Kalorieindhold i olie
Smør er et mejeriprodukt fremstillet ved at piske frisk eller gæret fløde eller mælk. Som regel er kalorieindholdet i smør meget højere end i andre mejeriprodukter, så det bruges til stegning, fremstilling af forskellige bagværk og saucer.
Palmeolie er en spiselig vegetabilsk olie opnået fra frugten af oliepalmerne, primært fra frugten af den afrikanske palme Elaeis Guineensis. Palmeolie er rødorange i farve på grund af dets høje beta-carotenindhold. Palmeolie i ernæring bruges til fremstilling af glasurfedt, konfekturefedt, mælkefedterstatninger, fyldningsfedt, smør, kakaosmørækvivalenter og forkortelser samt stegefedt til stegning. Palmeolie i fødevarer findes også i ostemasser, mayonnaiser, forarbejdede oste, bulkmargariner og suppeblandinger.
Solsikkeolie er en vegetabilsk olie, der presses ud af solsikkefrø. Solsikkeolie med højt kalorieindhold anvendes i vid udstrækning som stegningolie og i kosmetiske formuleringer som blødgøringsmiddel.
Vegetabilsk olie er et triglycerid af fedtsyrer ekstraheret fra plantematerialer. For at forberede vegetabilsk olie skal du bruge:
- Plantefrø (hør, raps, solsikke, sesam, mælketistel, hamp, soja, bomuld, sennep og sort spidskommen);
- Palme- og olivenfrugter;
- Frugtgruber af kirsebær, abrikoser og druer;
- Frø af vandmelon, græskar, havtorn, melon og gran;
- Nødder.
Nyttige egenskaber ved olie
De gavnlige egenskaber af solsikkeolie, hvis kalorieindhold er 889 kcal pr. 100 ml, inkluderer dets evne til at reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme samt forhindre et hjerteanfald.
Forbrug af solsikkeolie hver dag hjælper med at forhindre leddegigt, astma og tyktarmskræft. Kalorieindholdet i solsikkeolie skyldes det høje fedtindhold i dette produkt.
Kalorieindholdet i smør er, som du ved, ret højt såvel som dets kolesterolindhold, hvilket tvivler på nytten af dette produkt. På trods af sådanne vægtige argumenter har smør imidlertid en række egenskaber, der er gavnlige for kroppen, nemlig:
- Olien indeholder laurinsyre, som er essentiel til behandling af svampeinfektioner og candidiasis;
- Den indeholder lecithin, som er afgørende for kolesterolmetabolisme;
- Olien er rig på antioxidanter, der beskytter kroppen mod frie radikaler;
- Det er en fremragende kilde til vitamin E og K samt vigtige mineralsalte;
- De mættede fedtstoffer i olien har anti-tumor og anti-cancer egenskaber;
- Olien indeholder konjugeret linolsyre, som er et stærkt middel mod kræft og øger immuniteten.
- D-vitamin, der findes i smør, er essentielt for absorption af calcium;
- Smør er kilden til anti-hårdhedsfaktoren, der beskytter kroppen mod fælles forkalkning;
- Indeholder arachidonsyre, som spiller en vigtig rolle i hjernens funktion og er en vital komponent i cellemembraner.
Palmeolie, som har det samme kalorieindhold som solsikkeolie, er en god kilde til vitamin A. Den bruges til at øge stofskiftet, behandle højt blodtryk og behandle cyanidforgiftning. I industrien bruges palmeolie til at fremstille kosmetik, sæbe, tandpasta, voks, smøremidler og blæk.
Olieindhold i olie: produktets ernærings- og energiværdi
Olieindholdet i olien er ret højt, men dette forhindrer ikke den udbredte anvendelse af dette produkt til madlavning, diætetik og kosmetologi.
Ernæringsværdien og kalorieindholdet i olie pr. 100 g afhængigt af typen er:
- Smør: fedt - 72,11 g, mættet fedt - 51,368 g, flerumættet fedt - 3,043 g, monoumættet fedt - 21,021 g, kolesterol - 180 mg, natrium - 11 mg, kalium - 24 mg, kulhydrater - 1,2 g, sukker - 0,06 g, proteiner - 0,85 g, vand - 25 g, vitamin PP - 0,6 mg, beta-caroten - 0,3 mg, vitamin B2 - 0,12 mg, vitamin E - 1 mg, vitamin B5 - 0,05 mg, thiamin - 0,01 mg, calcium - 24 mg, fosfor - 30 mg, magnesium - 0,4 mg, jern - 0,2 mg, svovl - 8 mg, kobber - 2,5 μg, zink - 0,1 mg, mangan - 0,002 mg og vitamin A - 0,6 mg. Kalorieindholdet i smør er 670 kcal;
- Solsikkeolie: fedt - 99,9 g, vand - 0,1 g, mættede fedtsyrer - 12,5 g, umættede fedtsyrer - 65 g, vitamin E - 44 mg og fosfor - 2 mg. Kalorieindholdet i solsikkeolie er 899 kcal;
- Palmeolie: fedt 99,9 g, vand 0,1 g, mættede fedtsyrer 48 g, umættede fedtsyrer 10 g, vitamin E 33,1 mg og fosfor 2 mg. Kalorieindholdet i palmeolie er 899 kcal;
- Olivenolie: fedt 99,8 g, vand 0,2 g, mættede fedtsyrer 16,8 g, umættede fedtsyrer 13,2 g, vitamin E 12,1 mg, fosfor 2 mg og jern 0,4 mg. Kalorieindholdet i olivenolie er 898 kcal;
- Rapsolie: fedt 99,9 g, vand 0,1 g, mættede fedtsyrer 10 g, umættede fedtsyrer 33 g, vitamin E 18,9 mg og fosfor 2 mg. Kalorieindholdet i rapsolie er 899 kcal;
- Linolie: fedt 99,8 g, vand 0,2 g, mættede fedtsyrer 9,6 g, umættede fedtsyrer 67,7 g, E-vitamin 2,1 mg og fosfor 2 mg. Kalorieindholdet i linolie er 898 kcal;
- Sesamolie: Fedt 99,9 g, vand 0,1 g, mættede fedtsyrer 14,2 g, umættede fedtsyrer 42,5 g og vitamin E 8,1 mg. Kalorieindholdet i sesamolie er 899 kcal;
- Hampolie: fedt 99,9 g, vand 0,1 g, mættede fedtsyrer 9,5 g, umættede fedtsyrer 79 g og vitamin E 5,7 mg. Kalorieindholdet i hampolie er 899 kcal;
- Sojaolie: fedt 99,9 g, vand 0,1 g, mættede fedtsyrer 16 g, umættede fedtsyrer 60 g, E-vitamin 17,1 mg, fosfor 2 mg, jern 0,05 mg og zink - 0,01 mg. Kalorieindholdet i sojaolie er 899 kcal;
- Sennepsolie: fedt - 99,8 g, vand - 0,2 g, mættede fedtsyrer - 6,1 g, umættede fedtsyrer - 31,5 g, vitamin A - 0,2 mg, beta-caroten - 0,15 mg, vitamin E - 17,1 mg, vitamin A (RE) - 25 μg, vitamin E (TE) - 9,2 mg og fosfor - 2 mg. Kalorieindholdet i sennepsolie er 898 kcal;
- Jordnøddesmør: fedt 99,9 g, vand 0,1 g, mættede fedtsyrer 22,2 g, umættede fedtsyrer 29 g, vitamin E (TE) 16 mg og fosfor 2 mg. Kalorieindholdet i jordnøddesmør er 899 kcal;
- For at beregne, hvor mange kalorier der er i en skefuld olie, skal du bestemme, hvor mange ml der er i skeen. Så volumen er 1 spsk. er fra 12 til 17 g, og kalorieindholdet i vegetabilsk olie er i gennemsnit 900 kcal. Derfor er kalorieindholdet på 1 spsk. vegetabilsk olie vil være mellem 108 og 153 kcal. Volumen 1 tsk. er 5 g, og kalorieindholdet i vegetabilsk olie er 1 tsk. vil være 45 kcal.
- For at beregne, hvor mange kalorier der er i en skefuld smør eller andet, er det nok at vide om kalorieindholdet på 100 g af produktet og volumenet på 1 tsk. og 1 spsk.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
