Ingefær
Ingefær er en tropisk lægeplante. Den vokser i Indien, Ceylon, Mellemamerika, Kina. Ingefærolie fås fra jordstænglerne i denne plante. For at opnå et kilo essentiel olie kræves halvtreds kilo tørre ingefærstænger. Dette krydderi blev bragt til Europa fra Asien.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 80 kcal?
| Gå | 20 minutter. |
| Løbe | 9 minutter |
| Svømning | 7 minutter |
| En cykel | 11 minutter |
| Aerobic | 16 minutter |
| Huslige pligter | 27 minutter |
Ingefær blev først dyrket i Nordindien. Først brugte fønikerne sine jordstængler i stedet for penge, og lidt senere begyndte de at sælge dem i Middelhavsstaterne som et dyrt og værdifuldt krydderi. Rhizomes var meget dyre, men på trods af dette blev det hvert år mere og mere populært.
Egenskaberne af denne lægeplante blev undersøgt af den græske farmaceut og læge Dioscorides. Han beskrev ingefær som et stof, der varmer kroppen og forbedrer stofskiftet. Dioscorider ordineret ingefærrod til sygdomme i mave-tarmkanalen.
I middelalderen, fra Rom og Grækenland, kom dette krydderi til England og derefter til andre europæiske lande. Elizabeth I var meget glad for honningkager, som blev betragtet som en stor delikatesse.
I vores land blev ingefærs fantastiske egenskaber først lært i Kievan Rus. I gamle dage var honningkagekager særligt populære. Krydderiet blev tilsat likører, påskekager, sbitni og kvass.
Og indbyggerne i Sovjet-Rusland var ikke fortrolige med denne plantes aroma og smag, da importen af krydderier gennem de gamle kanaler efter revolutionen ikke genoptog. Derfor har ingefærrod optrådt i vores butikker relativt for nylig.
Ingefær sammensætning
Ingefær indeholder alle de essentielle aminosyrer. Dens skarpe smag skyldes tilstedeværelsen af gingerol, et phenollignende stof i dets sammensætning. Et hundrede gram malet rod indeholder 9,2 g protein, 6 g fedt, 71 g kulhydrater, 6 g fiber samt 116 mg calcium, 12 mg jern, 184 mg magnesium, 148 mg fosfor, 32 mg natrium, 4,7 mg zink, 1,34 mg kalium.
Roden indeholder også 12 mg ascorbinsyre, 0,046 vitamin B1, 0,19 mg vitamin B2, 5,2 mg niacin, 0,015 mg vitamin A.
Den indeholder følgende aktive ingredienser: cineol, felandrin, borneol, kamfin, citral, æteriske olier.
Kalorieindholdet i malet ingefær er 347 kcal pr. 100 g, rod - 80 kcal.
Nyttige egenskaber ved ingefær
Ingefærens helbredende egenskaber har været kendt i meget lang tid. Så indbyggere i det antikke Rom behandlede øjensygdomme med dette eksotiske krydderi. Indbyggerne i Vestafrika brugte ingefær til hæshed og ondt i halsen. Folket i Kina betragtede roden af denne plante som et fremragende naturligt stimulerende middel og brugte det som et middel mod for tidlig aldring. Japanerne brugte roden som medicin mod kvalme, sår og tømmermænd.
Ingefær bruger mange medicinske egenskaber i medicin i dag. Til sundheds- og helingsformål anvendes frisk ingefærrod, tørret ingefærrod, ingefærpulver, ingefærolie, ingefær æterisk olie.
I medicin bruges denne plante i form af tabletter, pulvere, salver, pastaer, opløsninger og gebyrer.
Fordelene ved ingefær er baseret på dets antibakterielle, antimikrobielle, antiinflammatoriske, koleretiske, karminative virkning. Derudover hjælper ingefær med at rense væggene i blodkarrene fra aterosklerotiske plaques og lindrer også spasmer af forskellig oprindelse, stimulerer blodcirkulationen, helbreder koger og sår, øger kvindelig og mandlig styrke, opretholder hjertemuskeltonus, har en anthelmintisk, antikoagulerende, aromatisk, spyt- og diaphoretisk virkning.
En vigtig fordel ved ingefær er, at det forbedrer andre plantes helbredende egenskaber, når de indtages sammen.
Derudover ligger fordelene ved ingefær i dets evne til at reducere reumatiske, hovedpine, led- og muskelsmerter. Regelmæssigt forbrug af denne plante eliminerer behovet for at tage smertestillende midler og andre smertestillende midler.
Dette krydderi er nyttigt til acne, hårtab, skæl.
Ingefær er nyttig til toksikose under graviditet. Det lindrer perfekt kvalme, lindrer svaghed og svimmelhed. Derudover behandler denne plante frigiditet og infertilitet, øger livmodertonen, lindrer kramper i menstruationsperioden og hjælper også med at opretholde udseende og ungdommelighed.
Den essentielle olie opnået fra ingefærrod bruges i aromaterapi og kosmetologi.
Æterisk olie bruges til fremstilling af varme og kolde bade, massage, kompresser, berigelse af tør te og vin, tilberedning af aromamedaljer.
Slankende ingefær
Mange mennesker bruger ingefær til vægttab, hvilket er meget rimeligt, fordi det hører til opvarmningsprodukter, der stimulerer blodcirkulationen og fremskynder stofskiftet.
For vægttab skal ingefær brygges i form af te og sørg for at stamme inden brug, ellers vil dens sammensætning være meget rig. Det er bedre ikke at drikke sådan te om aftenen, da det har en tonisk virkning.
Ingefær kan ikke kun bruges på slankende dage, men regelmæssigt og bryg den med sort eller grøn te.
Ingefær - kontraindikationer til brug
Ingefær er kontraindiceret til mave- og spiserørssår, colitis ulcerosa, sår i tolvfingertarmen.
Brug af ingefær er kontraindiceret i sand og sten i blæren og nyrerne.
Under graviditet skal ingefær eller mad indeholdende ingefær spises med ekstrem forsigtighed.
Det bør ikke indtages ved høje temperaturer med overfølsomhed over for ingefær, med forskellige blødninger såvel som under forværring af mavesår og hepatitis og inflammatoriske hudsygdomme.
Opbevaringsmetoder til ingefær
Frisk ingefær skal nedkøles ikke mere end en uge. Tørret ingefærrod bevarer sine egenskaber i cirka fire måneder.
Tørret ikke-skrællet ingefær skal opbevares et køligt, mørkt sted. Det kan også fryses til længere opbevaring.
Ingefær, kandiseret, kan opbevares i køleskab i ca. 30 dage.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
