Citron
Kalk betragtes af mange som en hybrid af citron. Denne opfattelse er forkert. Faktisk er kalk et meget ældre medlem af Citrus-slægten end citron.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 30 kcal?
| Gå | 8 minutter |
| Løbe | 3 min. |
| Svømning | 3 min. |
| En cykel | 4 minutter |
| Aerobic | 6 minutter |
| Huslige pligter | 10 min. |
Beskrivelse af kalk
Kalk er en stedsegrøn plante, der tilhører Citrus-slægten, Rutaceae-familien. Denne plante ligner et kort træ, der er 1,5-5 m højt med en tæt krone. Træets grene er oversået med korte torner. Kalkfrugter er ægformede, har en gul eller grøn farve, der ligner citron udad.
Dette stedsegrønne træ er hjemmehørende i Malacca-halvøen, der ligger i Sydøstasien. Kalk dukkede op i Middelhavet 1000 år før vores æra. I 70'erne af det 19. århundrede begyndte lindetræer at blive dyrket i industriel skala på Antillerne.
Træet vokser i næsten alle lande med tropiske klimaer. Det er især populært i regioner, hvor citroner ikke vokser på grund af for høj luftfugtighed, mens kalk vokser godt under sådanne ugunstige klimatiske forhold. Men ved temperaturer under nul dør træer. De største eksportører af kalk til det internationale marked er Egypten, Cuba, Indien og Mexico.
Faktisk er kalk ikke en hybrid af citron, som det almindeligvis antages, men tværtimod - citron er en hybrid af kalk og en anden citrus - etrog. Planten adskiller sig fra citron i en tyndere hud, som ofte er grøn eller gulgrøn (derfor kaldes den også "grøn citron"). Pulp har en sur smag, saftig og grøn farvetone. Der er mange kalkvarianter, men dybest set er de opdelt i to grupper: sød og sur.
Ligesom andre citrusfrugter bruges kalk i vid udstrækning til madlavning. Limejuice er surere end citron, og aromaen af skallen er lysere og mere intens. De spiser det frisk og tilføjer det også til forskellige retter og drikkevarer for at give dem aroma og syre. Den mest populære plantebaserede læskedrik er limyad. Ved fremstilling af Sprite-drikken bruger producenterne de tørrede frugter af denne plante. Derudover er kalk et nødvendigt element i mange alkoholholdige cocktails (margarita, mojito, gin og tonic). Konditorer bruger plantens zest og papirmasse - lime pie og lime kager er berømte i mange lande. Og i Mexico og Latinamerika tilberedes en særlig sauce til krydret kød og fiskeretter fra planten.
Limejuice bruges til at fremstille olie og citronsyre, og det bruges meget i kosmetologi.
Kalk sammensætning
100 g af produktet indeholder 88,26 g vand, 7,76 g kulhydrater, 2,8 g fiber, 0,7 g proteiner, 0,3 g aske og 0,2 g fedt; vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, B4; makronæringsstoffer: fosfor, magnesium, kalium, natrium, calcium; sporstoffer: kobber, jern, zink, selen, mangan.
Kalorieindholdet på 100 g kalk er 30 kcal.
De sundhedsmæssige fordele ved kalk
Den største fordel ved kalk er det høje indhold af C-vitamin og kalium, som har en gavnlig virkning på blodkarrene, sænker niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, bremser aldring af kroppen og huden og forhindrer udviklingen af åreforkalkning. Kalk har også nyttige egenskaber til forkølelse og infektionssygdomme, vitaminmangel, nedsat immunitet, ondt i halsen.
Når det indtages regelmæssigt, er fordelene ved kalk at hæmme udviklingen af tandforfald, reducere blødende tandkød og styrke dem. Derudover er kalk et fremragende antidepressivt middel, og om vinteren skal det medtages i kosten for at forhindre sæsonbetinget depression og forbedre tonen.
I kombination med salt har limejuice en afførende virkning, derfor anbefales det til forebyggelse af forstoppelse. En anden fordel ved kalk er at afgifte kroppen. Når det tilsættes til kødretter, gør det dem lettere at fordøje og forbedrer mave-tarmkanalens funktion.
Kalk æterisk olie bruges traditionelt i aromaterapi som et effektivt middel mod forkølelse og forkølelse, dens aroma kan løfte dit humør.
Kontraindikationer
På trods af de mange gavnlige egenskaber ved kalk er det kontraindiceret til mennesker, der lider af pancreatitis, gastritis og mavesår. Dette skyldes det høje indhold af citronsyre i planten.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
