Chokolade
Chokolade er alles yndlings søde produkt lavet af kakaofrugter. Historien om denne søde delikatesse begyndte for omkring 3000 år siden. De gamle azteker var de første, der lærte at lave en chokoladedrik af kakaobønner. De kaldte det "gudernes drik".
Chokoladesammensætning
Frøene fra det tropiske kakaotræ er grundlaget for dette søde produkt. Afhængig af kvaliteten opdeles kakaobønner i to grupper:
- ædel - med en behagelig delikat aroma og delikat smag;
- forbruger (almindelig) - med en stærk aroma og syrlig sur smag.
Ved forarbejdning af kakaobønner opnås de vigtigste halvfabrikata: kakaokage, kakaomasse (flydende masse), kakaosmør. Til fremstilling af delikatesser anvendes kakaosmør og kakaomasse med pulveriseret sukker. Kakaopulver er lavet af kakaokage. Der er flere typer chokolade: sort, mælk, porøs, hvid, diabetiker, pulverchokolade.
Af alle typer chokolade er bitter chokolade gavnlig for menneskekroppen, da den indeholder lidt sukker og en stor mængde kakaobønner. Dens øgede mængde flavonoider gør det gavnligt. De renser blodet og forbedrer dets sammensætning.
Et hundrede gram mørk chokolade indeholder 6,2 g proteiner, 35,4 g fedt, 48,2 g kulhydrater. Den indeholder også 7,4 g kostfibre, 0,9 g organiske syrer, 0,8 g vand, 42,6 g mono- og disaccharider, 20,8 g mættede fedtsyrer, 5,6 g stivelse, 1,1 g aske og 0,8 g aske. Dette produkt indeholder meget kalium (363 mg), fosfor (170 mg) og magnesium (133 mg). Den indeholder calcium, jern og natrium samt vitaminer B1, B2, E, PP.
Nyttige egenskaber ved chokolade
Mørk chokolade stabiliserer trykket fra hypertensive patienter, har en gavnlig virkning på tandemaljen og tandkødet. Canadiske tandlæger overvejer usødet chokolade for at forhindre dannelse af tandsten. En vigtig fordel ved chokolade er, at det hjælper med at bekæmpe stress. At spise kun 400 gram mørk chokolade om dagen sænker plasmakortisolniveauerne markant. Chokolade er også gavnlig ved behandling af svær hoste.
De gavnlige egenskaber ved chokolade inkluderer også tilstedeværelsen af antioxidanter i den og i meget større mængder end i grøn te og rødvin. Ved at neutralisere frie radikaler understøtter antioxidanter normal hjertefunktion og forhindrer for tidlig ældning af kropsceller. Takket være dets gavnlige egenskaber hjælper chokolade med at forhindre senil demens og øger antallet af blodlegemer i blodet. De polyfenoler, der findes i kakaobønner, har en gavnlig virkning på hjertet og blodkarrene, fremmer blodgennemstrømningen og forhindrer dannelsen af blodpropper, hvorved belastningen på hjertet reduceres Dette produkt aktiverer syntesen af endorfiner, forbedrer humør og ydeevne. Theombrine i sammensætningen af behandlingen lindrer ondt i halsen og hovedpine.
Når man taler om fordelene ved chokolade generelt, skal det understreges, at det i dag bruges i kosmetologi. Anti-celluliteindpakninger, kosmetiske præparater til hår og hudpleje er populære.
Skaden ved chokolade
Effekten af kakaobønner på menneskekroppen kan dog ikke kun være positiv, men også negativ. Chokolade kan kun blive skadet for menneskekroppen, hvis den indtages for meget. Chokolade er en vidunderlig godbid, men forskere siger, at kun 25 gram af dette produkt kan have gavn, og alt andet vil skade.
Kalorieindholdet i chokolade er 539 kcal pr. Hundrede gram produkt. På grund af dets høje kalorieindhold er chokolade kontraindiceret i fedme. De kvælstofholdige komponenter i dette produkt skader metaboliske processer. Derfor kan chokolade forårsage betydelig skade på kroppen i diabetes mellitus.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
