Salat salat
Salat salat er ikke kun en meget sund og velsmagende bladgrøntsag, men fungerer også som en vidunderlig dekoration til et festligt bord.
Beskrivelse af salat salat
Salat er en plante fra Astrov-familien. Salatens fødested er ikke kendt med sikkerhed. Ifølge nogle rapporter antages det, at forfædren til planten er vild salat, som nu er udbredt i Asien, Europa, Afrika og Amerika.
Planten blev dyrket i flere tusinde år. Det blev aktivt brugt i mad af indbyggerne i det antikke Rom, Grækenland og Egypten. I dag er salat en af de mest udbredte grøntsagshaveafgrøder, og den dyrkes i næsten alle hjørner af vores land.
Salat findes i mange sorter, der varierer i størrelse, form og bladfarve. Den mest almindelige er den store sort, og den mest lækre er den italienske Radichye-sort, der har en lidt bitter smag. Også udbredt er den franske sort "Batvia", som har en noget pikant smag. I Amerika er den mest populære sort Ice Mountain, som har sprøde stærke blade.
Madlavning applikationer
Salat er meget brugt i madlavning. Det indtages rå og føjes til forskellige grøntsagssalater, supper, saucer, snacks samt fisk og kødretter. Salat er godt udsat for varmebehandling. Det kan steges eller stuves, men det skal huskes, at i dette tilfælde mister salat de fleste af de gavnlige egenskaber.
Salat bruges ofte blot til at dekorere retter.
Salaten bør kun indtages frisk, derfor er det bedre at bruge den straks efter købet. Hvis salaten har gule og trægne blade, og stilken har en brunlig farvetone, er salaten uaktuel.
Derudover anbefales det ikke at opbevare skårne salatblade i vand i lang tid, ellers mister de deres gavnlige egenskaber og vitaminer. Krydder salaten lige før servering. Hvis det sidder for længe i tankstationen, vil det slå sig ned og blive uattraktivt.
Salatens sammensætning og kalorieindhold
100 g salat indeholder 95 g vand, 1,6 g kulhydrater, 1,36 g proteiner, 1,3 g fiber, 0,6 g aske, 0,15 g fedt; vitaminer: beta-caroten (A), thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), cholin (B4), pantothensyre (B5), pyridoxin (B6), folinsyre (B9), ascorbinsyre (C tocopherol (E), phylloquinon (K); makronæringsstoffer: fosfor, natrium, magnesium, calcium, kalium; sporstoffer: selen, kobber, mangan, jern, zink.
Kalorieindholdet i salatsalat er ca. 15 kcal pr. 100 g produkt.
Nyttige egenskaber ved salat
Salat er en medicinsk og diæt bladgrøntsag. Det anbefales at blive brugt i diæt og børns ernæring for at inkludere det i kosten for ældre og dem, der for nylig har lidt en alvorlig sygdom.
Salatblade har antitussive, slimløsende, beroligende og vanddrivende virkning. Nyttige egenskaber ved salat anvendes til diabetes mellitus, fedme, søvnløshed, åreforkalkning, tuberkulose, hypertension, sygdomme i fordøjelsessystemet, nervesystemet og urinvejssystemet.
Regelmæssigt forbrug af salat i mad sænker blodkolesterolniveauer og hjælper med at slippe af med sygdomme i mave-tarmkanalen.
Salatjuice i folkemedicin bruges til at lindre nervøs ophidselse og slippe af søvnløshed med leversygdomme. Og infusionen af knuste salatfrø hjælper ammende mødre med at øge amningen.
Kontraindikationer
Salat anbefales ikke til kronisk og akut enterocolitis og colitis, til urolithiasis og gigt.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
