Vinforgiftning
Vin er en populær alkoholstyrke med mellemstyrke (vandfri alkoholindhold op til 16% i naturlige vine og op til 22% i berigede vine), opnået ved gæring af druesaft. Der er også frugt og bærvine, men som standard forstås vin som drue.
Kilde: depositphotos.com
Ved produktion af klassiske ædle vine er det forbudt at indføre i opskriften komponenter, der forbedrer eller blødgør drikkens smag, fortynder vinmaterialet med alkohol eller vand. Hvis dette sker, kategoriseres det endelige produkt som vindrikke.
Til salg kan du finde den såkaldte pulver eller kunstig vin, opnået ved at blande i bestemte proportioner af aromaer, farver, sødestoffer, vinkoncentrat og alkohol. Dette produkt kaldes "speciel vin".
Naturlig vin holdbarhed er teoretisk ubegrænset, men en række faktorer kan påvirke dens kvalitet og endda gøre den giftig.
At drikke en vindrink eller særlig vin efter udløbsdatoen er meget uønsket, da det let kan føre til madforgiftning.
Hvordan sker vinforgiftning?
Forgiftning med vin eller vindrink er mulig i flere tilfælde:
- udløbet holdbarhed
- overtrædelse af opbevaringsstandarder for færdige produkter eller vinmaterialer, der bruges til at tilberede en drink
- hjemmeproduktion med forstyrret teknologi;
- surrogatdrink.
Udløbsdatoer er relevante ikke kun for syntetiske vine og vindrikke, men også for klassiske vine. Standardgarantiperioden, der er reguleret ved lov, er 12-24 måneder. Lang holdbarhed (op til flere årtier) er mulig, hvis en række betingelser er opfyldt: en bestemt position på flasken, fugtighed, stabil temperatur og belysningsniveau i butikken.
I en åben flaske opbevares vinen ikke mere end 3-5 dage, hvorefter dens eddikesurhed begynder.
Skader på vin er mulig på grund af forkert opbevaring og transport: overtrædelse af emballagens tæthed, udsættelse for direkte sollys, høj omgivelsestemperatur, emballering i metal- eller plastbeholdere.
I hjemmeproduktion med vin forekommer forgiftning ofte på grund af en overtrædelse af opskriften, hvilket fører til en øget multiplikation af patogene mikroorganismer i drikken. Også når du bruger hjemmelavet vin, kan du blive forgiftet af salte af hydrocyansyre indeholdt i frøene af bær og frugter, som den er infunderet med.
Den mest alvorlige forgiftning, ofte dødelig, udvikles ved anvendelse af surrogater baseret på methyl, butyl og andre alkoholer, der ikke er beregnet til brug i fødevareindustrien. Sådanne drikkevarer produceres som regel på en håndværksmæssig måde og sælges "manuelt" eller på spontane handelsplatforme.
Forgiftningssymptomer
Ved forgiftning med vin bemærkes følgende:
- kvalme, opkastning
- øget saliv
- smerter i maven
- flydende flere afføring;
- utilfredsstillende generel sundhed
- hovedpine, svimmelhed
- øget kropstemperatur
- døsighed, svær svaghed.
Sværhedsgraden af symptomerne varierer afhængigt af mængden og kvaliteten af den drik, der er taget.
Ud over madforgiftning er alkoholforgiftning mulig, når man drikker vin og vin, som har lignende symptomer. Et særpræg i dette tilfælde er tilstedeværelsen af forgiftning og symptomer på involvering i den patologiske proces i centralnervesystemet (desorientering, diskoordinering, ændringer i den intellektuelle og følelsesmæssige sfære).
Til forgiftning med surrogatvinprodukter fremstillet på basis af methylalkohol er patologisk forgiftning karakteristisk ud over symptomerne på madforgiftning, hvilket ikke svarer til den dosis alkohol, der forbruges, og synshandicap.
Kilde: depositphotos.com
Førstehjælp til vinforgiftning
- Gastrisk skylning, for hvilken det er nødvendigt at drikke en stor mængde (0,5-1,5 liter) varmt vand eller en svag opløsning af kaliumpermanganat og fremkalde en emetisk trang ved at trykke på tungenes rod. Gentag proceduren flere gange, indtil rent vaskevand.
- Modtagelse af enterosorbenter (Smecta, Polysorb MP, Enterosgel, Polyphepan osv.).
- Modtagelse af saltopløsningsmidler (magnesiumsulfat) - kun hvis der ikke er diarré.
- Oral rehydrering med intens gentagen opkastning for at genopbygge mistet væske: en spiseskefuld saltvand (Rehydron, Hydrovit) eller saltfri opløsning (te, vand, risvand) hvert par minutter i gennemsnit op til 1,5 liter i timen.
Hvornår kræves lægehjælp?
Kvalificeret hjælp er nødvendig, hvis tilstanden på baggrund af igangværende aktiviteter forværres, eller der ikke er nogen positiv dynamik.
Det er nødvendigt at ringe til ambulanceteamet i tilfælde af:
- ukuelig opkastning
- udseendet af blod i afføringen eller opkastet
- dehydrering (tør hud, generel svaghed, tørst, koncentreret urin med en skarp lugt, svimmelhed osv.)
- vedvarende stigning i kropstemperatur
- udseendet af neurologiske symptomer.
I tilfælde af methylalkoholforgiftning er hospitalsindlæggelse under alle omstændigheder nødvendig.
Behandlingen består i at udføre afgiftningsforanstaltninger og symptomatisk terapi med det formål at opretholde vitale organers funktioner og lindre ofrets tilstand.
Mulige konsekvenser
Ved mild forgiftning stoppes symptomerne i 2-3 dage, sundhedstilstanden er fuldstændig normaliseret. I alvorlig forgiftning vedvarer manifestationerne af dyspeptisk og russyndrom i 3-5 dage, akutte læsioner i forskellige organer er mulige.
Forgiftning med vin og vin drinks kan være kompliceret af akut pancreatitis, cholecystitis, nefritis.
Konsekvensen af dyspeptiske lidelser kan være dehydrering af kroppen, elektrolyt ubalance. I sjældne tilfælde er død mulig.
Brugen af methylalkohol truer med synstab, alkoholisk koma og død.
Forebyggelse
For at forhindre forgiftning skal du afstå fra at tage drikkevarer med en udløbet, urimeligt lav pris, købt uden for specialiserede detailkæder.
Du bør ikke indtage produkter, der har følgende symptomer:
- utæt (tør eller våd) kork;
- drypper på flasken;
- Skarp eddike lugt eller intens syntetisk frugtagtig aroma
- skummende ved spild
- fremmede indeslutninger
- uklarhed, suspension eller sediment.
YouTube-video relateret til artiklen:
Olesya Smolnyakova Terapi, klinisk farmakologi og farmakoterapi Om forfatteren
Uddannelse: højere, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), specialitet "General Medicine", kvalifikation "Doctor". 2008-2012 - Postgraduate studerende ved Institut for Klinisk Farmakologi, KSMU, Kandidat for Medicinske Videnskaber (2013, speciale "Farmakologi, Klinisk Farmakologi"). 2014-2015 - professionel omskoling, specialitet "Management in education", FSBEI HPE "KSU".
Oplysningerne er generaliserede og leveres kun til informationsformål. Kontakt din læge ved det første tegn på sygdom. Selvmedicinering er sundhedsfarligt!
