Lakrids (lakrids) - Kalorieindhold, Nyttige Egenskaber, Næringsværdi, Vitaminer

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 375 kcal?

Lakrids tilhører slægten Lakrids, bælgfrugterfamilien, vokser fortrinsvis på hård chernozem, ler, sand og brak jord. Planten har et tykt træagtigt jordstængel, flere oprejste stængler, strødt med ulige pinnate blade. Frugterne af lakridsplanten er brune, læderagtige bønner med frø. Lakrids blomstringstid er fra juni til august, modningen af frugterne finder sted i august-september.

Lakrids anvendes i vid udstrækning inden for medicin, fødevarer og teknisk industri og også som et skummiddel i produktionen af ildslukkere. Mange kender lakrids slik - ikke kun lækre, men også meget sunde slik.

Lakridsplante: egenskaber

Rødderne og jordstænglerne på planten indeholder kulhydrater og beslægtede forbindelser - glukose, fruktose, saccharose og maltose. Lakrids er rig på:

• Stivelse - op til 34%;
• Cellulose - op til 30%;
• Pektin stoffer;
• Organiske syrer - citronsyre, ravsyre, æblesyre, fumarsyre og vinsyre;
• Essentielle olier;
• Triterpenoider;
• Harpiks;
• Steroider;
• Phenolcarboxylsyrer og derivater deraf;
• Coumarins;
• Tanniner - fra 8,3 til 4,2%;
• Flavonoider;
• Højere alifatiske kulbrinter;
• Alkoholer;
• Højere fedtsyrer
• Alkaloider.

Den jordbaserede del af planten indeholder polysaccharider, kulhydrater, organiske syrer, saponiner, lipider, nitrogenholdige forbindelser, vitaminer, flavonoider, tanniner, coumariner, glycestrone, essentiel olie og triterpenoider. Lakrids æterisk olie indeholder aromatiske forbindelser, alkoholer, aldehyder, ketoner, terpenoider, højere alifatiske kulbrinter og højere fedtsyreestere.

Lakrids gavnlige egenskaber for menneskers sundhed skyldes det faktum, at den indeholder en stor mængde B-vitaminer. Derfor hjælper brugen af lakrids til at regulere energimetabolismen og den korrekte funktion af alle organer og systemer i kroppen, især nervesystemet, fremmer syntese af proteiner og produktion af insulin såvel som forbedrer stofskiftet.

Lakrids medicinske egenskaber var kendt for 3000 år siden i Kina, rodens rod er et naturligt middel mod hoste og har også antiulcus, antiinflammatorisk, slimløsende og antispasmodisk virkning.

Anvendelse af lakridsplanten

I industrien anvendes anlægget som et skummiddel, nemlig i metallurgi til skumflotation og i blandinger til fyldning af ildslukkere. Lakrids anvendes til fremstilling af skokrem, blæk og blæk samt i tekstilindustrien til fastgørelse af maling.

I det store område af Centralasien og Kaukasus laves et afkog fra lakridsrødderne, der bruges til at farve filt og uld. I Japan bruges det til produktion af nikotinfri surrogatcigaretter, og verdens tobaksselskaber tilføjer det for at tilføje smag og behagelig aroma til rygning, tygge og snustobak. I Kirgisistan bruges lakrids som surrogat til te. I det gamle Kina, Tibet, Assyrien, Egypten og Sumeria blev lakridsrødder brugt som medicin mod mange sygdomme.

I Danmark og andre skandinaviske lande tilberedes forskellige slik af lakrids. I hylderne i slikbutikker i disse lande kan du finde lakrids slik i forskellige størrelser og farver, slikkepinde, salte og søde pastiller, chokolade, marmelade, tyggegummi og læskedrikke. Her kan du ikke kun finde søde lakrids slik, men også salte, varme med chili peber og også med smag af ammoniumchlorid.

Også i Danmark sælger de byg-lakridsøl, lakrids og menthol-lakridsskud med vodka. Lakrids slik med duften af ældre blomster er meget populære, som ikke kun har en usædvanlig smag og aroma, men er også meget nyttige.

I fødevareindustrien bruges plantens rødder og jordstængler til bedre karning af æggehvider, tilsat ekstrakter og sirupper og bruges også som sukker surrogat og skummende middel i øl, læskedrikke, kvass og tonic drinks.

Lakrids bruges også til produktion af kakao, kaffe, halva, gelé, pastille, kompotter, marinader, karamel, melprodukter og chokolade, i surkål, iblødsætning af æbler og til forarbejdning af fisk. Planten tilsættes til lang te og grøn te, hvorved der opnås en sød drink med en usædvanlig smag og aroma.

I medicin bruges lakridspulver til at skabe basen af tabletter og til at forbedre lugten og smagen af stoffer. Da rødderne af lakrids indeholder glycyrrhizinsyre, kan den bruges af patienter med diabetes mellitus.

I alternativ medicin anvendes lakrids til behandling af impotens, cholelithiasis, rhinitis, nefritis, hypertension, angina pectoris, spedalskhed, prostatitis og prostata-adenom, et afkog fra en plante i mælk bruges til kighoste og til behandling af lymfogranulomatose.

Lakrids eller lakrids er en plante, der er bredt distribueret over hele verden, og som bruges i industri, madlavning og medicin. Det er rig på vitaminer, flavonoider, carbonatomer, æterisk olie, fruktose, alkaloider og alkoholer, hvorfor det har en positiv effekt på menneskers sundhed.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.