Yoghurtforgiftning
Yoghurt er et af de mest elskede mejeriprodukter af mennesker i alle aldre. Den er lavet af skummetmælk, gæret med en blanding af kulturer af termofil streptococcus og bulgarsk bacillus. Brug af yoghurt giver dig mulighed for hurtigt at tilfredsstille sultfølelsen og samtidig ikke få ekstra pund, normalisere sammensætningen af tarmmikrofloraen.
Men at spise et fermenteret mælkeprodukt af lav kvalitet kan føre til meget triste konsekvenser. Oftest observeres yoghurtforgiftning hos børn på grund af deres immunsystems umodenhed, men det kan også være hos voksne.
Kilde: depositphotos.com
Hvordan sker yoghurtforgiftning?
Følgende årsager kan føre til yoghurtforgiftning:
- udløbet holdbarhed
- overtrædelse af opbevarings- og transportbetingelser
- krænkelse af produktionsteknologi (brug af mælk inficeret med patogene mikroorganismer, krænkelse af den sanitære produktion).
Det skal forstås, at yoghurtforgiftning kan forekomme både når man spiser et produkt fremstillet i industrielle omgivelser og derhjemme.
Overtrædelse af produktionsteknologien, betingelser og holdbarhed for ethvert fermenteret mælkeprodukt, herunder yoghurt, forårsager multiplikation af mikroorganismer i det (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptokokker osv.), Akkumulering af toksiner. En gang i menneskekroppen med en inficeret drink begynder mikrober først at have en negativ effekt på organerne i mave-tarmkanalen. Derefter kommer deres toksiner ind i blodbanen og transporteres gennem kroppen og forårsager skade på det kardiovaskulære og nervesystemet.
Forgiftningssymptomer
En gang i mave-tarmkanalen producerer patogene mikrober stoffer, der er giftige for vores krop. Disse toksiner øger væskestrømmen betydeligt ind i fordøjelseskanalen, hvilket fører til diarré. En gang i blodbanen bliver toksiner årsagen til udviklingen af forgiftningssyndrom.
De første tegn på yoghurtforgiftning vises inden for få timer efter at have spist et produkt af lav kvalitet. Men i nogle tilfælde er inkubationsperioden længere og er flere dage.
Sygdommen er kendetegnet ved en voldsom akut debut. Dets vigtigste symptomer er:
- løs, rigelig hyppig afføring;
- kvalme;
- mavepine. Normalt kramper de i naturen og falder noget efter afføring;
- opkast. Det er ofte flere;
- træthed, hovedpine, manglende appetit, muskelsvaghed og andre manifestationer af beruselse
- tør hud og slimhinder, øget tørst, som er forbundet med dehydrering.
Ofte ledsages yoghurtforgiftning af en stigning i kropstemperaturen, undertiden til høje værdier (38 ° C og derover).
Diagnosen af sygdommen udføres på baggrund af et karakteristisk klinisk billede, der udviklede sig efter kort tid fra det øjeblik, det gærede mejeriprodukt blev forbrugt. For at identificere en bestemt type patogen udføres en bakteriologisk undersøgelse af afføring og opkast.
Kilde: depositphotos.com
Førstehjælp til forgiftning
Førstehjælp til yoghurtforgiftning skal startes fra det øjeblik de første tegn på sygdommen dukker op. Det skal sigte mod at fjerne patogene mikrober og giftige produkter af deres vitale aktivitet fra kroppen. For at gøre dette skal du:
- Udfør gastrisk skylning efter metoden "restaurant". Patienten får to eller tre glas vand at drikke med tilsætning af salt, hvorefter de begynder at lægge pres på tungenes rod med en ske eller fingre. Som et resultat opstår der opkastning, hvor resterne af den spiste inficerede mad fjernes fra maven. Dette gøres flere gange, indtil vand kommer ud uden urenheder i mad. Gastrisk skylning med denne metode kan kun udføres for voksne, der er ved bevidsthed.
- Tag en suspension af aktivt kul. Til fremstilling skal tabletter af aktivt kul knuses til pulver (med en tablet på hver ti kg legemsvægt) og blandes med en lille mængde kogt vand. I stedet for aktivt kul er det tilladt at tage andre absorberende stoffer, især Smecta eller Enterosgel.
For at forhindre udvikling af dehydrering og reducere sværhedsgraden af forgiftningssyndromet, skal patienten gives så meget væske som muligt. Til dette formål er det bedst at bruge usødet te, stadig mineralvand eller Rehydron-opløsning. Du bør ikke drikke meget på én gang, da en stor mængde væske øger kvalme og endda fremkalder opkastning. Drik meget ofte, men i små slurke. Børn skal gives væske hvert femte minut, en teskefuld.
Hvornår kræves lægehjælp?
I følgende tilfælde er der behov for lægehjælp:
- forgiftning skete hos et barn, en gravid kvinde eller en ældre person;
- patienten har en høj kropstemperatur, som ikke kan reduceres ved konventionelle metoder;
- forgiftningssymptomer vedvarer i mere end tre dage;
- krampeanfald, svær svaghed, bevidstløshed.
Medicinsk behandling af yoghurtforgiftning inkluderer udnævnelse af lægemidler mod diarré, antibakterielle midler og intravenøse væsker.
Mulige konsekvenser
I de fleste tilfælde forsvinder yoghurtforgiftning, hvis den behandles korrekt, inden for to til tre dage. I restitutionsperioden efter yoghurtforgiftning kan patienten opleve nedsat absorption af næringsstoffer på grund af den inflammatoriske proces i tarmvæggene. For at forhindre denne komplikation skal du overholde en diæt.
Efter ophør med opkastning kan patienten få svag kylling bouillon med kiks, kartoffelmos i vand og uden tilsætning af olie, usødet risgrød. Korrekt organiseret ernæring reducerer belastningen på fordøjelsessystemet og bidrager derved til et hurtigt opsving.
Forgiftning med yoghurt kan også forårsage udvikling af tarmdysbiose i fremtiden, især hvis der blev anvendt antibakterielle lægemidler i behandlingen. Til behandling af denne tilstand anvendes eubiotika (Bifidumbacterin, Lactobacterin) eller probiotika (Hilak, Linex).
Den farligste komplikation af yoghurtforgiftning er en udtalt krænkelse af vand-elektrolytbalancen op til udviklingen af hypovolemisk chok, hvilket kræver hurtig indlæggelse af patienten.
Forebyggelse
For at undgå yoghurtforgiftning er ret simpelt, skal du bare følge følgende regler:
- spis ikke yoghurt, der er forbi udløbsdatoen, har en ubehagelig lugt eller har skimmelsvamp;
- overhold temperaturregimet ved opbevaring
- købe produkter fra kun pålidelige virksomheder
- Brug kogt mælk til hjemmeproduktion og overhold hygiejnekravene.
Ved den mindste tvivl om kvaliteten af et fermenteret mejeriprodukt er det bedre at nægte at spise det.
YouTube-video relateret til artiklen:
Elena Minkina Læge anæstesilæge-genoplivning Om forfatteren
Uddannelse: dimitteret fra Tashkent State Medical Institute, med speciale i almen medicin i 1991. Gentagne gange bestået genopfriskningskurser.
Erhvervserfaring: anæstesilæge-genoplivning af byens barselkompleks, genoplivning af hæmodialyseafdelingen.
Oplysningerne er generaliserede og leveres kun til informationsformål. Kontakt din læge ved det første tegn på sygdom. Selvmedicinering er sundhedsfarligt!
