Kamelmælk
Kamelmælk drikkes traditionelt i landene i Centralasien og De Forenede Arabiske Emirater. Der er det et dagligdags produkt til tilberedning af forskellige retter samt en uafhængig drink. Ofte produceres alle slags oste, lækker is og traditionelle gærede mælkedrikke af sådan mælk. Sådanne drikkevarer som shubat og kumis er især populære blandt kasakhiske nomader. De forbereder dem ved at tilføje gæret mælkesurdej til frisk kamelmælk. Blandingen er i en læderpose på et varmt sted i 1 til 3 dage, hvorefter den helbredende og velsmagende drink er klar.
Kamelmælk indeholder antibakterielle stoffer, der hjælper med at holde mælken frisk, selv i varmt vejr. De bakteriedræbende egenskaber af mælk forhindrer reproduktion af patogener i den.
Udseende og smag adskiller kamelmælk praktisk talt ikke fra komælk, den er hvid med en sødlig og let salt smag, hvis intensitet bestemmes af dyrets mad og vandets kvalitet. Mælk indeholder en ret stor mængde natrium i dets sammensætning, derfor slukker den tørsten meget godt under varme leveforhold.
I Schweiz anvendes kamelmælk til fremstilling af sjældne gourmetchokolader og slik. Denne chokolade har en interessant og usædvanlig salt smag.
Fordelene ved kamelmælk
Kamelmælk er en vigtig kilde til animalsk protein og fedt for indbyggerne i ørkenregioner. Den indeholder en række vigtige sporstoffer - calcium, zink, cobalt, jern, kalium, fosfor samt vitamin A, C og gruppe B. Calcium og fosfor styrker knogler og tænder, jern forhindrer anæmi, zink og cobalt er en del af vital cellulær kroppens enzymer. Kamelmælk styrker immunforsvaret og det generelle helbred.
Sammenlignet med komælk indeholder kamelmælk mere natrium, 10 gange mere jern og vitamin C. Kamelmælk har også et lavere fedtindhold end komælk, og dets fedt indeholder en betydelig andel umættede fedtsyrer. En mindre mængde mælkesukker - lactase - gør det muligt at inkludere dette produkt i diætet hos mennesker med lactasemangel, hvilket er ret almindeligt i den voksne befolkning.
Behandling af kamelmælk
Anvendelsen af kamelmælk til kræft og leukæmi har et videnskabeligt grundlag. Så på Cancer Institute i Baghdad blev der udført eksperimenter for at undersøge sammensætningen af denne mælk, og et aktivt stof blev isoleret, der renser kroppen for forbindelser, der provokerer forekomsten af kræft. Faktum er, at kameler har et meget udviklet immunsystem, det kæmper ikke kun med eksterne smitsomme stoffer og fremmede stoffer, men også med kroppens aggression mod sig selv. Anvendelsen af kamelmælk til kræft har allerede bevist sin effektivitet i klinisk praksis.
I lang tid er gærede mejeriprodukter baseret på kamelmælk blevet brugt til behandling af tuberkulose og andre sygdomme, der nedbryder kroppen, ulcerative læsioner i mave-tarmkanalen. Behandling med kamelmælk er effektiv til læsioner i bugspytkirtlen, leveren, tarmene.
I tilfælde af kronisk gastritis hjælper kamelmælk med at stoppe den inflammatoriske proces i slimhinden og normaliserer surhedsgraden i mavesaft. Særligt værdifuldt i denne henseende er den friske mælk af kameler, der tages om morgenen på tom mave en halv time før måltider i en mængde på 200 ml og også 1-2 gange i løbet af dagen. For at behandlingen med kamelmælk skal være mere effektiv, skal en mild diæt følges i løbet af indtagelsen.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
