Fødevareforgiftning - årsager, symptomer, behandling
Vi ved alle, hvilken slags forfærdeligt dyr dette er - madforgiftning. I denne artikel vil vi tale mere om det, finde ud af årsagerne til dets udseende, de vigtigste symptomer og hvordan man håndterer det.
Årsager til madforgiftning
Årsagerne til madforgiftning er ret enkle - det er mad. Det kan dog være svært at bestemme, hvilket produkt der forårsagede det.
Sammen med mad kommer bakterier og mikrober ind i menneskekroppen, som faktisk forårsager forgiftning. Derudover er giftige kemikalier i fødevarer ofte årsagen til madforgiftning.
Lad os se, hvilke fødevarer der er lettest at forgifte?
- Frugt og grønt. Disse produkter kan tilskrives den højeste risikogruppe med hensyn til hyppigheden af forgiftning. Forgiftning er især almindelig om sommeren. Disse produkter indeholder rester af kemiske forbindelser og gødning, som vi brugte til at dyrke dem (pesticider, pesticider). Undertiden kan årsagen til forgiftning være forkert opbevaring. Fra varmen forringes grøntsager og frugter meget hurtigt og bliver en kilde til farlige bakterier og mikroorganismer, som, når de kommer ind i vores krop, forårsager forgiftning.
- Kød. Primært kan kød forårsage forgiftning, hvis det opbevares eller koges forkert. Når de opbevares forkert på kød (for eksempel uden for køleskabet), formeres patogene mikrober meget hurtigt. Dette gælder især i forhold til kyllingekød.
- En fisk. At spise råddent eller fisk af lav kvalitet kan ofte forårsage madforgiftning. Her er det vigtigt at følge reglerne for opbevaring af fisk, og det gør heller ikke ondt at kende produktets madlavningsteknologi (for eksempel røget fisk). Det er vigtigt at vide, at der under nedbrydningsprocessen frigives meget giftige stoffer fra fisk, som ikke kun kan forårsage forgiftning, men også kræft.
- Svampe. Svampemadforgiftning er en af de mest alvorlige. Nogle gange går optællingen bogstaveligt i minutter. Desværre sker det, at svampeforgiftning fører til en persons død. Dette kommer ofte af uvidenhed om svampetyperne. Faktum er, at mange giftige svampe ligner meget spiselige svampe. Og det er ret let at begå en fejl, især hvis du ikke har dyb viden inden for dette område. Selv spiselige svampe kan dog forårsage forgiftning, hvis de høstes i økologisk ugunstige områder. For eksempel nær store produktionsanlæg, jernbaner eller motorveje.
- Mælk og gærede mejeriprodukter. Med langtidsopbevaring af mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter uden for køleskabet bliver de en kilde til stafylokokker.
- Bevarelse. Ja, selv hjemmebevarelse tilberedt af en meget ren værtinde kan forårsage forgiftning. Faktum er, at der er et antal bakterier, der formerer sig i fravær af luft, det vil sige i krukken. Hold øje med det, og hvis du ser, at låget fra indersiden af krukken er rustet eller hævet, skal du ikke spise mad.
- Ikke-vegetabilske produkter. Den største fare her ligger i den forkerte fremstillingsteknologi for sådanne produkter såvel som ved forkert opbevaring. Krænkelse af emballagens integritet, den udløbne holdbarhed, brugen af råvarer af lav kvalitet - alt dette gør brugen af disse produkter ret risikabel.
Nu vil jeg gerne dvæle lidt mere med reglerne for opbevaring af mad. Faktisk er det ofte vi, der bryder denne regel. Husk, hvor ofte du har glemt at lægge borscht eller suppe i køleskabet om sommeren? Og salaten, som vi efterlader på bordet i stedet for at lægge den i køleskabet? Alt dette skaber ideelle betingelser for udvikling af patogener i mad, som i sidste ende fører til madforgiftning.
Årsagen til sygdommen kan også være en elementær manglende overholdelse af hygiejnereglerne under madlavning. Du bør altid vaske dine hænder, inden du tilbereder mad. Alle andre faktorer, der forårsager forgiftning, bleger simpelthen i sammenligning med sådan sløvhed.
Symptomer på madforgiftning
Ofte vises de første symptomer på forgiftning allerede et par timer efter, at patogenet kommer ind i kroppen. Alt er individuelt og afhænger af typen af patogen og dets mængde. De mest almindelige symptomer på madforgiftning inkluderer:
- mavesmerter;
- kvalme;
- opkastning
- diarré;
- kulderystelser
- øget kropstemperatur
- kropssmerter;
- ansigtsblevhed
- tørst.
Behandling af madforgiftning
Hvis du har alle ovenstående symptomer, har du madforgiftning.
Så det er nødvendigt at blive behandlet.
- Trin et er at prøve at finde ud af årsagen. Tænk tilbage på alle de fødevarer, du spiste dagen før. Undersøg resten af familien for tegn på forgiftning. Når du har identificeret årsagen til forgiftningen, skal du slippe af med den. Slip af med alle fødevarer, som du tror kan forårsage madforgiftning.
- Trin to - at ringe til en ambulance. Hvis du føler dig meget utilpas, er det ikke tilrådeligt at helbrede dig selv. Lægerne vil give dig gastrisk skylning eller give dig et afføringsmiddel, hvis du ikke har diarré. De vil også give dig en slags smertestillende.
- Trin tre - tager medicin. Først og fremmest, med madforgiftning, bør Smecta tages. Voksne kan tage det i en dosis på op til tre poser om dagen og børn - en pose om dagen. I øjeblikket anvendes til madforgiftning såvel som til alvorlig alkoholforgiftning moderne sorbenter, hvoraf den ene er hvidt kul. Lægemidlet absorberer effektivt toksiner og fjerner toksiner, men fjerner samtidig ikke nyttige stoffer, der er nødvendige for kroppen. Hvad der især er værd at bemærke er, at hvidt kul er en "koncentreret" sorbent, og i stedet for en håndfuld sort kul, som mange kender, kan du kun drikke 1-2 tabletter hvidt.
- Trin fire - spise godt efter madforgiftning. Kost er en integreret del af forgiftningsbehandlingen. Det er nødvendigt at sikre, at kroppen ikke bliver dehydreret. Så drik rigeligt med almindeligt stille vand (mindst tre liter om dagen). Det er bedre at spise dampet mad, og de første par timer efter forgiftningen skal du slet ikke spise noget (og du har ikke tid til at spise). Når "orkanen" i maven er aftaget lidt, kan du drikke svag grøn te med hjemmelavede kiks. Du kan også drikke rosehip infusion. Hvis du ikke har det værre efter te med kiks, kan du spise noget havregryn eller drikke kylling bouillon med kartofler. Det anbefales ikke at vende tilbage til din sædvanlige diæt mindst en dag efter madforgiftning for ikke at fremkalde et tilbagefald.
Desværre er madforgiftning et ret almindeligt fænomen i det moderne liv. Af forebyggelsesøjemed anbefales det at følge hygiejnereglerne, overvåge holdbarheden af produkter, kende teknologien til deres forberedelse, uanset hvor meget vi gerne vil have det, vil vi ikke være i stand til helt at undgå risikoen.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
