Hellefisk (kaviar Og Filet) - Kalorieindhold, Kontraindikationer, Næringsværdi

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 186 kcal?

Alle hellefisker er opdelt i flere hovedkategorier:

• Hvide hellefisker er den største art, der er i stand til at nå en længde på ca. 5 meter med en masse på 300-350 kg. Det inkluderer to underarter: disse inkluderer hvidhule og helleflynder. Opført i den røde bog;
• Sorte (blå) hellefisker er mellemstore fisk. Længden af sort hellefisk overstiger som regel ikke 1,5 meter, og vægten er 45-50 kg;
• Arrowtooth hellefisk er en lille fisk, der når en længde på 70-75 cm og vejer op til 2-3 kg. Det er opdelt i asiatisk og amerikansk hellefisk;
• Hellefisk skrubber.

Hellefiskers levested er den nordlige del af Stillehavet til kysten af Beringshavet og Japan. Fisken foretrækker at leve på havbunden, hvis omtrentlige dybde kan være 2000 meter. Om sommeren stiger hellefisk lidt til overfladen. Den behagelige vandtemperatur for denne fisk er fra 3-6 grader.

Fiskene lever af små bløddyr og larver, der lever i stort antal på havbunden. Gyder om vinteren. Den gennemsnitlige levetid for havfisk er 30 år, mens hellefisk når kønsmodenhed i en alder af 10-14 år. En hellefisk hun gyder omkring 4 millioner æg, der klækkes efter 16 dage.

Hellefisk adskiller sig fra andre fisk i skrubbefamilien i deres langstrakte krop, hvis farve varierer fra oliven til blålig-sort. Bredden af en voksen hellefisk er ca. en tredjedel af dens længde, som når 70-130 cm. Vægten af denne havfisk varierer fra 3-30 kg.

Et karakteristisk træk ved hellefisk er kraniets asymmetri, og fiskens begge øjne er placeret på højre side af hovedet. Den store mund af hellefisk er placeret under det nedre øje. På trods af en vis uhøjtidelighed bliver hellefisken under jagten til et hurtigt rovdyr.

Nyttige egenskaber ved hellefisk

Hellefiskfilet - denne utroligt velsmagende fisk - indeholder næsten ingen knogler. Dens kød er rig på fosfor, kalium, selen og magnesium samt vitamin D, B, E, glutaminsyrer og nikotinsyrer. Den vitaminsammensætning, der er karakteristisk for hellefisk i kombination med folsyre, reducerer risikoen for kolesterolplaques på karene og forhindrer trombose. Mineraler bekæmper frie radikaler, mens de opretholder integriteten af cellemembraner.

Men den største værdi af hellefiskfilet er måske Omega-3 fedtsyrer. De spiller en vigtig rolle i det kardiovaskulære systems arbejde: de forhindrer arytmier, hjælper med at rense blodkarrene. Kombineret med aminosyrer (der er omkring syv i hellefiskfileter) forhindrer omega-3 fedtsyrer forekomsten af ondartede svulster. Derudover hjælper flerumættede fedtsyrer med at bevare synet og forhindrer sygdomme som makuladegeneration, tør øjensyndrom og mange andre. Hellefiskekød er meget nyttigt for ældre, da dets bestanddele forhindrer hjernecellernes død og beskytter ældre mod Alzheimers sygdom.

Glem ikke et så værdifuldt produkt som hellefisk kaviar. Hellefisk kaviarprotein absorberes mange gange hurtigere end kød og er en diætmad. Derudover er havfiskrogen høj i jern og jod og beskytter kroppen mod anæmi og skjoldbruskkirtelsygdomme.

Kalorieindhold i hellefisk

Kalorieindholdet i hellefisk er 103 kcal / 100 g. Ernæringsværdien:

• Proteiner - 18,9 g;
• Fedt - 3 g;
• Kulhydrater - 0 g.

Det skal bemærkes, at når man steges, øges kalorieindholdet i hellefisk flere gange, hvilket letter fiskens evne til at absorbere fedt. Den tyndeste type fisk er hvid helleflynder, hvis kød har et lavere fedtindhold sammenlignet med andre arter.

Kontraindikationer

Hellefisk er en ret fed fisk, så folk med gastrointestinale lidelser bør spises med forsigtighed. Røget og saltet hellefisk anbefales ikke til børn, mennesker med nyre- og leversygdomme i det akutte stadium såvel som til hjertepatienter og hypertensive patienter.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.