Squash
Squash er en type hårdbarket almindelig græskar. Squash dyrkes til dekorative og madformål. Syd- og Mellemamerika betragtes som hans hjemland. I Frankrig kaldes squash Jerusalem artiskok.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 18 kcal?
| Gå | 5 minutter. |
| Løbe | 2 minutter. |
| Svømning | 2 minutter. |
| En cykel | 3 min. |
| Aerobic | 4 minutter |
| Huslige pligter | 6 minutter |
I vores land er det ikke særlig populært, da det kræver betydelig indsats i dyrkning. Disse grøntsager er mere fugtelskende og mere krævende under vækstbetingelser end squash.
Squashen blomstrer og danner en æggestok kontinuerligt indtil frosten. Frugter dannes 4-7 dage efter blomstring. Squashfrugter er meget smagere end squash eller græskar. Deres vægt varierer fra 100 til 800 gram (afhængigt af grøntsagens alder). Oftest dyrkes hvide grøntsager, men grøn, orange, gul og endda lilla squash findes undertiden i naturen. De mest nyttige og velsmagende er umodne squash, samlet i en alder af fem til seks dage. Det er på dette tidspunkt, at deres papirmasse er øm og elastisk. Overmodne frugter mister deres behagelige smag, og deres kød bliver ru og træagtigt. Sådan squash bruges som foder til husdyr.
Ernæringsværdi og kalorieindhold i squash
Hundrede gram squash indeholder 92 g vand, 0,6 g proteiner, 0,1 mg fedt, 5,5 g kulhydrater (inklusive 4,1 g mono- og disaccharider), 1,3 g kostfibre, 1,0 g pektiner, 0,1 g organiske syrer og 0,7 g aske.
100 g frugt indeholder 0,03 mg vitamin B1, 0,04 mg vitamin B2, 0,3 mg niacin, 23 mg C-vitamin, 120 mg kalium, 13 mg calcium, 25 mg magnesium, 13 mg natrium, 12 mg fosfor og 0,4 mg jern.
Patissoner har få kalorier og indeholder en stor mængde fiber. Kalorieindholdet i squash er 19 kcal pr. 100 g frugt. Sukker findes i frugt i form af fruktose og glukose, hvilket øger deres absorption.
Fordelene ved squash
Patissoner er et værdifuldt produkt inden for medicinsk ernæring og kost. Da disse grøntsager er 90% vand og alkaliske forbindelser, absorberes de bedst, når de indtages sammen med kød eller andre proteinfødevarer. Alkaliske forbindelser forbedrer galdesekretion, gendanner glykogen og understøtter hæmatopoiesis. Fiber fjerner overskydende fedtstoffer og alle toksiner fra kroppen. Pektinstoffer, som gelé, omslutter kolesterol og fjerner overskydende kolesterol fra kroppen.
Derfor kan squash være til stor fordel ved sygdomme i leveren, nyrerne, åreforkalkning, dysbiose, hypertension, mavesår og anæmi. Derudover er fordelen ved squash en meget aktiv vanddrivende virkning. Derudover har squash en mild afførende virkning. Regelmæssigt forbrug af frugten hjælper med at fjerne bordsalt og væske fra kroppen. Plus, disse grøntsager reducerer risikoen for kræft.
Orange frugter indeholder den højeste mængde lutein. Lutein i blodet neutraliserer frie radikaler og forhindrer blodpropper. Derudover styrker lutein immunforsvaret og har en gavnlig virkning på synet.
Frøene til disse grøntsager er meget nyttige. Spiselig frøolie er et meget nærende protein- og vitaminprodukt af høj kvalitet. 100 ml olie indeholder 600 kcal. Ud over olie indeholder frø harpikser, glykosider og umættede fedtsyrer. Squashfrø er nummer to i lecithinindhold (efter æg). Det er nyttigt at bruge dem til sygdomme i kønsorganet såvel som at gendanne funktionerne i det endokrine og nervesystemet.
Før brug skal frøene skrælles og formales til pulver i en kaffekværn. Med ødem er det nyttigt at spise to spiseskefulde skrællede squashfrø (30 minutter før måltider tre gange om dagen).
Squashjuice har en usædvanlig smag. Det forbedrer fordøjelsessystemets funktion og beroliger nervesystemet.
Brug af squash
Denne grøntsag er perfekt til madlavning, stegning, stewing, gæring. Nogle kulinariske eksperter forbereder sød, aromatisk og velsmagende marmelade fra squash. Originale snacks er lavet af syltet og saltet squash. Kog disse grøntsager ikke mere end 15-20 minutter.
Ung squash er kogt hel. Pulpen skæres fra frugten. Disse grøntsager kan fyldes med urter, ost, hakket kød, majs og grilles eller i ovnen. Grøntsager passer godt sammen med aromatiske og varme krydderier.
Smagen af squash stuet i en gryde ligner smagen af asparges, og syltede grøntsager har smagen af porcini-svampe. Let saltede grøntsager kan erstatte agurker.
Det anbefales ikke at bruge squash til tarmlidelser, da de stimulerer tarmperistaltik.
Disse grøntsager, som kål og courgette, opbevares perfekt ved temperaturer fra 0 til + 1 ° C.
Desuden opbevares de meget længere end andre grøntsager. Til opbevaring pakkes squash i plastikposer og placeres i kældre.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
