Oliven - Egenskaber, Fordele, Kalorier, Næringsværdi, Vitaminer

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 115 kcal?

Beskrivelse

Oliven, eller som de også kaldes, oliven er frugterne af træer fra Olive-familien. Oliventræet er en af de ældste planter dyrket af mennesket. Desuden er det pålideligt kendt, at der i gamle tider blev dyrket oliven i temmelig store områder - startende fra De Kanariske Øer, overalt i Middelhavet, i regionerne i Lilleasien såvel som i Kaukasus og Krim.

I moderne tid kan det vilde oliventræ ikke længere findes, men dets dyrkede form dyrkes i hele Middelhavet, i det nordvestlige Afrika, Syd- og Nordamerika, Lilleasien, Australien, Østasien og Indien. Der er omkring 60 typer oliventræer. De modnes i lang tid, men så gennem årene bærer de frugt.

I dag er de største olivenproducenter Spanien, Italien, Tyrkiet, Tunesien, Syrien, Egypten, Grækenland, Kroatien, Libyen, Algeriet, USA, Argentina, Peru og andre lande.

Hovedproduktet fremstillet af oliven er olivenolie. Dens produktion tager ca. 90% af den samlede olivenhøst. Denne olie er primært et fødevareprodukt af høj kvalitet, der er meget brugt i madlavning i forskellige lande. Udover madlavning bruges olivenolie i parfume, kemisk industri og sæbefremstilling.

Oliven forbruges ikke rå, da de har en meget syrlig smag, men de kan konserveres på alle mulige måder: i salt, olie eller eddike, med eller uden frø. I stedet for en sten lægger de ofte alle slags fyld i en oliven - små sardiner, peberstykker, kapers. Hermetiserede oliven bruges som en kold snack, tilsat til forskellige salater og bruges også i vid udstrækning til fremstilling af pizza, stuvede grøntsager og fjerkræ eller kødretter.

Sammensætning og kalorieindhold i oliven

100 g dåseoliven indeholder 75,3 g vand, 15,3 g fedt. 3,3 g fiber, 4,3 g aske, 1 g protein og 0,8 g kulhydrater; vitaminer: A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B4, E, K; makronæringsstoffer: fosfor, magnesium, natrium, kalium, calcium; sporstoffer: zink, selen, jern, kobber.

Kalorieindholdet i oliven er 145 kcal pr. 100 g produkt.

Nyttige egenskaber ved oliven

I årtusinder har oliven og olivenolie ikke kun været brugt til mad, men også som en ret effektiv medicin. Mange eksperter er enige om, at oliven indeholder de fleste næringsstoffer, der er nødvendige for en person, inklusive et rigt sæt vitaminer, makro- og mikroelementer, antioxidanter.

For eksempel er oliven nyttige til deres flerumættede fedtsyrer, der opretholder kolesterolniveauer i kroppen og forhindrer udviklingen af hjerteanfald, åreforkalkning, slagtilfælde og andre sygdomme i det kardiovaskulære system. Regelmæssigt forbrug af oliven i mad har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalens aktivitet.

I traditionel medicin anvendes olivenes gavnlige egenskaber til profylaktiske formål mod osteochondrose og kræft på grund af indholdet af antioxidanter i dem. I tilfælde af gastritis med øget surhedsgrad i mavesaft, anbefaler eksperter at spise 10 oliven tyve minutter før måltider, da dette bidrager til en bedre fordøjelse af mad.

Oliven drager også fordel af at styrke cellemembraner, hvilket hjælper med at fremskynde sårheling. Hvis der forbruges flere olivenfrugter dagligt sammen med frø, vil en person aldrig blive plaget af forstoppelse.

Olivenolie er en bestanddel af forskellige medikamenter, der tages mod sygdomme i fordøjelsessystemet og galdestenssygdom. I folkemedicinen bruges olivenolie til nedskæringer og forbrændinger, gigt, gigt, osteochondrose, synshandicap og kvindelig seksuel funktion. Dens anvendelse menes at fremme undfangelse.

En infusion af olivenblade bruges i folkemedicin som et diuretikum såvel som til åndenød og hypertension.

Kontraindikationer

De fleste ernæringseksperter er enige om, at oliven og deres produkter ikke har kontraindikationer. Ikke desto mindre, på trods af de mange fordele ved oliven, har de en koleretisk virkning, så de anbefales ikke til mennesker med cholecystitis.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.