Sukker
Sukker er et mad med højt kalorieindhold. Ifølge statistikker forbruger en person årligt omkring tres kilo af dette kulhydrat.
Indien betragtes som hjemlandet for produktet, hvor det har været kendt i omkring 2500 år. Brune korn blev fremstillet af sukkerrør og leveret til europæiske lande fra Indien. Egypten fungerede som mellemmand i denne handel.
I Rusland dukkede det først op omkring det 11. århundrede. På det tidspunkt var det kun kongen og hans følge, der kunne bruge dette værdifulde produkt.
I 1802 blev produktionen af sukker fra rødbeder etableret, først nær Tula og derefter i andre regioner i landet.
Ifølge dets sammensætning og egenskaber opdeles sukker i disaccharider, monosaccharider og polysaccharider.
Monosaccharider inkluderer fruktose (frugtsukker), dextrose eller glucose (druesukker) og galactose. Disaccharider inkluderer maltose (malt sukker), lactose (mælkesukker) og saccharose (sukkerrør og sukkerroer). Den menneskelige tarm assimilerer kun monosaccharider.
Forskellige typer sukker produceres i øjeblikket - palme, sukkerrør, rødbeder, hvid og brun. Alle dens typer frigives i en renset og uraffineret form.
Raffineret (raffineret) sukker dampes, omdannes til sirup og filtreres, hvorefter det bliver til en smuk hvid masse, der fordampes og derefter tørres.
Honning er en særlig slags sukker. Den indeholder ca. 20% vand, sporstoffer og mineraler og ca. 80% sukker i form af saccharose, glukose og fruktose.
Egenskaberne af brunt sukker, der er nyttige for menneskekroppen, forklares med indholdet af melasse og en lang række nyttige komponenter i den. Skønt kalorieværdien af brunt sukker er meget højere end hvidt.
Der er følgende typer sukker: bageri, frugt, regelmæssigt, krystallinsk, ultrafint, groft, flydende, konfekturepulver og støvsukker.
Det bedst kendte blandt forbrugere er granuleret sukker og raffineret sukker. Klump- og slikkepindesukker betragtes som mindre populære. Ofte serveres de på restauranter med forskellige drinks.
Næringsværdi og kalorieindhold i sukker
Hundrede gram af dette søde produkt indeholder 99,8 g mono - og disaccharider, 0,1 g aske, 0,1 g vand, 3 mg calcium, 0,3 mg jern, 3 mg kalium og 1 mg natrium.
Kalorieindholdet i sukker er 399 kcal pr. 100 g produkt. Forskere mener, at kvinder ikke kan indtage mere end fire teskefulde af dette produkt dagligt, mænd - ikke mere end seks skeer og børn - en teskefuld om dagen.
De gavnlige egenskaber ved sukker
En vigtig fordel ved sukker ligger i dets evne til at aktivere blodcirkulationen i rygmarven og hjernen. Blandt forskere er der en opfattelse af, at sukker giver utvivlsomt fordele ved sygdomme i milt og lever, da glukose understøtter leverens barrierefunktion og deltager i syntesen af glukuronsyre og parrede svovlsyre.
Dette produkt øger indirekte frigivelsen af serotonin i hjernen - det "gode humørhormon".
Sukker betragtes som en af de vigtigste kilder til kulhydrater for den menneskelige krop. Fordelene ved sukker inkluderer det faktum, at dette søde produkt mætter de menneskelige muskler med den nødvendige energi, eliminerer hovedpine og lindrer træthed i en kort periode.
Sukker skade
Når vi taler om farerne ved sukker, skal det huskes, at dette produkt kan være internt og eksternt.
Den første findes i korn, frugt og nogle grøntsager. Sukker af denne type betragtes ikke som skadeligt, da det opbevares i menneskekroppen i den mængde, der er nødvendig for et normalt liv.
Eksternt sukker findes i melasse, kager, slik, drikkevarer og andre søde fødevarer. At spise meget af denne type sukker er skadeligt for kroppen.
Raffineret hvidt sukker fra rødbeder eller sukkerrør er fri for fiber, vitaminer, proteiner og mineraler. Dette produkt er 99% rent simpelt kulhydrat.
Når sukker kommer ind i kroppen, kommer det straks ind i blodplasmaet. Det absorberes så hurtigt i blodbanen, at det kræver en overdreven koncentration af insulin. Et skarpt spring i insulinniveauer fører til et fald i koncentrationen af dette kulhydrat i blodet, hvilket resulterer i hypoglykæmi. En lignende tilstand manifesterer sig i øget træthed, tab af energi, langsom bevægelse, svimmelhed, anæmi, lavt blodtryk, mørkhed i øjnene, hårtab, cyanose.
Den største skade ved sukker er, at det fjerner calcium og andre mineraler fra kroppen, absorberer værdifulde næringsstoffer og udtømmer proteinreserver. Alt dette fører til udvikling af karies, rakitis, osteoporose - smertefuld ødelæggelse af knogler.
En kraftig stigning og et kraftigt fald i koncentrationen af glukose i blodet forårsager en følelse af falsk sult.
Tilstrækkeligt proteinindtag og overdreven sukkerindtag fører til fedme, og mangel på protein i kroppen og overdreven sukkerindtag er ofte årsagen til tyndhed.
For stort sukkerforbrug reducerer immunsystemets styrke sytten gange. Læger i London har fundet ud af, at dette søde produkt delvist kan ændre bakterier i tarmvæggens foring. Dette fører til nedbrydning af galdesalte og dannelsen af stoffer, der forårsager kræft.
Kardiovaskulær sygdom er forårsaget af en kombination af animalsk sukker og fedt, der afsættes i arterievæggene som kolesterol.
Overdreven forbrug af sukkerholdige fødevarer øger risikoen for at udvikle diabetes mellitus, hjernesygdomme, blod og bidrager også til for tidlig aldring. Kulhydratet aflejres i hudens kollagen og mindsker dets elasticitet.
Sukkerforbrug bidrager til dannelsen af skadelige frie radikaler, der dræber menneskekroppen indefra og ud.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
