Sølv karpe
Den almindelige (eller hvide) sølvkarpe er en stor fisk, der tilhører Carp-familien. Sølvkarpe lever i Amur-bassinet, godt akklimatiseret i Centralasien og den europæiske del af vores land. I syd findes der ikke fisk, selvom der er gjort forsøg, skyldes det, at sølvkarpekaviar er pelagisk.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 86 kcal?
| Gå | 22 minutter |
| Løbe | 10 min. |
| Svømning | 7 minutter |
| En cykel | 12 minutter |
| Aerobic | 17 minutter |
| Huslige pligter | 29 minutter |
Voksne når i gennemsnit en længde på 1 meter, og deres vægt er ca. 40 kg. Om vinteren gemmer fisk sig i dybe huller, hvor de sover dybt.
Kroppen af sølvkarpe er dækket af små sølvfarvede skalaer; den foretrækker fytoplankton som mad, hvorfor den betragtes som en fremragende meliorator af vandlegemer. Tilstedeværelsen af et filtreringsapparat gør det muligt for sølvkarpe at filtrere blomstrende og grumset vand, hvorfor det ofte sendes i reservoirer som et ekstra filtreringssystem. Sølvkarpe har et massivt hoved, hvis øjne er placeret lidt under mundens og kroppens midterlinje, hvilket skaber et frastødende indtryk ved første øjekast på det.
Kulinariske eksperter foretrækker store individer, fordi små fisk har et højt indhold af skarpe knogler, hvilket er typisk for alle arter af karperfamilien. Store prøver er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en moderat fedt, mør filet, der bruges til fremstilling af første retter, stegning, bagning.
Madlavning sølv karpe
Sølvkarpe er en ideel mulighed for dem, der ønsker at holde deres figur og helbred normalt, men ikke er vant til at ofre smagen af retter. Faktisk saftighed, blødhed og ømhed af fiskefilet afspejles ikke i kalorieindholdet i sølvkarpe. Med alle de åbenlyse gastronomiske fordele er fiskens kalorieindhold kun 86 Kcal pr. 100 g. I dette tilfælde er det meste af proteinet lidt mere end 19 g, der er ingen kulhydrater, og fedtindholdet har en tendens til nul og er 0,2 g.
Der er mange måder at forberede sølvkarpe på. Fisk er uhøjtidelig over for metoden til varmebehandling, hvorfor rækkevidden af retter baseret på den er meget bred.
Så sølvkarpe solyanka er meget berømt for sin smag. For at forberede det har du brug for:
- 100 g sølvkarpe;
- 100 g løg
- 1 tsk tomatpuré;
- 250 g agurker
- 50 g smør;
- 200 g syltede blommer
- 50 g sellerirød;
- en halv citron;
- salt, krydderier og urter efter smag.
Tilsæt sellerirød, sauterede løg, skiver stuvede agurker, skrællet og frø og tomatpasta til den tidligere tilberedte kogende fiskebuljong. Kog den fremtidige kaskade ved svag varme i 8-10 minutter. Server med et stykke kogt sølvkarpe, pynt med citron, syltede blommer og urter.
En anden måde at tilberede sølvkarpe på er med aubergine. Når du holder dig til en diæt, skal du ofte opgive stegt fisk på grund af dets kalorieindhold. På grund af det lave kalorieindhold i sølvkarpe kan fisk let stegtes, og det bliver ikke for fedtet. Så til sølvkarpe med aubergine har du brug for:
- et halvt kilo aubergine;
- 600 g sølvkarpe;
- 200 g tomatpuré;
- 50 g selleri og persille rødder;
- vand;
- 60 g løg
- 150 g smør
- noget vegetabilsk olie;
- salt, malet sort peber, citronsyre og sukker efter smag.
Efter at have hældt kogende vand over aubergine, skåret i stykker, rul i mel og steg derefter i vegetabilsk olie. Skær også den skrællede sølvkarpe i portioner, dypp i mel og steg i vegetabilsk olie. Når begge hovedingredienser er klar, er det nødvendigt at lægge et lag aubergine i en separat skål ovenpå - et lag fisk, så hæld rød sauce over strukturen og tilsæt urter med knust hvidløg.
Rød sauce tilberedes som følger: persillerødder, selleri og løg skal sauteres med tomatpuré og tilsættes lidt vand. Kog den resulterende masse over svag varme i en halv time. Efter tilsætning af salt, sukker, citronsyre og peber til saucen, sil gennem en sigte. Mosede grøntsager og smør tilsættes også til saucen.
En meget usædvanlig og utroligt lækker snack fås fra sølvkarpe kaviar. For at forberede det har du brug for:
- 50 g præ-saltet sølvkarperogn
- 1 lille løg
- 2 skiver brød eller hvidt brød
- 150 ml vand eller mælk
- en halv citron;
- 150 ml olivenolie.
Slib løgene i en våde med en blender eller rivejern. Adskil brødmasse fra skorpe, tilsæt vand eller mælk, pres let. Tilsæt begge ingredienser til kaviar. Brug en blender til at slå den resulterende masse ved høj hastighed, og tilsæt langsomt og langsomt smør. Så snart kaviaren får en luftig konsistens, tilsæt citronsaft uden at stoppe blenderen. Forretten er klar!
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
