Jordnødeforgiftning
På trods af populær tro og det karakteristiske navn er jordnødder ikke en nød. Det er en urteagtig årlig plante af bælgfrugterfamilien. Jordnøddeskud er forgrenede med en gennemsnitlig højde på 30-40 cm; en plante kan modne op til 40 bønner.
Kilde: depositphotos.com
Navnet "peanut" jordnødder modtaget for specificiteten af vækst og modning. Æggestokken, dannet efter befrugtning af blomsten, skråner gradvist mod jorden og synker til sidst ned i den. Modning af jordnødefrugter, formet som en kokon, forekommer i jorden i en dybde på 5 cm. Under en frugts skal er op til 4-5 bønner indeholdt. Under høsten fjernes buskene fra jorden ved rødderne og vendes for at undgå rådnende under opbevaring.
Jordnødder har høje næringsegenskaber og en bred vifte af gavnlige egenskaber:
- indeholder en stor mængde antioxidanter, der beskytter kroppens celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler;
- reducerer sandsynligheden for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, sænke niveauet af kolesterol i blodet og forhindre aflejring af aterosklerotiske plaques på væggene i blodkarrene;
- hjælper med at reducere risikoen for at udvikle visse former for kræft;
- mættet med vitaminer i gruppe B og E.
Jordnødder kan dog være farlige. Ofte fremkalder det allergiske reaktioner, nogle gange svære og lynhurtige. Hos små børn kan jordnødder forårsage fordøjelsesbesvær. At spise forkert oplagrede jordnødder fører til madforgiftning.
Hvordan sker jordnødeforgiftning?
Hvis opbevaringskravene overtrædes, koloniseres overfladen af bønnerne af forme, der producerer aflatoksiner. Denne gift er en af de farligste for levervæv, har en udtalt hepatotoksisk virkning. Med et enkelt indtag af bønner, der er påvirket af skimmelsvampe, udvikler madforgiftning.
Når selv en godartet jordnød spises af små børn, udvikler fordøjelsesforstyrrelser ledsaget af generel forgiftning af kroppen. Denne effekt er forbundet med ufuldkommenheden i barnets enzymsystem, som ikke er i stand til at give tilstrækkelig fordøjelse og assimilering af komponenterne i jordnødder, der er rige på proteiner og fedt.
Forgiftningssymptomer
Tegn på jordnødeforgiftning:
- kvalme, opkastning
- gentagne løse afføring
- smerter i maven og omkring navlen
- hævelse, halsbrand.
Ud over dyspeptiske lidelser forstyrres offeret af manifestationerne af generel forgiftning: hovedpine, svimmelhed, svær svaghed, følelse af svaghed, døsighed, feber, manglende appetit.
Varigheden af forgiftningen afhænger af sværhedsgraden fra 1-2 til 3-4 dage. Hos børn er forgiftning mere alvorlig, udviklingen af livstruende forhold er mulig på grund af svær dehydrering og intens feber.
Kilde: depositphotos.com
Førstehjælp til jordnødeforgiftning
- Gastrisk skylning (dette kræver at drikke en stor mængde varmt vand (1-1,5 liter) og fremkalde opkastning ved at trykke på tungenes rod).
- Oral rehydrering eller drikkevand, saltopløsninger (Hydrovit, Rehydron) og saltfrie opløsninger (risvand, te, hyben afkog): en spiseskefuld væske hvert par minutter i gennemsnit op til en og en halv liter i timen i små slurke til en voksen. Væskemængden til at drikke et barn med intens diarré: op til 2 år - 50-100 ml efter hver afføring, over 2 år - 100-200 ml. For at forhindre opkastning er det nødvendigt at vande barnet i 1-2 tsk. hvert 5-10 minut.
- Anvendelsen af enterosorbenter til binding af toksin og dets eliminering (Polysorb MP, Activated Carbon, Polyphepan, Enterosgel).
- Tager saltvand afføringsmidler (magnesiumsulfat).
Hvornår kræves lægehjælp?
Kvalificeret hjælp er påkrævet i tilfælde af alvorlig langvarig forgiftning, når førstehjælpsforanstaltninger ikke har den ønskede virkning, eller hvis der observeres en forværring af tilstanden (øget smerte, øget afføringsfrekvens, ukuelig opkastning, vedvarende feber).
Hvis et barn er skadet, er det bydende nødvendigt at se en læge på grund af den høje sandsynlighed for komplikationer.
Mulige konsekvenser
Komplikationer af jordnødeforgiftning udvikles som regel hos børn:
- dehydrering
- reaktiv betændelse i bugspytkirtlen
- krampeanfald i højden af feber
- læsioner i centralnervesystemet
- skader på nyrerne, leveren.
Hvis du systematisk spiser jordnødder, der er forurenet med skimmelsvamp, akkumuleres aflatoksiner i kroppen, hvilket forårsager skrumpelever og fremkalder ondartede leverplader.
Forebyggelse
Der er en række obligatoriske regler for opbevaring af jordnødder:
- tæt lukket emalje eller glasvarer
- sigt - ikke mere end 9 måneder i skal og 6 måneder i skrællet form
- tørt, køligt, ventileret sted, optimalt - køleskab eller fryser.
For at forhindre jordnødeforgiftning skal du:
- overholde opbevaringsstandarder
- spis ikke bønner, der har spor af skimmelsvamp;
- spis ikke rene bønner fra en fælles beholder, hvor der er mugne (vask, stegning, tørring er forbudt)
- tillad ikke børn under 3 år at spise jordnødder;
- Kontroller omhyggeligt holdbarheden og tætheden af de pakkede bønner.
YouTube-video relateret til artiklen:
Olesya Smolnyakova Terapi, klinisk farmakologi og farmakoterapi Om forfatteren
Uddannelse: højere, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), specialitet "General Medicine", kvalifikation "Doctor". 2008-2012 - Postgraduate studerende ved Institut for Klinisk Farmakologi, KSMU, Kandidat for Medicinske Videnskaber (2013, speciale "Farmakologi, Klinisk Farmakologi"). 2014-2015 - professionel omskoling, specialitet "Management in education", FSBEI HPE "KSU".
Oplysningerne er generaliserede og leveres kun til informationsformål. Kontakt din læge ved det første tegn på sygdom. Selvmedicinering er sundhedsfarligt!
