Courgettsforgiftning
Courgette er en lækker og sund grøntsag, der er meget brugt til madlavning. Courgetteretter er populære blandt vægtbevidste mennesker, der følger principperne for sund kost, da de er sunde og har få kalorier.
Kilde: depositphotos.com
Courgette kulhydrater har et lavt glykæmisk indeks, så denne grøntsag anbefales til mennesker, der lider af diabetes af enhver art.
Courgettepur anbefales som en af de første supplerende fødevarer til børn i det første leveår, da den let absorberes af deres krop og næsten aldrig forårsager allergiske reaktioner.
Når man spiser courgetter af lav kvalitet eller retter fra dem, kan en person udvikle forgiftning.
Hvordan sker courgetteforgiftning?
Årsagen til courgetteforgiftning er følgende:
- nitrater;
- tungmetalsalte;
- Clostridium botulisme;
- patogen mikroflora, der fører til udvikling af gastroenterisk syndrom (shigella, streptococcus, staphylococcus, proteus og Escherichia coli).
Når grøntsager dyrkes langs store motorveje eller i en beskyttende zone med giftige industrier, kan squash akkumulere en betydelig mængde tungmetalsalte. Nitrater akkumuleres i courgette, når skruppelløse landmænd anvender for store doser gødning i jorden. Forbruget af sådanne grøntsager i fødevarer forårsager toksisk skade på forskellige organer og systemer.
Courgettsforgiftning, der fortsætter som en type gastroenterocolitis, er normalt forbundet med en krænkelse af sanitære og teknologiske krav og normer, når man tilbereder retter fra denne grøntsag og opbevarer dem. Patogene mikroorganismer producerer aktivt toksiner, der har en negativ effekt på slimhinden i maven og tarmene, efter at de er kommet ind i den menneskelige mave-tarmkanal og forårsager betændelse. Dette manifesteres ved opkastning, diarré, tarmkramper.
Den mest livstruende form for courgetteforgiftning er botulisme. En sådan forgiftning opstår, når man spiser dåse mad af dårlig kvalitet, såsom squashkaviar. Overtrædelse af madlavningsteknologien fører til, at sporer af Clostridium botulisme kommer ind i dåser. De er i stand til at opretholde deres levedygtighed selv ved en temperatur på 100 ° C. I fravær af ilt bliver bakterier til en vegetativ form og begynder at være aktive og producerer en af de mest kraftfulde giftstoffer - botulinumtoksin, som påvirker nervesystemet. Dens handling er at blokere transmission af en nerveimpuls fra en nervefiber til en muskelcelle, hvilket får muskelsammentrækninger til at blive forstyrret. Sådanne lidelser kan føre til åndedrætslammelse og som følge heraf død.
Forgiftningssymptomer
Det kliniske billede afhænger af, hvad der nøjagtigt forårsagede rusen.
I tilfælde af forgiftning med courgette, der er forbundet med et højt indhold af nitrater i den, bemærkes følgende symptomer hos patienter:
- kvalme;
- opkastning
- diarré, hvor afføringen indeholder en blanding af frisk blod (eller de får en chokoladefarve)
- kramper i mavesmerter
- cyanose i læberne og neglesengen.
For courgetteforgiftning forårsaget af salte af tungmetaller (thallium, bly, kviksølv, cadmium) er følgende karakteristiske:
- oppustethed
- diarré;
- irritation af slimhinderne
- smerter i maven
- generel forgiftning.
En fødevarebåren infektion forårsaget af at spise substandard courgetteretter har normalt følgende symptomer:
- kvalme, som yderligere er forbundet med opkastning
- oppustethed
- øget tarmperistaltik, som patienter opfatter som rumlende i maven;
- diarré;
- mavesmerter;
- øget kropstemperatur
- svaghed;
- manglende appetit
- hovedpine og muskelsmerter.
De første symptomer på botulisme ligner dem af madforgiftning, så er de forbundet med:
- synshandicap ("slør" foran øjnene, diplopi);
- øget muskelsvaghed, så meget, at patienten ikke kan holde hovedet;
- lav vejrtrækning
- en stigning i åndedrætssvigt.
Kilde: depositphotos.com
Førstehjælp til courgetteforgiftning
Ved enhver form for forgiftning med courgette skal offeret straks begynde at yde førstehjælp, der har til formål at fremskynde eliminering af giftige stoffer fra kroppen.
Førstehjælp skal begynde med gastrisk skylning. Patienten får et par glas varmt saltet vand eller en lyserød opløsning af kaliumpermanganat at drikke, hvorefter de fremkalder opkastning ved at virke på nerveceptorerne i regionen af tungeroden. Det tilrådes at gentage dette flere gange for fuldstændigt at tømme maven fra de fangede toksiner.
Derefter får patienten at drikke en suspension af aktivt kul, Filtrum STI, Smecta eller ethvert andet medicinsk præparat med en sorberende virkning. Dette giver dig mulighed for at neutralisere giftige stoffer, der er trængt ind i tyndtarmen.
Hvornår kræves lægehjælp?
I tilfælde af madforgiftning med courgette fører korrekt førstehjælp i de fleste tilfælde hurtigt til en forbedring af ofrenes tilstand, og de har ikke brug for lægehjælp. Men der er en række situationer, hvor du skal se en læge:
- forgiftningssymptomer vedvarer i mere end 48 timer;
- forgiftning skete hos et barn, en gravid kvinde eller en ældre person;
- mængden af urinudledning er faldet kraftigt, hun har en rig mørk farve;
- svær mavesmerter
- synshandicap;
- svækket overfladisk vejrtrækning.
Behandling af enhver form for courgetteforgiftning begynder med aktiv afgiftningsterapi og foranstaltninger til at genoprette den forstyrrede vand-elektrolytbalance. Etiotropisk behandling udføres også, hvilket påvirker årsagen til forgiftningen. Så hvis forgiftningen er forbundet med salte af tungmetaller, administreres en modgift - unithiol. Til fødevarebårne infektioner kan bredspektrede antibiotika ordineres. Den vigtigste behandling for botulisme er administration af anti-botulinum serum.
Mulige konsekvenser
Courgettsforgiftning, som fortsætter som en almindelig madinfektion, forsvinder oftest uden negative konsekvenser inden for få dage.
Alvorlige konsekvenser opstår i tilfælde af forgiftning med salte af tungmetaller og botulisme - denne type forgiftning kan føre til alvorlig skade på indre organer med udviklingen af deres fiasko og endda forårsage død.
Forebyggelse
For at reducere sandsynligheden for courgetteforgiftning skal du følge reglerne:
- køb courgette, især dem beregnet til baby mad, kun på pålidelige detailforretninger;
- inden du begynder at tilberede courgette, skal du vaske dem grundigt under rindende vand;
- når du tilbereder dåse fra zucchini, skal du nøje overholde hygiejniske regler, især steriliseringsregimet;
- opbevar courgetteretter i køleskabet i en lukket beholder.
YouTube-video relateret til artiklen:
Elena Minkina Læge anæstesilæge-genoplivning Om forfatteren
Uddannelse: dimitteret fra Tashkent State Medical Institute, med speciale i almen medicin i 1991. Gentagne gange bestået genopfriskningskurser.
Erhvervserfaring: anæstesilæge-genoplivning af byens barselkompleks, genoplivning af hæmodialyseafdelingen.
Oplysningerne er generaliserede og leveres kun til informationsformål. Kontakt din læge ved det første tegn på sygdom. Selvmedicinering er sundhedsfarligt!
