Hvide bønner
Bønner er en plante, der tilhører bælgfrugterfamilien. Hjemlandet for bønner er Latinamerika. I naturen er der 87 arter af denne plante, men almindelige bønner er de mest almindelige blandt dyrkede. Almindelige bønner er til gengæld opdelt i et stort antal sorter, der adskiller sig i fordelingsareal, udseende og udbytte.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 298 kcal?
| Gå | 75 minutter |
| Løbe | 33 minutter |
| Svømning | 25 minutter |
| En cykel | 43 minutter |
| Aerobic | 60 minutter |
| Huslige pligter | 99 minutter |
Nyttige egenskaber ved bønner
Det høje proteinindhold bestemmer stort set fordelene ved bønner. Det overgår kødet fra mange dyr i denne vigtige komponent. Samtidig absorberes bønneproteiner godt. Procentdeligt når fordøjeligheden af dets protein 75%, hvilket er en ret god indikator.
Fordelene ved bønner kan også siges i betragtning af rigdom af sammensætningen af sporstoffer indeholdt i frøene og bælgene på denne plante. 100 gram bønner indeholder ca. 15% af det daglige behov for calcium, daglig værdi for jern, 35% af det daglige behov for magnesium og 10% af det daglige behov for zink. Calcium spiller en væsentlig rolle i dannelsen af knoglevæv og deltager også i arbejdet i blodkoagulationssystemet. Jern er en vigtig komponent i hæmoglobin, som ilt tilføres organer og væv. Magnesium deltager i proteinsyntese og påvirker også absorptionen af mange andre sporstoffer. De gavnlige egenskaber ved bønner skyldes også de biologiske egenskaber af zink, som er involveret i syntesen af mandlige kønshormoner og er nødvendig for effektiv metabolisme af alkohol.
Derudover bestemmes fordelene ved bønner af produktets vitaminsammensætning. Det er rig på vitaminer B5 og B9. 100 gram bønner indeholder op til 20% af det daglige indtag af vitamin B5 og det daglige indtag af vitamin B9. Vitamin B5 er nødvendigt til biosyntese af kulhydrater, fedt og proteiner, og vitamin B9 er involveret i modning af blodelementer.
De nyttige egenskaber af bønner til menneskekroppen er ikke kun indeholdt i frøene, men også i plantens bælg. Det skal bemærkes, at den biologiske værdi af bønnebælg er flere gange lavere end for frø. På samme tid indeholder bælgene nogle nyttige komponenter, der ikke er i frøene. For eksempel er bønne bælg rig på vitamin C og A, som er afgørende for normal menneskelig aktivitet.
Når du tilbereder retter fra bønner, skal du følge enkle regler, der bevarer de naturlige fordele ved bønner og høj smag. Det anbefales ikke at lægge frøene i blød inden madlavning, og det anbefales ikke at salte vandet under madlavningen. En færdig skål saltes lige før servering.
Kaloribønner
Dataene om kalorieindholdet i bønner er meget forskellige. På den ene side er det meget højt i kalorier, når man ser på ydeevnen af rå frø. I betragtning af at kun kogte bønner bruges til mad, er de allerede frastødt af indikatorerne for et dampet og fugtigt produkt. Kalorieindholdet i bønner er 123 kcal pr. 100 gram kogte bønner. Disse indikatorer giver os mulighed for at anbefale det til folk, der ser på vægten, og dem, der følger en diæt.
Bønneskade
Hvis de anvendes forkert, kan bønner være skadelige. Det forbruges kun i kogt form, da rå bønner indeholder det giftige stof phasin, som ødelægges under tilberedningen. Når vi taler om farerne ved bønner, er det værd at nævne, at frøene, selv når de koges ordentligt, kan forårsage oppustethed. I tilfælde af sådanne problemer anbefaler ernæringseksperter langvarig gennemblødning af frø på trods af de generelle anbefalinger fra kulinariske specialister. I dette tilfælde reduceres mængden af vitaminer noget, men problemer med overdreven gasdannelse løses.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
