Proteiner (protein)
Proteiner (protein) (proteinum, pl. Proteina) - polymerer indeholdende aminosyrer bundet af en peptidbinding i en specifik sekvens; er den vigtigste og nødvendige komponent i alle organismer.
Proteintyper:
- Acylbærende proteiner: deltager i kombination med oxidative enzymer og med transacylaser i biosyntese af højere fedtsyrer; polypeptider med en molekylvægt på 10.000 og kovalent bundet til 4-phosphopantothein via en serinrest;
- Virusspecifikke proteiner: der har information kodet i virusgenomet til deres syntese;
- Virusinducerede proteiner: de dannet i celler inficeret med en virus;
- Virale strukturelle proteiner: virusspecifikke proteiner, der er en del af virionen, nogle af de virale strukturelle proteiner har enzymatisk aktivitet;
- Ikke-strukturelle virale proteiner: virusspecifikke proteiner, der ikke er til stede i virionen, men som er involveret i reproduktion af virussen; dannet i celler inficeret med en virus;
- Ufordøjelige proteiner: madproteiner hydrolyseres ikke under indflydelse af fordøjelsesenzymer og assimileres ikke af menneskekroppen;
- Reserveproteiner: bruges af kroppen i tilfælde af utilstrækkeligt indtag af proteiner fra mad, de opbevares hovedsageligt i muskler og lever;
- Fødevareproteiner: indeholdt i fødevareprodukter;
- Generelle proteiner: hygiejnisk indikator - mængden af proteiner i et fødevareprodukt beregnet af indholdet af kvælstof til stede i det;
- Fordøjelige proteiner: madproteiner, opdelt til aminosyrer af enzymer, der udgør fordøjelsessaft, og bruges af kroppen til biosyntese eller energiproduktion;
- Protein C-reaktivt: beta-globulin påvist i blodserumet i nærværelse af visse degenerative, inflammatoriske og tumorsygdomme.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
