Chub
Chuben er en fisk, der tilhører karpefamilien. Den lever hovedsageligt i floder, men nogle gange også i ferskvandssøer. Chub er udbredt i Europa og Lilleasien.
Chub udseende
Chub har et meget massivt hoved, let fladt på toppen og en langstrakt rund krop. Bagsiden af chuben er mørkegrøn, næsten sort. Siderne er sølvfarvede med en let gullig farvetone. De ventrale og anale finner er orange-røde, mens brystbenene er lyse orange. Chub er en ret stor rovfisk. Dens vægt kan nå otte kg, og dens længde er op til 85 cm.
Nyttige egenskaber og kalorieindhold i chub
Chub betragtes som en af de mest værdifulde fødevarer. Med hensyn til ernæringsværdien er det på ingen måde ringere end de bedste kødsorter. Men i modsætning til det absorberes det meget lettere af menneskekroppen. Derfor bruges chub-retter i vid udstrækning til ernæring i kosten og bør også inkluderes i menuen med børn og ældre.
Kalorieindholdet i chubkød er ret lavt og er kun 90 kcal pr. 100 g produkt. Derfor kan kødet fra denne fisk sikkert medtages i menuen for folk, der holder øje med deres vægt, eller som ønsker at tabe sig.
Chubkød indeholder en stor mængde forskellige makro- og mikroelementer: fosfor, brom, mangan, magnesium, cobalt, calcium, kalium, kobber, jern, lithium og bor. Fedtet fra denne ferskvandsfisk er ikke mindre nærende og nyttigt. Den indeholder meget vitamin A og D-vitamin samt flerumættede fedtsyrer, som har en udtalt antioxidant virkning og forhindrer udviklingen af hjerte-kar-sygdomme og ledsygdomme.
Chub retter
Nogle mennesker tror, at chuben er næsten uspiselig og meget usmagelig fisk. Dels forklarer de deres mening ved, at chubben er et rovdyr, der ikke kun spiser stege, men også insekter og endda mus. Andre kan ikke lide, at chubkød indeholder mange små knogler og lugter mudder. Men på trods af alle disse mangler bruges chuben i vid udstrækning til madlavning, herunder diæt ernæring. Når de er tilberedt ordentligt, har chub-retter høje diæt- og smagskvaliteter, der er bedre end kød af fisk som brasen eller ide.
Oftest bages chubkød i folie sammen med grøntsager. For at bekæmpe den ubehagelige lugt af mudder skal du marinere den skrællede fisk i citronsaft med tilsætning af aromatiske urter og hvidløg.
Chub kan bages med hvid sauce eller stuves i creme fraiche. Chub stegt i en gryde eller grillet er ikke mindre velsmagende og sund. Denne fisk kan også bruges til at fremstille fiskesuppe. Derudover er kogt chub en fremragende tilføjelse til forskellige salater og erstatter perfekt oksekød eller fjerkræ.
Hvis det ønskes, kan chuben saltes. Du bør dog ikke ofte spise saltet chub, der ikke har gennemgået varmebehandling, fordi i dette tilfælde interfererer kødet fra denne fisk med absorptionen af vitamin B1 fra tarmen, hvilket kan føre til udviklingen af en hypovitaminosetilstand.
Chub-retter serveres med kogte kartofler, kvass, let saltede agurker, søde grønne peberfrugter eller ristede skiver hvidt brød. Til udsmykning skal du bruge citronskiver, agurkskiver, tomat eller grøn salat.
Supermarkeder sælger normalt frossen chub. Frisk denne fisk kan kun købes på fiskemarkeder. Når du køber en chub, skal du huske at kødet forkæles meget hurtigt, når det opbevares udendørs, så vær altid opmærksom på fiskens holdbarhed. Derudover skal du være yderst forsigtig, når du giver chub-retter til små børn fiskekød indeholder mange små knogler, og barnet kan kvæles.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
