Menneskelig Ernæring: Er Vi, Hvad Vi Spiser?

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

Menneskelig ernæring

Kontinuerlig udveksling af stoffer mellem menneskekroppen og miljøet er grundlaget for livsprocesser. Vores krop spiser ilt, mad og vand fra miljøet.

Menneskelig ernæring er kroppens vigtigste biologiske behov for fornyelse og konstruktion af væv, deres vækst, udvikling og normale funktion. Regelmæssig indtagelse af mad sikrer kontinuitet i metaboliske processer, normal sundhed og ydeevne.

Naturen af menneskelig ernæring og sammensætningen af mad ændrede sig gradvist. Dette skyldes ændringer i geografiske og klimatiske forhold, produktionsudvikling, udvidelse af landbrugsaktiviteter og andre faktorer. Befolkningens moderne madration dannes afhængigt af nationale karakteristika, skikke, traditioner og niveauet for statens kulturelle og økonomiske udvikling.

Menneskelig mad:

• Animalsk oprindelse - kød af forskellige dyr og fugle, fisk, æg, mælk og mejeriprodukter;
• Vegetabilsk oprindelse - grøntsager, svampe, frugt, bær, korn og bælgfrugter.

I det normale liv er det nødvendigt at have en kombination af fødevarer i kosten, der giver kroppen en tilstrækkelig mængde proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, vitaminer og sporstoffer. Forkert ernæring i en persons liv kan reducere kroppens forsvar og provokere udviklingen af en række sygdomme og i sidste ende føre til døden.

Fedme som følge af dårlig ernæring hos mennesker

Det globale problem i vores tid er fedme som et resultat af overdreven menneskelig ernæring kombineret med et fald i fysisk aktivitet.

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) er fedme på grund af dets udbredte forekomst (især i lande med et højt udviklet civilisationsniveau) en epidemi, der truer menneskehedens massesundhed. Jordens befolkning er 7 milliarder mennesker, hvoraf ifølge WHO er næsten 400 millioner overvægtige, hvilket er omkring 6% af det samlede antal. Men i højt udviklede lande er dette tal meget højere, for eksempel når det i USA 75%.

Fedme øger risikoen for at udvikle sig markant:

• Type 2 diabetes mellitus;
• Arteriel hypertension;
• Aterosklerose;
• Iskæmisk hjertesygdom;
• Forstyrrelser i bevægeapparatets arbejde
• Psykologiske lidelser.

Overvej forholdet mellem diabetes og fedme. Insulin dysfunktion på niveauet af perifer fedt og muskelvæv opstår på grund af fedme og type 2-diabetes i lige mål. Tilstedeværelsen af overvægt med insulinresistens af type 2-diabetes mellitus af arvelig art kan provokere manifestationen af sygdommen og komplicere dens forløb i fremtiden.

Som et resultat af videnskabelig forskning er det bevist, at med et fald i kun 1 kg kropsvægt i fedme og type 2-diabetes stiger forventet levetid med gennemsnitligt 3-4 måneder, og risikoen for at udvikle diabetes falder med 3-5%.

For at undgå problemer forårsaget af fedme og for at holde vægten normal bør en persons kost være rationel, dvs. fysiologisk komplet under hensyntagen til alder, køn, fysisk aktivitet og sundhedsstatus. Under hensyntagen til den globale karakter og relevans af problemerne med rationel ernæring er der udviklet mange teorier og metoder til løsning af dette problem.

Økologisk mad

Økologisk ernæring til mennesker består i brugen af biologisk rene produkter dyrket under naturlige forhold uden brug af:

• Kemikalier, der fremskynder væksten af planter og dyr;
• Syntetiske pesticider til beskyttelse af plantager fra naturlige skadedyr
• Kunstige fødevaretilsætningsstoffer til fodring af dyr;
• Genmodificerede fødevarer (GMO'er).

Der er etableret særlige kvalitetsstandarder for bioprodukter, hvis færdige prøver testes for 250-400 point, fra fravær af tungmetaller og pesticider i produkter til bestemmelse af smag og udseende.

Mere end 80% af de skadelige stoffer, der kommer ind i kroppen, modtager en person fra mad, dette er fra 3 til 9 kg pr. År af nitrater, konserveringsmidler, pesticider, madfarver, aromaer, kræftfremkaldende stoffer. Konsekvensen af en sådan belastning på kosten kan være udviklingen af kræft, hjerte- og kredsløbssygdomme, ophobning af overvægt og meget mere.

Økologiske produkter, der er grundlaget for økologisk menneskelig ernæring, indeholder 50-60% flere antioxidanter end produkter fra traditionel dyrkningsteknologi. Indholdet af vitaminer og mineraler i dem er 10-15% højere. På samme tid indeholder sådanne produkter praktisk taget ikke kræftfremkaldende stoffer og forskellige skadelige kemikalier.

Økologisk ernæring giver dig mulighed for at bevare og styrke helbredet, øge immuniteten og forbedre livskvaliteten generelt.

Helbredende mad Shatalova

En velkendt neurokirurg, en berømt langlever, der levede til 96 år gammel og holdt en aktiv livsstil, Galina Shatalova, i lang tid, hovedsageligt ud fra sin personlige erfaring, udviklede en metode til heling af artsnæring.

Grundlaget for kosten i henhold til metoden til helbredende ernæring af Shatalova består af grøntsager, frugter, korn og nødder. Kød, fisk, mejeriprodukter, tonic drinks, som ikke-specifikke, bør udelukkes fra den menneskelige diæt. Med hensyn til kosten svarer Shatalovas ernæringsmetode til streng vegetarisme eller et makrobiotisk ernæringssystem. Et væsentligt kendetegn er det minimale forbrug af mad. Galina Shatalova var selvsikker, og ud fra sin egen erfaring beviste hun, at mængden af mad, der kræves til det aktive liv, faktisk er 10 gange mindre end den, der forbruges nu af en almindelig person. Ifølge hendes beregninger er det reelle daglige behov for næringsstoffer 10 g protein, 5 g fedt og 150 g kulhydrater. Ifølge Institute of Nutrition har en person brug for 100 g protein, 80 g fedt og 450 g kulhydrater.

Shatalovas helbredende ernæringsmetode er designet til at minimere den belastning, som en person modtager, når han spiser. Det var i denne belastning, at Shatalova så grundlaget for alle menneskekroppens problemer, herunder psykologiske. Hovedreglen ved Shatalova-teknikken er, at det med kvalitativ enkel og let mad er dets mindste mængde.

Metoden er kontroversiel, den har mange både tilhængere og modstandere. Men det er svært ikke at tage højde for det faktum, at Shatalova i en alder af 90 år viste forbløffende strækninger og fleksibilitet i kroppen, sad på garnet og stod på broen, doused med isvand hver dag og engageret i terapeutisk faste, mens den fortsat var socialt aktiv.

Betydningen af ernæring i menneskers liv kan næppe overvurderes. Kroppens tilstand afhænger direkte af valg af mad i den daglige diæt. Alle produkter har en bestemt farmakologisk aktivitet, og tilstanden af sundhed, humør, energitilgængelighed og i sidste ende livskvaliteten afhænger af rigtigheden af deres valg.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.