sideskål til salater, kød, sushi og stegte fisk. Daikon-radise bruges til at forberede salater med tilsætning af vegetabilsk olie, creme fraiche eller fløde. Den berømte misosuppe er lavet af daikon.

Der er også forskellige opskrifter til høst (konserves) daikon-radise (bejdsning, tørring, saltning). En meget usædvanlig japansk opskrift er daikon gryderet med blæksprutte eller blæksprutte.

Ud over selve daikon-radise-knolden kan friske blade af planten også spises. De bruges til side retter, salater og som ingrediens til sushi.

Det er bemærkelsesværdigt, at daikons gavnlige egenskaber over tid bliver kendt i vores land, takket være hvilken denne grøntsag er blevet favoritten hos mange gourmeter og kendere af sund mad.

Kontraindikationer

På trods af de mange nyttige egenskaber ved daikon, er der en række kontraindikationer for dets anvendelse i mad. Overdreven forbrug af dette produkt kan forårsage flatulens og irritation i slimhinderne i fordøjelseskanalen. I denne henseende anbefales daikon ikke til hyppig brug af mennesker med sundhedsproblemer såsom:

• Mavesår;
• Sår i tolvfingertarmen
• Gastritis;
• Gigt.

I nærvær af kroniske sygdomme i nyrerne, leveren, nedsat stofskifte, før du begynder at bruge daikon, skal du konsultere din læge.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.