Ægforgiftning
Ægforgiftning er en almindelig begivenhed, da de er til stede i en eller anden form i kosten for de fleste mennesker hver dag. De bruges til at tilberede hovedretter, desserter, der bruges i bagværk og spises i en naturlig, stegt eller kogt form. Ernæringsværdien af æg ligger i det høje indhold af letfordøjeligt protein, en stor mængde vitaminer og mikroelementer.
Kilde: depositphotos.com
Hvordan sker forgiftningen?
Mange fugle, især vandfugle, lider af salmonellose. Sygdomsfremkaldende middel inficerer også deres æg. Hvis det inficerede æg ikke udsættes for fuld varmebehandling, kommer salmonella ind i fordøjelsessystemet. I tyndtarmens villi formerer de sig og udskiller endotoksin aktivt, hvilket forårsager betændelse i slimhinden i mave og tarm.
Med nedsat immunitet kan Salmonella trænge ind i det submucøse lag i tyndtarmen, hvorfra det bæres gennem kroppen med blod- og lymfestrømmen og forårsage skade på indre organer og septikæmi.
Forgiftningssymptomer
Inkubationsperioden for salmonellose i tilfælde af ægforgiftning er kort og overstiger normalt ikke flere timer.
Symptomerne på sygdommen afhænger af den kliniske form, hvor den fortsætter.
- Gastrointestinal form. Symptomer kommer pludselig op med fuld sundhed. Patienten har kramper i mavesmerter, kraftig opkastning og derefter diarré. Afføringen er stødende, vandig, blandet med grønt. Kropstemperaturen stiger hurtigt til feberværdier (38 ° C og derover), og tegn på generel forgiftning (hovedpine og muskelsmerter, svaghed osv.) Stiger også hurtigt.
- Tyfoid form. Det begynder næsten på samme måde som den gastrointestinale form, men symptomerne på generel forgiftning er meget mere markante. Derudover er der en stigning i milten og leveren, langvarig feber. I nogle tilfælde kan der forekomme et roseola-udslæt på huden.
- Septisk form. Det er kendetegnet ved en alvorlig generel tilstand, tilstedeværelsen af feber af den hektiske type (en svækkende feber med temperaturspring på 4-5 ° C flere gange om dagen).
Kilde: depositphotos.com
Førstehjælp til forgiftning
Når de første tegn på ægforgiftning vises, skal der træffes foranstaltninger til at fjerne det inficerede produkt, salmonella og deres endotoksin fra kroppen.
- Skyl maven. Patienten skal drikke flere glas rent vand og derefter irritere tungenes rod med fingrene. Som et resultat opstår opkastning, hvor giftige stoffer fjernes fra maven sammen med vand og madrester. Det tilrådes at udføre denne procedure flere gange, indtil vaskevandet kommer rent ud. Det er strengt forbudt at udføre gastrisk skylning derhjemme for små børn og personer, der er bevidstløse!
- Giv en rensende lavement. Til dette hældes omkring en liter kogt og afkølet vand i Esmarchs krus. Patienten skal placeres på sin venstre side og bedes om at bøje knæene. Spidsen af lavementet er smurt liberalt med vaselin og forsigtigt indsat i anus. Klemmen fjernes fra gummislangen, hvorefter vandet kommer ind i tyktarmen.
- Giv enterosorbent. Lægemidler med sorberende egenskaber fungerer som blotting papir. De absorberer patogene stoffer på deres overflade, bevarer dem og fjerner dem derefter fra kroppen på en naturlig måde. Som et enterosorbent kan patienten få aktivt kul, Smecta, Enterosgel.
- Udfør oral rehydrering. Sammen med diarré mister kroppen en betydelig mængde væske. For at forhindre dehydrering såvel som for at bekæmpe generel forgiftning skal patienten drikke meget. Du kan drikke svag sort te, stadig mineralvand eller almindeligt vand. Men det er bedre at udføre oral rehydrering med Rehydron-opløsning eller WHO-pulver. Det er meget vigtigt, at patienten drikker væsken i små slurke, da dette markant reducerer opkastningsrisikoen og reducerer kvalmen.
Hvornår kræves lægehjælp?
Når madforgiftning opstår, søger folk ofte ikke lægehjælp, fordi symptomerne forsvinder ret hurtigt. Men du bør ikke gøre dette i tilfælde af ægforgiftning: salmonellose er en alvorlig sygdom, der kræver særlig behandling. Det er især vigtigt at se en læge tidligt i tilfælde af ægforgiftning, der forekommer hos små børn, ældre og gravide.
Behandling af forgiftning består i korrektion af vand-elektrolytforstyrrelser og antibiotikabehandling. Hvis det er nødvendigt, kan medicin til forbedring af fordøjelsen ordineres.
Mulige konsekvenser
Med den gastrointestinale form af sygdommen kan hypovolemisk chok, akut nyre- og kardiovaskulær svigt forekomme.
Med salmonellose kan der også dannes septiske komplikationer, som inkluderer:
- osteomyelitis;
- purulent arthritis;
- abscess i nyrerne, leveren, milten, hjernen;
- endokarditis;
- blindtarmsbetændelse
- peritonitis;
- meningitis.
På baggrund af forgiftning kan urinvejsinfektioner, lungebetændelse og i alvorlige tilfælde forekomme toksisk-infektiøst chok.
Med rettidig og komplet behandling af gastrointestinale og tyfuslignende former for salmonellose er prognosen normalt gunstig - sygdommen ender i fuld restitution. Med en septisk form er prognosen altid alvorlig. Den septikopæmiske variant af salmonellose ledsages ofte af alvorlige komplikationer, og dens dødelighed når 0,3%.
Forebyggelse
For at forhindre ægforgiftning skal du følge reglerne:
- Når du køber æg, skal du være opmærksom på udløbsdatoen;
- Brug kun revnede eller knuste æg til bagning;
- vask æg grundigt med varmt vand inden brug;
- når du tilbereder æg, skal du sørge for, at de er helt stegte.
Da vandfuglens æg næsten altid er inficeret med salmonella, frarådes det stærkt at spise dem som en uafhængig skål. De kan kun bruges til bagning.
Til stegte æg med tynd æggeblomme eller blødkogte æg er det bedre at bruge vagteleæg. Vagtler bliver aldrig syge af salmonellose på grund af høj kropstemperatur, deres æg er sikre, de forårsager ikke forgiftning.
YouTube-video relateret til artiklen:
Elena Minkina Læge anæstesilæge-genoplivning Om forfatteren
Uddannelse: dimitteret fra Tashkent State Medical Institute, med speciale i almen medicin i 1991. Gentagne gange bestået genopfriskningskurser.
Erhvervserfaring: anæstesilæge-genoplivning af byens barselkompleks, genoplivning af hæmodialyseafdelingen.
Oplysningerne er generaliserede og leveres kun til informationsformål. Kontakt din læge ved det første tegn på sygdom. Selvmedicinering er sundhedsfarligt!
