Sukker erstatning
Ved at studere fedmemekanismerne er forskere kommet til den konklusion, at fedtvæv hovedsageligt understøttes af kulhydrater. Sådan optrådte myten om farerne ved slik. Ræsonnementet for forskere er vanskeligt at forstå for en almindelig mand på gaden, da de bruger mange specielle videnskabelige udtryk. Faktisk blev fedmemekanismen i det tyvende århundrede opdaget, som påvirkede metabolismen af kulhydrater, men kun indirekte. Enhver mad, der er kommet ind i menneskekroppen, omdannes til glukose som et resultat af komplekse biokemiske processer. Dette var hvad der blev diskuteret. Derfor dukkede den første sukkererstatning, der anbefales til mennesker uden diabetes. Ved slutningen af det tyvende århundrede blev fysisk inaktivitet udbredt, og fedme blev et reelt problem. Den voksende tro på, at glukose bidrager til kropsfedt, har fået folk til at lede efter en vej ud. Den foreslåede sukker erstatning tilsyneladendeløst mange problemer. Men at dømme efter statistikkerne er antallet af overvægtige ikke faldet. Udskiftning af glukose med et stof med samme smag er virkelig nødvendigt, men ikke for alle.
Hvem har brug for en sukkererstatning
Sukker indeholder ren glukose. Absorberet i blodet indgår det straks i stofskiftet. Desuden spiser hjerneceller udelukkende med glukose i sin rene form og ikke på forarbejdede produkter. Glukose påvirker fornøjelsescentret, som straks begynder at producere endorfiner - "lykkehormoner."
Vigtig! I mangel af kontraindikationer skal barnet gives sukkerholdige fødevarer, der indeholder naturligt sukker. Hvis en person ikke modtager glukose i barndommen, vil hans fornøjelsescenter reagere på andre stimulanser, såsom alkoholholdige drikkevarer.
Sundhedsmæssige forhold, for hvilke glukose er kontraindiceret:
- Diabetes mellitus af både den første og den anden type;
- Metabolisk syndrom;
- Ekssudativ diatese (scrofula);
- Akut pancreatitis.
For patienter med diabetes mellitus er glukose i sin rene form en cellulær gift, der akkumuleres i blodet, hvilket gør det tykkere. En stigning i blodets viskositet fører til vaskulære lidelser.
I metabolisk syndrom er en naturlig sukkererstatning et stærkt profylaktisk middel i udviklingen af type 2-diabetes mellitus, når receptorer til glucoseindgangsporte i celler er slukket.
Ekssudativ diatese hos babyer udvikler sig som en allergisk reaktion. I dette tilfælde kan ethvert produkt være det forårsagende middel. Anbefalingen om at fjerne sukker fra kosten er baseret på, hvordan udslæt udvikler sig. Enhver allergisk reaktion er en pervers reaktion fra immunceller på stoffer, som kroppen opfatter som fremmed. I disse tilfælde intensiverer sukkererstatningen ikke den allergiske reaktion, når den kommer ind i blodbanen, som glukose gør.
Ved akut pancreatitis er det nødvendigt at aflaste bugspytkirtlen for at forhindre død af insulinproducerende celler. Patienter med pancreatitis i det akutte stadium har forbud mod at spise mad, herunder sødede drikkevarer.
For resten af befolkningen er sukkererstatning ikke et væsentligt produkt og bruges, som de siger, "efter smag."
Egenskaber af sødestoffer
Præparater til sødning af mad eller drikkevarer indeholder ikke glukose. Maden virker dog sød. Irritation af tungenes papiller, hvis reaktion på en sukkererstatning, nervesystemets reaktioner forårsager nøjagtigt det samme som for kulhydrater. Samtidig indeholder præparaterne ingen kalorier, eller deres næringsværdi nærmer sig nul.
Så en person "bedrager" smagsløgene. Mange stoffer i denne gruppe opfattes flere gange sødere end almindeligt sukker.
Sukker erstatning - skade og fordel
Stop af sukkerindtag fører ikke til den ønskede effekt - vægttab. Dette er af følgende grund: irritation af tungeens nerveender udløser en kompleks refleksbue i fordøjelseskanalen. Det producerede insulin begynder straks at virke, men dets arbejde viser sig at være ineffektivt. Hormonet tillader glukose at komme ind i cellerne og åbner gatewayen. Stoffer, der ligner glukose i den kemiske formel, er ikke inkluderet i energimetabolismen. En biokemisk reaktion betragtes ikke som fuldstændig uden at producere et slutprodukt. Der sendes et signal til centralnervesystemet om, at det syntetiserede insulin ikke blev krævet. Som et resultat falder produktionen af det vigtigste hormon. Som et resultat skrider fedme frem. Desuden modtager hjernen ikke grundlæggende ernæring, som kun er ren glucose, og ikke dens surrogater. For mennesker med psykisk arbejdskraft anbefales en sukkererstatning ikke at tage, hvis skade og fordele ikke er lig hinanden. Selv hvis en person af en eller anden grund taber sig, forbliver hjernen uden genopladning. Kulhydrater, der syntetiseres i leveren og afsættes i form af glykogen, har ingen værdi for neuronerne i hjernehalvkuglerne. Hjernen forbruger kun produkter af neoglucogenese for at overleve, men ikke for at forbedre mental præstation. Hjernen forbruger kun produkter af neoglucogenese for at overleve, men ikke for at forbedre mental præstation. Hjernen forbruger kun produkter af neoglucogenese for at overleve, men ikke for at forbedre mental præstation.
Mange artikler om farerne ved sukkererstatninger har ingen egentlig bekræftelse. Den kræftfremkaldende virkning af syntetiske lægemidler bekræftes ikke af evidensbaseret medicin i noget land i verden. Samtidig har den bredt annoncerede naturlige sukkererstatning ikke væsentlige fordele.
Sukkererstatninger giver utvivlsomt fordele for syge mennesker, for hvem glukose absolut er kontraindiceret, fordi det forværrer diabetesforløbet. Sukkererstatningsmedicin reducerer betydeligt belastningen på bugspytkirtlen og forhindrer udviklingen af metabolisk syndrom.
Sukker erstatning - anmeldelser
Folk, der bruger surrogatsukker, har et mål om at tabe sig. Visse typer kostvaner inkluderer eliminering af kulhydrater, og det anbefales at erstatte dem med syntetiske stoffer. Således begrænser en person sig ikke i indtagelsen af slik, der næsten ikke indeholder kalorier. På niveauet af kroppen er der et dobbelt bedrag: smagsløgene og bugspytkirtlen. Og kropsvægt forbliver oftest uændret. Uanset sukkererstatning indeholder anmeldelser om det ikke en positiv følelsesmæssig konnotation. Dybest set kommenterer købere prisen og kvaliteten af den sælgende organisations service. Sådanne reaktioner kan være positive, men de afspejler på ingen måde egenskaberne af visse sødestoffer.
Sukker erstatning i madlavning
Til bagning anvendes sødestoffer som fruktose og dens ændringer kaldet sødestoffer. Dette giver dig mulighed for at ændre bageopskriften for at spare tid.
Sødte kager er meget sødere end almindelige kager og kan ikke indtages i store mængder. Derudover har den naturlige sukkererstatning ingen kontraindikationer for diabetespatienter. Bagning med dette sukker har en række fordele. Imidlertid ændrer sødestoffer ikke farve til rødmende, deres struktur krystalliserer ikke, så det er svært at lave marengskager.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
