Pinjekerner - Nyttige Egenskaber, Brug, Kalorieindhold

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 673 kcal?

Sammensætning af pinjekerner

Ifølge forskning vejer kun 43% af møtrikens samlede vægt kernen selv. Det er i sammensætningen af pinjekerner, at den maksimale mængde nyttige mikroelementer, vitaminer, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er indeholdt. 63,9% af kernen består af olie af høj kvalitet, men 17,2% er letfordøjelige proteiner, der indeholder ca. 19 aminosyrer, hvoraf 70% er uerstattelige.

Skallen af pinjekerner, som er mere end halvdelen (55-60%) af den samlede masse af frø, indeholder aminosyrer, tanniner, sporstoffer og sukker. Med hensyn til kemisk sammensætning er skallen en reel kilde til fedtstoffer, proteiner, harpikser, cellulose, aske, mikro- og makroelementer, pentosaner.

Nyttige egenskaber ved pinjekerner

De helbredende og ernæringsmæssige egenskaber ved disse nødder kan i vid udstrækning forklares med en sammensætning af ret høj kvalitet, der inkluderer en masse proteiner, fedtstoffer og mange andre nyttige stoffer. Fedt af pinjekerner adskiller sig fra mange andre fedtstoffer, idet det indeholder mange flerumættede fedtsyrer, især linolsyre.

Af de forskellige nitrogenholdige stoffer i møtrikken dominerer proteiner med et højt indhold af aminosyrer, og arginin er den dominerende. Denne aminosyre er især vigtig for en voksende organisme og dens udvikling, derfor skal nødder være et uundværligt element i kosten til gravide, unge og børn. Derudover er proteinerne af pinjekerner let fordøjelige.

Sådanne nødder er værdifulde bærere af fedtbrydende vitaminer P og E. Vitaminer i gruppe E (deres andet navn er tocopheroler) er utroligt vigtige for at sikre god og fuldstændig arvelighed - selv i det græske ord "tocopherol", der betegner det andet navn på denne gruppe vitaminer, betydningen "Jeg bærer afkom ". Forudsat at kroppen ikke har nok af dette vitamin, kan fedtbalancen blive forstyrret. E-vitamin opnået fra pinjekerner er ansvarlig for dannelsen af mælk hos ammende mødre, derfor kan amning stoppe i fravær eller endog mangel på dette vitamin. Tendensen til åreforkalkning skyldes også i høj grad mangel på E-vitamin.

Fordelene ved pinjekerner ligger også i indholdet af et kompleks af B-vitaminer, som normaliserer nervesystemets funktion og forbedrer også blodets sammensætning markant og har en gavnlig effekt på kroppens udvikling. Det er nødder, der er et uerstatteligt middel mod B-avitaminose.

Pinjekerner er rige på en række værdifulde sporstoffer og mineraler. Den kemiske sammensætning af nødder bekræfter deres ernæringsværdi. Så for eksempel overgår pinjekerner væsentligt alle andre nødder med hensyn til fosfatindhold, de er også en rig kilde til jod.

Det er pinjekerner, der indeholder en sådan mængde forskellige sporstoffer og aminosyrer, hvilket er tilstrækkeligt til at imødekomme det daglige behov for cobalt, zink, mangan og kobber. Fordøjeligheden af nødder er ret høj, så deres fordele for kroppen er utrolig høje.

Fordelene ved pinjekerner er også indeholdt i skallen, som, når den knuses, i vid udstrækning anvendes som tilsætningsstof i dyrefoder. Sammenlignet med massen af andre foder har denne en gennemsnitlig næringsværdi, men indeholder en masse fiber, hvilket øger foderets fordøjelighed.

I processen med at udvinde pinjekernerolie fra kernen ved koldpresningsmetoden forbliver en særlig cedertær, den er rig på forskellige mikroelementer, biologisk aktive stoffer, vitaminer i gruppe B, C, E og A, proteiner, umættede fedtsyrer. Derudover indeholder kagen intet kolesterol. Det er et fremragende diætprodukt, hvis anvendelse normaliserer stofskiftet, opretholder effektivitet og opretholder sundhed i mange år.

Tilføjelse af pinjekerner, olie fra den eller kagen til forskellige desserter (det være sig bagværk, kager eller is), grøntsags- og frugtsalater giver dig mulighed for at give skålen en uforlignelig delikat smag.

Bortset fra medicin bruges pinjekernerolie også i tekniske industrier, for eksempel til fremstilling af optik af højeste kvalitet.

Anvendelsen af pinjekerner i traditionel medicin

Altid meget bredt og villigt har nødder været brugt i folkemedicin til behandling af en lang række sygdomme. For eksempel var og er nødder den sibiriske befolkning den mest effektive behandling af saltaflejringer i leddene. Pinjekerner var grundlaget for alkoholiske tinkturer, som blev taget i et par dråber i en måned til behandling af mange sygdomme.

Pinjekernerens egenskaber gør det muligt at bruge deres kage og skaller til fremstilling af effektive rensebade. Et sådant badeværelse (derudover tilsættes klid til det) har den mest gavnlige virkning på huden og anbefales til eksem, diatese, pustulære og andre hudsygdomme.

Tinktur af pinjekerner er meget brugt til behandling af gigt, gigt, vitaminmangel, metaboliske lidelser. Da nøddeskaller er en utrolig rig kilde til tanniner, tilberedes afkog og tinkturer derfra, der bruges til at behandle betændelse i slimhinder og hudsygdomme. Pinjekernerens egenskaber gør det også muligt at bruge dem til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Tinktur af pinjekerner er taget som en blodrenser. Men med mavesår er det nyttigt at bruge hakkede nødder. I folkemedicin antages det, at regelmæssigt forbrug af pinjekerner kan føre til bedring med en bred vifte af hudsygdomme, koger, eksem og endda kræft.

Fordelene ved pinjekerner kan ikke overvurderes for både børn og unge, i hvis kost de skal være obligatoriske, da de har en gavnlig virkning på mental og fysisk udvikling.

Skader på pinjekerner

Personer med tendens til allergi rådes ikke til at indtage nødder, da dette kan føre til et allergisk angreb. Forbrug af pinjekerner af lav kvalitet bidrager også til alvorlige forstyrrelser i smagen. Det er sandt, at en sådan overtrædelse kan forsvinde om få dage og uden lægehjælp.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.