Kosttabel 1
Den berømte sovjetiske diætist M. Pevzner udviklede kostvaner eller borde til forskellige sygdomme. Så kost 1 er beregnet til mennesker, der lider af mavesår og duodenalsår eller gastritis.
Kendetegn ved diættabellen 1
Denne diæt er opdelt i flere tabeller:
- Kost 1a. Giver maksimal termisk, kemisk og mekanisk sparing af slimhinden i mave-tarmkanalen, hvilket reducerer aktiviteten af inflammatoriske processer og skaber gunstige betingelser for heling af erosioner og sår. Diæt 1a ordineres normalt i de første 6 til 8 dage efter forværring af mavesårssygdom såvel som i akut gastritis eller i de første dage af forværring af kronisk gastritis med lav surhed. Maden er dampet eller kogt, serveret i moset flydende eller grødet form. Både kolde og varme retter er helt udelukket. Tilladt: flydende mosegrød og supper med tilsætning af smør, dampomelet, mælk, gelé, hyben bouillon og svag te. Spiser hver tredje time. Sørg for at varme mælk om natten.
- Kost 1b. Det ordineres efter diæt 1a, når symptomerne på forværring af mavesår eller gastritis begynder at aftage hos patienter. Ud over de retter, der er anført ovenfor, indeholder diæt 1b hvide brødkiks, grøntsagspuré supper, dampet fisk og kødbøffer.
- Kosttabel 1. Denne diæt ordineres til patienter, efter at forværring af mavesygdomme er helt aftaget. Det adskiller sig fra diæt 1b ved, at retterne kan koges uforstyrret.
Kosttabel 1: Hvilke fødevarer er tilladt?
Med en diæt på 1 M. anbefalede Pevzner, at patienter bruger følgende typer produkter:
- Bageriprodukter - gårsdagens eller tørret hvedebrød, ubehandlede og meget godt bagte boller, kiksekiks, tørkiks;
- Supper med vegetabilske bouillon, mælk og kornsupper;
- Magert kød i form af damp snacks, koteletter, kødboller samt kogt tunge og lever;
- Mælk og mejeriprodukter (ikke-sur kefir, frisk pureret hytteost, lidt creme fraiche);
- Dampomelet eller blødkogte æg;
- Korn - ris, semulegryn, boghvede, havregryn. De kan bruges til at lave buddinger, souffléer, dampede koteletter, korn og supper.
- Pasta;
- Grøntsager: blomkål, rødbeder, kartofler, gulerødder, modne tomater, græskar, courgette. Diæt 1 opskrifter kræver, at disse grøntsager koges eller dampes. Med diæt 1a er grøntsager ekskluderet, og med diæt 1b serveres de mos.
- Snacks. Som appetitvækkere til diættabel 1 kan du bruge kogt leverpostei, kogt tunge, størkaviar, magert og gennemblødt sild. Tilladte salater fra kogte grøntsager med tilsætning af kogt kyllingebryst eller magert oksekød. Du kan spise et lille stykke mild ost ikke mere end en gang om ugen.
- Søde retter - bagt eller kogt frugt og bær, kompotter, gelé, mousse, marshmallow, marshmallow, honning og sukker.
- Fedtstoffer - Smør og vegetabilske olier tilsat i henhold til diæt 1 opskrifter i færdigretter.
- Drikkevarer - hyben bouillon, svag kakao med mælk, svag te, sød frugtsaft.
Hvilke fødevarer bør ikke bruges på diættabel 1?
Hvis du lider af mavesår eller sår på tolvfingertarmen, og du har fået ordineret ernæringsterapi - diæt tabel 1 ifølge Pevzner, skal du opgive alle produkter, der forbedrer mavens sekretoriske funktion. Disse inkluderer:
- Rugbrød samt friske bagværk, bagværk, butterdejprodukter;
- Bouillon af kød og svampe; rige vegetabilske bouillon;
- Magert eller fedtet kød;
- Saltet og / eller fed fisk samt dåse fisk;
- Mejeriprodukter med høj surhedsgrad, salt og krydret ost;
- Stegte eller hårdkogte æg;
- Nogle typer korn (majs, byg, perlebyg, hirse);
- Bælgfrugter;
- Svampe, agurker, spinat, sorrel, radise, rutabagaer, majroe, hvidkål.
- Røget kød, krydret og salt snacks;
- Utilstrækkelig moden frugt og bær, ikke mosede tørrede frugter;
- Is, chokolade;
- Peber, sennep, peberrod;
- Kvass, kulsyreholdige drikkevarer, sort kaffe, stærk te.
Diætanbefalinger tabel 1
For at huske, hvilke fødevarer du har tilladelse, og hvilke der er forbudte, er den nemmeste måde at bruge drejetabellen til diæt 1, som du kan downloade fra Internettet eller lave selv. Den indeholder flere kolonner. Den første af dem angiver det generelle navn på enhver mad, for eksempel "Grøntsager". Den anden kolonne markerer dem, som du kan bruge, og den tredje - dem, du skal afvise. Kosttabel 1 hjælper med i væsentlig grad at lette den korrekte organisering af ernæringsterapi.
Diæt 1 opskrifter involverer madlavning enten dampet eller kogt. Under en forværring af peptisk mavesår, serveres de moset.
Ikke alle patienter tåler mælk godt, hvis forbrug med diæt 1 skal være ca. 5 glas om dagen. I dette tilfælde er det tilladt at blande mælk med svag sød te.
Spise skal være hyppig og lille. Mad, der er for varmt eller for koldt, bør ikke indtages.
Som praksis viser, fører overholdelse af diæt 1 på to uger til en mærkbar forbedring af patienternes helbred. Men som enhver anden behandlingsmetode kræver diættabel 1 en vis konsistens og selvdisciplin fra dem. Overtrædelse af principperne for medicinsk ernæring såvel som brugen af forbudte produkter indtil afslutningen af hele behandlingsforløbet fører næsten øjeblikkeligt til udseendet af ubehag og smerter i maven.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
