Kalorieindhold i chokolade
Chokolade er et konfektureprodukt lavet af kakaobønner formalet med sukker. Afhængig af koncentrationen af kakao i chokolade er der sort, dessert, mælk og hvid chokolade. På grund af sine unikke egenskaber er chokolade en af de mest populære desserter. Kalorieindholdet i chokolade er et variabelt koncept. Energiværdien af chokolade afhænger ikke kun af massefraktionen af kakao, men også af andre tilsætningsstoffer, der anvendes i fremstillingsprocessen. Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved chokolade? Hvor mange kalorier er der i forskellige typer chokolade? Hvordan kombineres chokolade og diæt?
Chokolade: sorter, kalorieindhold i chokolade, nyttige egenskaber
Chokolade og dens gavnlige egenskaber er stadig genstand for drøftelser blandt læger, hvoraf mange er enige om, at chokolade er en uundværlig komponent i kosten på grund af dens høje indhold af næringsstoffer, ernæringsmæssige egenskaber og smag.
Næringsstofsammensætning af chokolade:
- Kulhydrater - 48 til 55 g;
- Fedt - 32-38 g;
- Proteiner - 4,7 - 6,2 g.
Chokolade indeholder også alkaloider (theobromin og koffein - op til 1%) og phenylethylamin (op til 0,5%):
- Phenylethylamin er et kemisk stof, der er grundlaget for mange neurotransmittere, derivater af dette stof er stoffer og stimulanser;
- Theobromin - et alkaloid, der i egenskaber svarer til koffein, i lave doser forårsager spænding i hjertemusklen;
- Koffein er et alkaloid, der er et stærkt psykostimulerende middel.
Det er disse stoffer i sammensætningen af chokolade, der påvirker hjernens følelsesmæssige centre, der forårsager en følelse af en vis eufori, som bidrager til en stigning i humør samt de definerende egenskaber ved chokolade som et antidepressivt middel. Koncentrationen af disse stoffer i chokolade er ubetydelig, hvilket gør dette produkt helt sikkert for mennesker.
Kalorieindholdet i chokolade i 100 g af produktet når 680 kalorier og vil afhænge af sammensætningen og fyldstoffer til godbidder. Samtidig er kalorieindholdet i chokolade lidt lavere og når 480 kalorier pr. 100 g produkt.
Chokolade indeholder et antal vitaminer, mikro- og makroelementer, hvoraf de vigtigste er kalium, magnesium, jern, fosfor samt vitaminerne PP, B1, B2, E.
Med et relativt højt kalorieindhold af chokolade har dette produkt unikke egenskaber:
- Tannin stimulerer fordøjelseskanalen, hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen og giver en mild afføringseffekt;
- Kalium og magnesium aktiverer muskel- og nervesystemet, hvilket gør chokolade til et særligt gavnligt produkt for folk, der er involveret i sport. Magnesium stimulerer hjerterytmen, sikrer transmission af nerveimpulser. Kalium har en normaliserende virkning på blodtrykket;
- Glukose forbedrer hjernens aktivitet, øger arbejdskapaciteten, reducerer mental træthed;
- Kombinationen af kakaosmør og sukker har en stimulerende virkning på produktionen af serotonin og endorfin i hjernen;
- Phenoler i chokolade forhindrer indsnævring af blodkar, dannelse af blodpropper, stimulerer blodgennemstrømningen og reducerer derved belastningen på hjertet;
- Theobromin og koffein øger kroppens modstandsdygtighed over for stress.
Det høje kalorieindhold i enhver form for chokolade bidrager til hurtig mætning af kroppen og en længere bevarelse af mæthed.
På trods af det høje kalorieindhold i chokolade fører dette produkt ikke til fedme, når det indtages i moderation. Det anbefales også at indtage chokolade i begrænsede mængder til hypertension, diabetes og forskellige hjertesygdomme.
Resultaterne af nogle uafhængige undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af chokolade i små mængder reducerer risikoen for at udvikle gastrointestinale sår, forskellige svulster og også forbedrer kroppens beskyttende funktioner.
Bitter chokolade: kalorieindhold, sammensætning
Chokolade, der indeholder 60% eller mere af kakaopulver, er bitter efter moderne standarder.
100 g mørk chokolade, hvis kalorieindhold når 540 kalorier, indeholder op til 40% sukker, op til 30% kakaosmør og ca. 30% kakao, der bestemmer sammensætningen af ægte chokolade. Bitter chokolade, hvis kalorieindhold er lidt lavere end energiværdien for mejerisorterne på dette produkt, kan også tilsættes nødder, kaffekorn, kandiserede frugter, vafler og andre komponenter, der ændrer kalorieindholdet i chokolade. For nylig har chokolade med forskellige slikfyldninger været særlig populær. Når du køber chokolade, skal du være særlig opmærksom på sammensætningen. Kakaosmør er en dyr ingrediens og erstattes ofte med billigere fedtstoffer (palme, kokosnød, jordnøddesmør, animalsk fedt), som markant øger kalorieindholdet i chokolade og reducerer dets kvalitet og smag.
Mælkechokolade: kalorieindhold, sammensætning
Mælkechokolade, hvis kalorieindhold når 550 kalorier, indeholder 20% mælkepulver, op til 30% kakao (op til 15% kakaosmør) og op til 35% sukker. På grund af dets lavere kakaoindhold har mælkechokolade ikke de sundhedsmæssige fordele ved mørk chokolade. Det er dog mælkechokolade, der anbefales til børn, da det ikke har en så stærk stimulerende effekt på nervesystemet.
Mælk og fløde, der er en del af mælkechokolade, der har et højt kalorieindhold, har en beroligende virkning og hjælper med effektivt at klare søvnløshed og overdreven ophidselse. I modsætning til bitter chokolade anbefales mælkechokolade at udelukkes fra kosten.
Chokolade og diæt: Tilladte mængder
Hvor mange kalorier er der i chokolade? Kalorieindholdet i chokolade kan nå 680 kalorier afhængigt af ingredienserne og forskellige smag. Hvordan kan chokolade kombineres med en diæt med et højt kalorieindhold?
Det skal bemærkes, at med en diæt er kun mørk chokolade tilladt uden smag (nødder, tørret frugt, kandiserede frugter, fondantfyldninger). Chokolade påvirker hjernens fornøjelsescentre og forårsager således en følelse af tilfredshed. Nogle ernæringseksperter anbefaler, at du afslutter hvert måltid under din diæt med et lille stykke chokolade, der indeholder nok stimulerende stoffer til at føle dig mæt. Med et sådant forbrug af denne delikatesse under kosten kan du ikke tage højde for, hvor mange kalorier der er i chokolade.
Men mælkechokolade og andre chokoladeprodukter bør udelukkes fuldstændigt fra kosten, såvel som mængden af deres anvendelse i den sædvanlige diæt bør reduceres. Så kalorieindholdet i chokolade er lidt lavere end kalorieindholdet i chokolade, men sliket har ikke så nyttige egenskaber, giver ikke en så langvarig følelse af mæthed og forårsager heller ikke en følelse af tilfredshed.
For at komponere en diæt diæt anbefaler ernæringseksperter at foretrække sorter af mørk chokolade med et højt kakaoindhold (fra 72% og derover), hvis lyse smag og ernæringsegenskaber kan give langvarig mæthed og tilfredshed. Samtidig er kalorieindholdet i chokolade med en højere koncentration af kakao meget lavere, da kalorieindholdet på 100 g kakao er 400 kalorier.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
