Batun løg
Batun løg eller, som det også kaldes, fisty løg eller tandsten er en flerårig plante af familien Onion.
Asien betragtes som fødestedet for løgbatuna, men i dag er planten udbredt overalt, praktisk talt i hele Rusland, med undtagelse af regionerne i Fjernøsten.
Der er flere typer løgbatuna: russisk, kinesisk og japansk. Den mest frostbestandige af dem er den russiske art, der er i stand til at modstå temperaturer ned til -10 grader Celsius. De to andre arter tolererer ugunstige miljøforhold meget værre.
Løgene danner ikke en fuldgyldig pære, derfor bruges kun dens ejendommelige stængler, der ligner et rør, til mad. 2-3 år efter plantning begynder batunløg at forgrene sig og danner op til 40 grene. Omkring samme tid vises et skud med en rund hætte af små hvide blomster, der rigeligt udskiller nektar.
Nyttige egenskaber ved batunløg
Sammen med den ydre lighed har batunløg alle de nyttige kvaliteter af løg. Siden gammel tid har denne varme krydderier været brugt som tilsætningsstof til mad med en bestemt smag såvel som et middel, der med succes bekæmper mange almindelige sygdomme.
I de grønne blade af løg er der en overdreven mængde ascorbinsyre og niacin, caroten, riboflavin, thiamin, magnesium, kalium, jernsalte, æterisk olie, hvilket giver planten en særlig smag og aroma med bitterhed. Det er værd at bemærke, at indholdet af C-vitamin i løg er højere end i fjer af løg.
De gunstige egenskaber ved løg er især værdifulde om foråret - den tid, hvor de fleste mennesker lider af vitaminmangel og har brug for øget støtte.
Ifølge forskernes forsikringer supplerer 150 gram batuna-løg (en stor løg) halvdelen af det daglige indtag af vitamin A og C samt en femtedel af kroppens behov for calcium og kalium - elementer, der forbedrer funktionen af kroppens kardiovaskulære system. Det er kendt, at præparater er lavet af batunløg, der hjælper med at sænke blodtrykket og øge elasticiteten af kapillarkarrene.
Karoten i det grønne løg er ansvarlig for den sunde tilstand af kroppens hud og slimhinder. I kinesisk medicin er planten blevet brugt som et tonic, diaphoretic og smertestillende middel til mave lidelser.
Batunløg er berømt for sin stærke desinficeringseffekt.
Næringsværdi af løg
Kalorieindholdet i løg er kun 34 kcal / 100 gram produkt. Planteens næringsværdi:
- Protein - 1,3 g;
- Fedt - 0,1 g;
- Kulhydrater - 3,2 g.
Batun løg indeholder stoffer, der er nyttige til vores krop, såsom cholin (6,1 mg), vitamin PP (0,35 mg), vitamin B1 (0,05 mg), vitamin B2 (0,03 mg), vitamin B5 (0, 12 mg), vitamin B6 (0,12 mg), vitamin B9 (19 μg), vitamin K (0,4 μg), vitamin E (0,02 μg), zink (0,17 g), selen (0, 5 μg), fluor (1,1 μg), mangan (0,13 mg), fosfor (29 mg), jern (0,21 mg), magnesium (10 mg), natrium (4 mg), kalium (146 mg) og calcium (23 mg).
Ernæringseksperter anbefaler at inkludere løg i kosten til mennesker, der lider af stofskifteforstyrrelser, leversygdomme, nyresten, gigt, gigt, åreforkalkning, dysenteri, hypertension.
Ansøgning
Ved madlavning bruges kun stængler (greens) af batunløg - som krydderi til kød, fiskeretter, salater, saucer. I det tatariske køkken er det almindeligt at bruge batunløg som en uafhængig forretter bagt med æg og ost.
Løg bruges også i folkemedicin, hvor planten i vid udstrækning anvendes som et diuretikum, antihelminthisk og hæmostatisk middel.
Til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen anvendes feber, det kardiovaskulære system, en tinktur af løg. For at forberede det skal du placere hakket batunløg i en beholder, hæld planten med 70% alkohol (1: 4), lad den stå i en uge, derefter sil og tag 15-20 dråber, fortyndet i 50 ml koldt drikkevand.
Som et middel mod hurtig træthed tages et afkog af batunløg. Det fremstilles som følger: 80 g greener knuses, 200 ml kogende vand hældes, infunderes i 30 minutter og filtreres derefter. En tinktur på 200 ml tages to gange dagligt efter måltiderne.
Kontraindikationer
På trods af løgens mange gavnlige egenskaber kan overdreven indtagelse af planten i mad føre til øget nervøsitet i nervesystemet. Det anbefales ikke at misbruge retter smagfuldt med løg med batun, mennesker, der lider af mavesår og sår i tolvfingertarmen, pancreatitis og gastritis.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
