Ørred
Ørred er en laksefisk. Der er visse vanskeligheder med klassificeringen af arter af denne slægt på grund af nærheden og mangfoldighed af ørredarter. For eksempel betragtes flodørred ofte som identisk med søørred. Faktum er, at denne fisk er kendetegnet ved betydelig variation afhængig af de betingelser, hvori den befinder sig.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 88 kcal?
| Gå | 22 minutter |
| Løbe | 10 min. |
| Svømning | 7 minutter |
| En cykel | 13 minutter |
| Aerobic | 18 minutter |
| Huslige pligter | 29 minutter |
Ørred lever i floder og vandløb hovedsageligt i bjergrige områder, da de foretrækker rent vand rig på ilt. Sådan fisk betragtes som den mest værdifulde i kosten på grund af dets overraskende delikate smag og økologiske renhed. Ørredens ekstreme følsomhed over for vandrenhed bruges til at vurdere kvaliteten af vandrensningen. Fiskene får lov til at leve i renset vand; i tilfælde af rengøring af dårlig kvalitet dør ørreden.
Ørred opdrættes også i specielle dalreservoirer og opdræt for at opnå værdifuldt kød og kaviar. Nogle arter klarer sig godt i havvand. Denne fisk lever hovedsageligt af animalsk mad - larverne fra forskellige insekter, orme, yngel fra andre fisk. Voksne kan fodre med små fisk og frøer.
Ørredens krop er fladt på siderne, næsepartiet er kort, skalaenes farve varierer meget - fra olivengrøn på bagsiden til grønlig gul på siderne med sorte og røde eller hvide pletter omgivet af en blålig kant. Maven er hvidgrå, undertiden med en kobberglans. Generelt kan farven på en ørred være mørkere eller lysere afhængigt af farven på vandet og bunden af reservoiret, hvor den lever. Maden og sæsonen påvirker også farven, f.eks. Under gydning såvel som i vandområder med mudret eller tørvebund bliver ørred mørkere. Det vides, at jo mere fodret ørreden er, desto færre pletter på dens sider. Når fisk bevæger sig fra naturlige reservoirer til kunstige, ændres dens farve også.
Størrelsen på en voksen flodørred, der rejses frit, afhænger af størrelsen på floden, hvor den opdrættes. I gennemsnit når fiskens længde 25 - 35 cm, vægt 300 - 500 g. I kunstige reservoirer kan større prøver dyrkes op til 1,5 - 2 kg. De når denne vægt i 2 år af livet. Havørred er større end flodørred.
Nyttige egenskaber ved ørred
Ørredkød er den rigeste kilde til let fordøjeligt animalsk protein. Kødet af ferskvandsarter af denne fisk har en lyserød farve, farven på havørredens kød nærmer sig rødt.
De mange essentielle aminosyrer, der er inkluderet i proteinmetabolisme, bestemmer fordelene ved ørred. Sammensætningen af ørred vil være særlig værdifuld for mennesker med anæmi, sygdomme i det kardiovaskulære system, i tilfælde af svækkende, langvarige sygdomme.
Vitamin- og sporelementsammensætning bestemmer også ørredens gavnlige egenskaber. Denne fisk er en vigtig kilde til vitamin A, D, gruppe B samt sporstoffer som selen, zink, iod, magnesium, kalium, calcium og fosfor.
Ørredkød indeholder en masse umættede fedtsyrer, der kan reducere mængden af "dårlige" kolesterol i blodet, hvilket forhindrer udviklingen af åreforkalkning og dens komplikationer såsom koronar hjertesygdom samt hjerteanfald og slagtilfælde.
Brug af ørred er til at forbedre fordøjelses- og nervesystemets funktion og leveren. Folk, der regelmæssigt spiser ørredkød, er tre gange mindre tilbøjelige til at udvikle kræft, depression og arteriel hypertension.
Det er kendt om ørredens egenskaber for at forbedre humør, genoprette styrke og styrke efter hårdt arbejde og øge kroppens modstand mod infektioner.
Kalorieindhold i ørred
Med hensyn til kalorieindhold er ørred ringere end andre røde fisk, for eksempel har laks 2 gange flere kalorier. 100 g ørred indeholder ca. 88 kcal. Disse tal kan variere afhængigt af metoden til tilberedning af fisken. Men ørredkød kan klassificeres som diæt, og det er sikkert at inkludere det i kosten for mennesker med en tendens til at være overvægtige.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
