Blåfisk
Blåfisk er en rovfisk, der hører til perchiformes orden og er et af genstandene for fiskeri og fiskeri. Hendes krop er flad og langstrakt. Det når puberteten i en alder af fem. Blåfisk kan være op til en meter lang og veje 15 kg.
Blåfisk fanges fra slutningen af juli til næsten slutningen af november. Normalt findes den i flodmundinger, hvor der er mange yngel og unge fisk, som dette rovdyr lever af. Det er ret vanskeligt at fange denne fisk, fordi hun ved, hvordan man hopper ud af vandet og har desuden stor styrke. Der er et tilfælde, hvor blåfisk, ekstraheret fra vandet, bider gennem fiskernes fingre og ben og påfører dem sårede sår, der minder om hundebid.
Spredning
Blåfisk er en af repræsentanterne for vandrende fisk og findes næsten overalt i havene i den tempererede og tropiske klimazone med undtagelse af Stillehavets østlige kyst. Blåfisk er udbredt i Sortehavet og Azovhavet.
Anvendelse af bluefish
Bluefish kød har god smag og høj næringsværdi. Den er hvid i farven og har en tæt konsistens. Du kan finde frisk, is eller saltet blåfisk til salg. I Rusland sælges denne fisk ofte i form af en filet kaldet "havabbor" og bruges til stewing, bagning eller stegning.
Meget velsmagende skål "Lufar i Kiev". For at forberede det skal du springe fiskefilet over gennem en kødkværn. Det resulterende hakket kød er saltet og peber efter smag, der æltes grundigt, og der dannes små kager af det. Tortillaerne fugtes i et pisket æg, douses i mel eller brødkrummer og steges i en stor mængde velopvarmet vegetabilsk olie. Inden servering hældes patties med smeltet smør. Til en sideskål kan du servere kogte grøntsager, kartoffelmos eller stegte kartofler. Til dekoration skal du bruge skiver tomater, let saltede agurker, citronkiler og grøn salat.
Sammensætning og egenskaber af blåfisk
Bluefish er meget populær blandt kokke og husmødre. Fisken er nem at rengøre. Hendes hud er blød og tynd. Der er praktisk talt ingen små knogler i kødet, og når det koges, bevarer det sin form godt, mens det forbliver ret saftigt.
Bluefish kød er et værdifuldt nærende produkt. Den indeholder ca. 20% protein, over 5% fedt og ingen kulhydrater. Kalorieindholdet på 100,0 af denne fisk er 109,4 kcal.
Fedtet i lufar indeholder flerumættede fedtsyrer, der har antioxidantegenskaber og beskytter mennesker mod mange sygdomme i bevægeapparatet, det kardiovaskulære system og udviklingen af ondartede svulster.
Blåfiskprotein er let fordøjeligt, og kødet fra denne fisk bruges i vid udstrækning i diæternæring såvel som i ældres og børns kost.
Derudover indeholder bluefish kød en masse PP-vitamin og mineraler. Så i 100,0 gram blåfisk indeholder 1,8 mg jern, 220,0 mg fosfor, 30,0 mg calcium, 335,0 mg kalium og 100,0 mg natrium. Fosforet indeholdt i blåfisk er meget nyttigt for den menneskelige krop, fordi det er nødvendigt for syntesen af adskillige enzymer og molekyler af adenosintrifosforsyre (ATP), som er energireserven for hver levende celle.
Bluefish kød er også rig på vitamin B12 (cyanocobalamin). Dette vitamin forbedrer syntesen af myelin og DNA, er direkte involveret i metabolismen af fedtstoffer, forbedrer processerne for cellulær respiration, især i kronisk eller akut hypoxi.
Regelmæssigt forbrug af blåfisk i mad har en positiv indvirkning på fordøjelses- og nervesystemets sundhed, forbedrer hudens udseende. På grund af fraværet af kulhydrater i bluefish kød kan det bruges i kosten hos mennesker, der lider af diabetes mellitus.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
