Bulgur
Bulgur er en korn fremstillet af hård hvede. I modsætning til almindelige hvedegryn produceres bulgur efter en speciel teknologi: hele kornet behandles først med kogende vand, tørres derefter, knuses, renses fra klid og dampes derefter igen.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 342 kcal?
| Gå | 86 minutter |
| Løbe | 38 minutter |
| Svømning | 29 minutter |
| En cykel | 49 minutter |
| Aerobic | 68 minutter |
| Huslige pligter | 114 minutter |
Gunstige funktioner
Det er umuligt ikke at bemærke, at bulgurgrød indeholder en enorm mængde nyttige næringsstoffer. Samtidig kræver dets kalorieindhold et doseret indtag, især hos overvægtige mennesker.
Således har et kompleks af B-vitaminer en positiv effekt på funktionen af både det centrale og perifere nervesystem. Fiber normaliserer sammensætningen og funktionen af tarmmikrofloraen, fjerner skadelige stoffer fra kroppen.
På grund af tilstedeværelsen af grove kornskaller fordøjes bulgur ret langsomt, forårsager ikke stigninger i glukose og insulin i blodet, bidrager til den langsigtede bevarelse af en følelse af mæthed, det vil sige, det er et nyttigt langsomt kulhydrat og bruges til at organisere ernæring for dem, der taber sig. Afstå fra det kun for mennesker med glutenintolerance - cøliaki såvel som under forværring af sygdomme i fordøjelsessystemet.
Bulgur: opskrifter til enhver smag
For at tilberede bulgurgryn er det nok at hælde kogende vand over det og lade det brygge under låget - grøden viser sig at være smuldrende og aromatisk. Bare tilføj smør eller olivenolie til det, og du kan fest! Ikke desto mindre er der mange opskrifter fra bulgur. En af dem er tabbouleh, en populær libanesisk skål.
Tabbouleh er en slags salat, der kan spises enten varm eller kold. For at forberede det skal du gryde en tilstrækkelig mængde tomater og peberfrugter i en gryde med olivenolie. Tilsæt derefter bulgurgryn, insister under låget, indtil det er ømt, krydret med krydderier (sort peber osv.) Og citronsaft. Server med masser af hakkede greener - koriander og persille.
Grækerne fylder røde paprika med bulgur. For at gøre dette koges korn og kikærter indtil de er ømme, tilsæt hakket hvidløg, persille, løg, svampe og spinat stegt i olivenolie, krydret med salt og oregano. Fyldet spredes i peberfrugtens halvdele, alt er dækket med folie og bagt i 15 minutter. Stykker fetaost spredes oven på den færdige varme skål.
Bulgur-fyldning er i perfekt harmoni med tomater og rejer - kog kornet og afkølet. Hak tomatmasse, rødløg, koriander, tilsæt kogte og skrællede rejer, kombiner med bulgur, salt, krydre med olivenolie og fyld tomathalvdelene.
Bulgur bliver en fremragende base for pilaf, der erstatter ris, den er perfekt kogt i en wokpande med kylling, grøntsager og sojasovs, den er en del af supper og desserter.
Således er bulgur meget sund, overkommelig og er grundlaget for mange lækre retter. Det er fantastisk til alle slags kulinariske eksperimenter, det er let og hurtigt at forberede.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
