Stikkelsbær
Stikkelsbær er en bærbuske, der spredes fra Nordafrika og Vesteuropa. Som en vild plante findes stikkelsbær en masse i Ukraine, Kaukasus og Transkaukasus, i Central- og Sydeuropa samt i Nordamerika. På trods af at krusbærbæren er elsket af gartnere, findes planten ofte i en vildtlevende tilstand i Kostroma, Yaroslavl, Smolensk, Tver, Vladimir, Moskva og mange andre regioner i Rusland og Ukraine.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 44 kcal?
| Gå | 11 minutter |
| Løbe | 5 minutter. |
| Svømning | 4 minutter |
| En cykel | 6 minutter |
| Aerobic | 9 minutter |
| Huslige pligter | 15 minutter. |
Beskrivelse
Stikkelsbær er en busk op til 1-1,5 meter høj med mørkebrun bark. Stikkelsbærskud er cylindriske i form med tynde, nålelignende torner. Buskfrugter - runde eller ovale bær med godt synlige årer, når modenhed i juni-august.
Fordelene ved stikkelsbær
På grund af sin smag og nyttige egenskaber forbruges stikkelsbær bredt friske, de bruges også som en ingrediens til fremstilling af frugtdrikke, kompotter, konserves, vin og marmelade. Afkog og infusioner af stikkelsbær bruges i folkemedicin som et smertestillende middel, genoprettende, afføringsmiddel og vanddrivende middel.
Stikkelsbærjuice blandet med honning bekæmper inflammatoriske sygdomme i de øvre luftveje, og afkog af buskblade hjælper med langvarig overgangsalder og blødning i livmoderen.
Stikkelsbær indeholder sukker, pektiner, organiske syrer, tanniner, jern, kobber, fosfor, caroten, vitaminer i gruppe B, C, P. Vitamin A hjælper med at styrke kroppens celler, beskytte slimhinder; vitamin B6 - et uundværligt element til behandling af nervesygdomme, sygdomme i det kardiovaskulære system, normalisering af proteinmetabolisme; ascorbinsyre forbedrer immuniteten, stimulerer hjernen og nervesystemet.
Derudover indeholder stikkelsbærbær en stor mængde silicium, som styrker væggene i blodkarrene og dermed forhindrer udseendet af åreknuder.
Det optimale forhold mellem natrium og kalium (1:11) bestemmer stikkelsbærs aftagende egenskaber. Pektinet i bæret gør det til et uerstatteligt produkt til fjernelse af radionuklider og andre giftige stoffer fra kroppen af mennesker, der har gennemgået kemisk terapi eller stråling.
Fordelene ved stikkelsbær er ikke begrænset til de ovennævnte egenskaber: bæren er meget anvendt til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrer, blære, gastroenterocolitis, mangler på kobber, jern og fosfor i kroppen. I folkemedicin bruges stikkelsbær som et middel mod metaboliske lidelser.
For hypertensive patienter hjælper stikkelsbær med at opretholde normalt blodtryk.
Bærene i denne uhøjtidelige busk har antitumor-, koleretiske, vanddrivende, hæmostatisk, antiinflammatoriske og toniske egenskaber.
Kalorieindhold i stikkelsbær
Stikkelsbær er et værdifuldt kostprodukt, der ofte bruges som fastedagens hoved- eller hjælpeprodukt. Beskrivelse af kosten: I 1-2 uger skal du spise ca. 700-800 g stikkelsbær dagligt, hvilket strengt begrænser kalorieindtag med resten af maden.
Kalorieindholdet i stikkelsbær når 43 kcal pr. 100 gram produkt. Af dem:
- Protein - 0,7 g;
- Fedt - 0,2 g;
- Kulhydrater - 12,0 g.
På trods af at buskebær anbefales til folk, der er på diæt, er kalorieindholdet i stikkelsbær ret højt og bør ikke misbruges.
Madlavning stikkelsbær
Bæret bruges i vid udstrækning til fremstilling af desserter: gelé, kompotter, konserves, marmelade. På grund af sin søde og sure smag passer stikkelsbær godt til fisk og kødretter som en sauce.
En af de mest succesrige måder at bruge stikkelsbær, hvis egenskaber er tæt på druer, er at fremstille hjemmelavet vin af bærene. Til forberedelsen tages der gode modne (men ikke overmodne) bær, som derefter knuses. Tykt med stikkelsbærpartikler (pulp) tilføres et mørkt og køligt sted i flere dage. Når bærene har givet saft, skal væsken presses ud, og pomaceen skal fyldes med vand igen og få lov til at stå i flere dage. Vand og sukker tilsættes til de resulterende væsker ved den første og anden presning (med en hastighed på 700-800 gram sukker pr. 1,7-1,8 liter vand).
Kontraindikationer
Tanninerne og syrer, der er inkluderet i stikkelsbær i store mængder, har en destruktiv virkning på mave-tarmkanalen og tarmmotilitet i nærvær af gastrisk og tolvfingertarmsår, colitis, enterocolitis i det akutte stadium såvel som intestinal dysbiose.
En afkogning af stikkelsbærblade er et naturligt vanddrivende middel, hvis misbrug kan føre til negative helbredseffekter: tab af vitaminer, dehydrering og langsom metabolisme.
Fordelene ved stikkelsbær sættes spørgsmålstegn ved samtidig brug af bær med mælkesyreprodukter (undtagen hytteost) og friske blommer.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
